鄉土生活園藝
生菜怎麼做好吃？今天就這個問題發表一下我的看法，希望通過小惠的生活的回答能幫到大家。
生菜是人民日常生活中經常吃到的綠葉蔬菜，給人的印象就是脆嫩適口，可生吃涼拌，可上鍋熟炒，最有名的大概還數蠔油生菜排行老大。大蒜辣椒油涼拌酸辣爽口，生津開胃。今天給大家介紹一款我認為普通老百姓在家就能做的特別好吃，又上檔次的生菜吃法，歡迎大家多提寶貴意見！
生菜洗淨，豆腐皮依據大小切成長方形的大塊，用於包裹生菜。
如上圖所示，豆腐皮攤開，將洗淨的生菜包於豆腐皮內，從下往上卷，卷的結實一點，豆腐皮的劑口朝下。
卷好的生菜卷，將豆腐皮生菜卷切成等長的段，馬鞍橋型裝入盤內。
大蒜加鹽搗成泥，加醋，加生抽，芝麻醬，香油兌成汁，把卷好的豆腐皮生菜在蒜汁內蘸一下，酸辣利口的生菜卷完成。大家有時間可以在家裡試試，操作起來簡單而且美味。現在正是在假期內，買回家豆腐皮和生菜，與孩子們一起動手做，看誰做的規矩，提高了孩子的動手能力，享受家的溫馨與美食帶來的快樂！你願意這樣做嗎？這就是今天為大家帶來的生菜怎麼做最好吃，與孩子們在一起帶來的歡樂與美食享受，你是不是認為這才是最寶貴的呢？
大家好：我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡美食製作，很高興能在這裡與大家交流，有說的不到之處敬請大家補充指導，您的每一次轉發分享點評都是對我最好的鼓勵！感謝大家的關注！
小惠的生活
這道菜叫做“油淋生菜”，生菜不需要炒，在烹飪生菜之前，需要用沸水焯一焯生菜。給生菜焯水這個步驟特別關鍵，稍微不注意，就容易把生菜弄得又黑又黃，而且營養也會隨之流失掉，吃起來給人一種在“吃草”的感覺。
【油淋生菜】
食材：生菜2顆、蒜8顆、幹辣椒3個、醬油、老抽、鹽、油。
烹飪步驟：
1.把生菜一片片剝開，然後用清水沖洗掉生菜上的泥土；蒜去皮切成蒜末，切碎一些更好；幹辣椒洗淨切成絲。
2.鍋裡燒沸水，往水裡加一點油，然後倒入生菜焯水，但是生菜焯水時間不宜太長，接著把生菜撈出，用涼水浸泡一下，再瀝乾生菜上的水分，將生菜放在碟子上擺盤。
3.調兌汁：在鍋中放油，倒入蒜末和幹辣椒爆炒出香味，然後加入醬油、老抽、鹽和清水攪勻，煮開後關火。
4.最後把調好的汁，淋在擺好盤的生菜上，增色添味後的生菜，光是看著就很想吃，這盤油淋生菜不需要炒，就能做出很美味的口感，你們趕緊試一試。
小貼士：一、生菜焯水後不容易變黑，而且口感更脆嫩；二、生菜焯水時記得放一些油，可以保持生菜嫩綠的色澤；三、生菜焯水時間不能太長，否則生菜容易變色，焯完水最好浸泡在涼水中，口感更佳。
三腳喵吃貨
生菜的吃法大都比較簡單，不破壞生菜的營養價值是最好的方法
我來介紹幾種吧
方法呢，從簡單到複雜
生菜做沙拉
可以做全部都是生菜的奶油生菜沙拉
也可以做以生菜為其中一種配料的蔬菜沙拉，再放些西紅柿，黃瓜什麼的拌一下就可以
既然是生吃，那麼維生素的價值被保留的最完整
生菜水煮澆汁系列
白灼生菜
開水焯一下，生菜變軟撈出，澆上豉油就可以食用
南方人任何時候都可以配上一道白灼青菜，那麼生菜更是最簡單的選擇
早餐來一個白灼生菜，午餐來一個白灼生菜，晚上也可以來一個白灼生菜
耗油生菜
生菜焯水之後澆上以耗油、白糖、生抽調的汁水，裡面加上蒜蓉，蒜香濃郁，耗油味鮮美
立馬提升了生菜的口味
澆汁生菜這種衍生的做法多以各地的口味來製作
喜歡吃辣的放些幹辣椒，喜歡吃麻辣的放些花椒，在鹹鮮的口味基礎上任意的改良
一道任性的我愛吃啥口味就做啥口味的方法，適合所有人來嘗試
生菜包系列
生菜不光可以作為一道小菜，也可以當做個可使用的容器使用
生菜包飯
生菜包肉
生菜包蝦
生菜各種卷
等等等等。。。。。。。。。。
生菜的美味從未止步
吃起來吧親，每天弄一點生菜吃，補充維生素和蔬菜纖維
健康營養走起
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
生菜屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物。生菜包含結球生菜、奶油生菜、菊苣、紫葉生菜、苦菊和紅葉生菜。所有的生菜都適合生吃。也可以用來烹煮。生菜不僅可以用來食用，在美食領域裡生菜也是最常見的裝飾食材。
生菜含有維生素B族、C、E。還含有膳食纖維，多種礦物質。常吃生菜可以促進腸道血液循環，促進身體排毒。還具有：保護肝臟、利尿、清熱解毒、降低膽固醇等功效。生菜可以涼拌、沙拉、清炒、煮湯等等。做法都比較簡單。
以下介紹幾款生菜好吃的做法當中指的是市面上最普遍的，價格也最優惠的球結生菜。
一、蠔油生菜
食材：生菜 蒜末 澱粉 蠔油 生抽 食用油 鹽
1、生菜洗淨，蒜切末 備用。
2、鍋裡放水煮開，倒少許食用油和少許鹽。
3、水煮沸後下生菜焯30秒即可撈起裝盤。
4、另起鍋下油爆蒜末，下蠔油和少許水攪拌均勻，最後下水澱粉勾芡，煮開即可淋到生菜上。
二、生菜飽飯
食材：生菜 酸菜 香菇肉末 煮熟的米飯 醬汁
1、生菜洗淨後用沸水焯5秒鐘撈起浸泡到冰水裡。
2、炒酸菜：熱鍋冷油爆香蒜末後下酸菜炒熟。 肉末和香菇丁一起炒熟，起鍋前加鹽和生抽調味。醬汁：用辣椒圈、醋、生抽、蔥末、香菜末和香油一起攪拌均勻。
3、拿一張生菜葉平鋪在盤子上，放適量米飯，酸菜、香菇肉丁，淋上一些醬汁後包起來食用即可。
生菜飽飯和東北的菜飽飯相似，但是東北大部分用的是白菜葉，配菜可以根據自己喜歡來配的。
三、生菜粥
粳米 生菜 肉末少許 姜 胡椒粉
1、粳米洗淨後下鍋煮。生菜洗淨切末 肉末加少許水攪拌讓其撒開、姜切末 。
2、米煮開到稀爛的時候放入肉末薑末、胡椒粉一起攪拌均勻。
3、肉末熟後關火，最後放生菜拌勻。（生菜不用過早放入粥裡)
百香的廚房
以前我不愛吃生菜，總感覺有股子怪味，但是解鎖了蠔油生菜之後，我覺得以前吃過的生菜都是將就。
蠔油生菜不僅僅是好吃，而且做法特別簡單，其靈魂之處也在於它的醬汁，綠油油的生菜澆上超級美味的蠔油醬汁，一人都可以吃掉一大盤。
需要的材料：
生菜、蒜末、蠔油、澱粉水、少量清水
步驟：
1、生菜焯水，注意生菜不要燙太久，生菜會變顏色；
2、生菜焯好後裝盤；
3、蠔油加入少量清水，調成醬汁；
4、熱油倒入蒜末，翻炒一分鐘，
5、加入醬汁，出鍋前加入澱粉水，待醬汁變得濃稠；
6、蠔油汁淋上燙好的青菜即可。
蠔油生菜真的超級好吃，減肥的時候饞了便會做上一大盤，非常滿足。
秦秦的減脂食光
生菜又叫鵝仔菜，嘜仔菜，萵仔菜，一種比較常見的食材，常見的做法比如蠔油生菜，我在推薦兩道關於生菜的做法！
蠔油生菜
首先準備材料：生菜，蠔油，生菜，大蒜，蔥，水澱粉，準備好後將生菜掰成菜葉，沖洗乾淨後備用，蔥蒜切成末，準備一個碗，放入蠔油，生菜，澱粉，加水調成蠔油汁，準備炒鍋加水燒熱，放入糖，放入生菜焯水後撈出，將生菜擺在盤子裡另起炒鍋加油燒熱，放入蔥蒜末炒出香味，倒入調好的蠔油汁，小火熬至濃稠，最後淋在生菜上就可以了。
生菜魚片粥
首先準備材料：草魚片，生菜，大米，芹菜，生薑，準備好後將草魚切成魚片，放入鹽醃製入味，生菜親洗乾淨切成絲，芹菜去葉，清洗乾淨切碎，大米淘洗乾淨，準備電飯鍋加水燒熱，放入大米，煮開後改小火煮大約60分鐘，放入魚片和薑絲，煮大約3分鐘，放入生菜和芹菜碎，再放入鹽和香油調味後出鍋就可以了。
生菜卷五花肉
首先準備材料：五花肉，生菜，蔥，姜，花椒，大料，烤肉醬，生抽，孜然，準備好後在五花肉上撒上蔥薑片，花椒，八角，倒上烤肉醬，放入生抽蓋上保鮮膜放到冰箱中醃製大約1個小時，將研製好的五花肉瀝乾水分，準備煎鍋加油燒熱，放入五花肉煎至變色後取出平鋪在烤盤上，刷上一層醬汁，撒上孜然粉，放到烤箱中，烤箱160度，烤大約20分鐘，中間翻一次面，刷上醬汁，撒上孜然粉，烤熟後捲上生菜後就可以食用了。
王大廚的美食日記
生菜在涮火鍋和清炒的時候，用的比較多，很多人都已經習慣了這種吃法，今天我給大家分享另一種吃法，不用炒和涮生菜，也能做出美味生菜。
食材：生菜，小米辣，大蒜，老抽，耗油，白糖
做法：1.將生菜洗乾淨，在開水鍋裡煮斷生，撈出，擺在盤內待用。
2.小米辣切圈，大蒜切粒，起鍋燒油，將蒜粒倒入鍋內爆香，然後放入一勺白糖，生抽少許，耗油少許，水澱粉少許，小米辣，鍋內燒粘稠，澆料汁就做好了，然後澆到生菜上，就做好了。
是不是很簡單，老鐵，趕快在自家廚房做吧。順便介紹一下我自己，我是你的吃貨朋友青山哥，專心研究美食的一個人，如果感興趣，請不要關注青山美食。
青山美食
生菜有利五臟，通經脈，開胸隔，利氣，明目之功效。。。
在炒菜的過程中，要炒至斷生，避免吃了半生不熟的菜，不要炒太熟太爛，不好吃。
食譜
祘蓉生菜
備料：生菜，蒜，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，澱粉。
製作：生菜洗淨。。。蒜洗淨剁成末。
烹製：鍋內下油適量。。。大火燒熱。。。下蒜末炒兩三下。。。倒入生菜。。。加鹽，白糖，胡椒粉，雞精調味。。。以澱粉勾芡，放一點明油。。。起鍋裝盤。。。
婦女產後缺乳或乳汁不通。。。可多吃生菜。。。因生菜有通乳，下乳的功效。。。但是化肥種出的生菜，沒有那麼明顯的效果。。也許和菜的品質有關。。。
一個站在醫學邊緣的人
蠔油生菜是我愛吃的一道菜，做法很簡單，我來分享下我的做法。
食材配料：生菜，蠔油，白糖，生抽，蒜，澱粉，紅辣椒
1.一勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖和澱粉，加半碗溫水，攪拌均勻備用
2.生菜洗乾淨，蒜切成蒜末備用，紅辣椒切碎備用
3.鍋中燒水，把生菜放入水中燙熟，大概一兩分鐘就行，不要燙黃掉
4.生菜燙好後裝在盤中，待用
5.鍋中放油，油稍熱時放入蒜末爆香，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入之前調好的料汁，熬至濃稠盛出，倒在生菜上，就完全了。
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修媽美食
生菜是一種原產於地中海地區的蔬菜，它其實是菊科的植物，跟萵筍算是近親，生菜也可以理解為是葉用的萵筍了。而生菜的特點就是清新爽口，但是於此同時生菜也很不耐烹飪，所以如果說起最好吃的生菜吃法，我覺得也就是生吃或者“蠔油生菜”、“油淋生菜”這類烹飪簡單的方式了。
【蠔油生菜】
- 首先我們要儘量選擇新鮮的、硬脆的生菜，然後燒一鍋開水；
- 水開之後把生菜放進去燙至變色，最多10秒鐘就差不多了，千萬不要久煮；
- 撈出的生菜過一下涼水降溫，然後瀝乾水分裝盤，大蒜切成末備用，適量生抽、蠔油和澱粉放在一個小碗裡，加點水調成汁備用；
- 鍋裡燒一點油，中小火下蒜末爆香，然後把料汁放進去，推攪幾下使其略微濃稠，淋在盤子裡的生菜上，就可以上桌了。
（不喜歡有勾芡的感覺的話，可以用幹辣椒切段，然後跟蒜末一起用稍微多一點油爆香，三匙生抽半匙水的比例下去略微燒出香味，直接淋在生菜上也不錯）
除了做菜之外，生菜也可以切絲切碎，然後在煮粥的最後1分鐘放進去拌勻，清新的蔬菜粥，其他的雞絲粥、瘦肉粥也都可以加生菜絲進去；亦或者是跟烤肉、酥肉這種比較油膩一點的美食搭配，用生菜包起來吃也是不錯的，清新爽口的生菜跟肉類很搭配。
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