對於酒圈中的正牌、副牌你可能不太瞭解，
不過拉菲肯定知道，
估計也聽過大拉菲和小拉菲，
千萬別以為他們是容量不同，
究竟他們之間有什麼關係呢？
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正牌酒什麼來頭？
酒莊釀造的最好的、最有知名度的
那款酒通常被稱為正牌酒，或頭牌酒。
是酒莊的門面擔當，
使用酒莊葡萄園品質最上乘的葡萄，
是酒莊出品葡萄酒中品質最高，最昂貴的。
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副牌酒什麼來頭？
達不到正牌標準的，
被降級為副牌酒，
副牌酒也稱為二牌酒，
或者二標酒、副標酒、二軍酒等。
這就好比MiuMiu是
Prada的二線品牌,
二者同屬一家公司，
而前者定位較低，價格更親民。
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為什麼生產副牌呢？
人們把品質最上乘的葡萄用來釀造正牌，
剩下一部分品質也不錯的葡萄該怎麼辦呢？
聰明的酒莊生出了一個辦法：
用來打造一款價格低於正牌酒的酒款，
這樣總比吃掉或者賣掉利潤要來得高。
副牌酒的興起於
18世紀的波爾多酒莊浪潮中，
與酒莊酒概念同時出現的還有副牌酒。
但到了20世紀，
副牌酒才真正在各大酒莊中風行起來。
通常情況下，
只有波爾多的酒莊
會推出正牌、副牌酒，
有的酒莊甚至還有三牌酒。
雖然如此，
不過不要因為是副牌就看不起人家，
這畢竟是大牌子，
“血統”純正那是自然的，
葡萄品種也是與正牌酒的同一片風土，
骨子裡還是擁有酒莊的靈魂，
僅限於沒有正牌酒先天條件好，
所以沒能成為傳世佳釀。
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正牌、副牌的不同？
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酒款名字中很少會像
正牌酒一樣帶有“chateau”一詞；
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釀酒原料通常來自葡萄園中
較年輕的葡萄樹或風土不同的田塊；
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售價往往不到正牌酒的一半；
//
釀造方式和正牌酒是一樣的，
並且也是同一批釀酒師同樣的技術
但使用新橡木桶的比例一般低於正牌酒；
//
雖然原料上可能略遜一籌，
但葡萄酒的風格與正牌有相似的特徵，
//
售價往往不到正牌酒的一半
更早進入試飲期。
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波爾多五大一級裝正副牌對比
01
拉菲副牌酒，
即拉菲珍寶
（Carruades De Lafite）,
又可稱為小拉菲。
是由羅斯柴爾德集團收購的
卡許阿德園（Carruades）種植的葡萄釀造的，
含有的梅洛比例比正牌高。
80%的葡萄酒過桶陳釀，
其中10%是新橡木桶。
而正牌酒100%過新橡木桶陳釀。
02
拉圖副牌酒，
即拉圖堡壘紅葡萄酒
（Les Forts de Latour）。
釀酒葡萄來自核心田塊的邊緣地塊，
或非核心地塊；
梅洛的使用比例高於正牌酒，
新桶的使用比例低於正牌酒。
03
瑪歌副牌酒，
即瑪歌紅亭紅葡萄酒
（Pavillon Rouge du Cheteau Margaux)。
釀酒葡萄和正牌酒來自同一葡萄園，
但樹齡是重點考慮因素；
與正牌酒釀造工藝相同，
但裝瓶時間比正牌酒早3、4個月。
04
木桐副牌酒，
即小木桐紅葡萄酒
（Le Petit mouton de Mouton Rothschild）,
又可稱為小木桐。
釀酒葡萄是園中
比較年輕的葡萄樹；
酒標圖案是固定的，
而正牌酒每年都會
邀請知名藝術家作畫作為酒標。
05
侯伯王莊園是唯一
一個以紅、白葡萄酒
雙棲波爾多頂級酒單的酒莊，
其副牌酒有紅、白兩款。
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小侯伯王紅葡萄酒
（Le Clarence de Haut-Brion）。
陳釀使用的新桶比例低於正牌酒。
//
克蘭特侯伯王白葡萄酒
（La Clarte de Haut-Brion）。
和兩款正牌白葡萄酒一樣，
年產量極為有限。
還有一些酒莊，
除了生產正、副牌酒以外，
還有三牌、四牌酒，
比如瑪歌酒莊。
一般我們在叫正牌酒時，
會在它的前面加個“大”字，副牌酒前，
加個“小”字，
比如拉菲的正牌就喚作“大拉菲”，
副牌就叫作“小拉菲”，
木桐的正牌就是“大木桐”，副牌就是“小桐”，
很懂行的感覺有沒有！
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什麼是南向坡地？
“南向坡地”什麼意思？
葡萄起源於北半球，從種植學的角度看，朝南向的坡地葡萄園接收的陽光最多，葡萄成熟度高，而且坡地土壤水份較少迫使葡萄樹向下紮根，這樣果實風味就馥郁，釀造出來的酒就好。
所以“南向坡地”是一片葡萄生長的風土也是一個品牌名，當然也就代表好酒！！！
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