冬天和年关将至，又到了吃腊肉、香肠和风肉的季节啦！
市场上琳琅满目的商品根本无法选择，去逛某宝你更没有办法辨好坏真假，唯一能比的就是价格啊
那怎么办呢？吃货有黔君首先想说几点
农家肉烟熏的腊肉≠好腊肉
为什么？自己家里做的不都是这样吗？
首先，你如何确保买的腊肉能像自己家里吃的一样，每个流程都上心？
其次，腊肉香肠用盐和烟熏，本身里面就有致癌物质，不宜多吃。有些操作不当，如让腊肉掉下来的盐、油遇到烟，就很容易生产致癌物质。
烟熏腊肉
2.农村的腊肉≠绝对安全
从农村运到城市的最大问题就是物流
而运输过程中，如果没有很好的包装，比如我们最喜欢用的是报纸。我国的报纸还是采用油墨印刷。油墨污染的一大问题在于颜料。这些颜料颗粒很细小，吸附能力很强，其中含有铅、铬、镉、汞等重金属元素，均具有一定毒性。
同时，腊肉运到了城里，环境变化（农村有火烤），如果不及时吃，就会发霉变质！
没有包装的腊肉
3.销量和评论≠好货
某套某店家说妈妈一个人做
至少都要一个月才做出来
月销量几十几百你们信吗？
腊肉
那怎么办？
选香肠腊肉风肉的最大技巧，一个字：老
老猪：自然成长8个月以上（但是要确保不是死猪、繁殖猪、瘟疫猪）
老慢：一般老腊肉要做一个月以上，口感更好
老品质：有无生产许可，有无质检报告.
老口碑：问问真正吃过的人，广告"打的凶的"，呵呵
老品牌：做了多少年，生存下来就是最后的实力证明，一二十下来的多少还是有点口碑和实力的
20年不打广告的有黔风肉
20年靠口碑相传的有黔香肠
直供五星级酒店的有黔腊肉
获得国家专利的有黔风肉
— 有黔 —
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