冬天和年關將至，又到了吃臘肉、香腸和風肉的季節啦！
市場上琳琅滿目的商品根本無法選擇，去逛某寶你更沒有辦法辨好壞真假，唯一能比的就是價格啊
那怎麼辦呢？吃貨有黔君首先想說幾點
農家肉煙燻的臘肉≠好臘肉
為什麼？自己家裡做的不都是這樣嗎？
首先，你如何確保買的臘肉能像自己家裡吃的一樣，每個流程都上心？
其次，臘肉香腸用鹽和煙燻，本身裡面就有致癌物質，不宜多吃。有些操作不當，如讓臘肉掉下來的鹽、油遇到煙，就很容易生產致癌物質。
煙燻臘肉
2.農村的臘肉≠絕對安全
從農村運到城市的最大問題就是物流
而運輸過程中，如果沒有很好的包裝，比如我們最喜歡用的是報紙。我國的報紙還是採用油墨印刷。油墨汙染的一大問題在於顏料。這些顏料顆粒很細小，吸附能力很強，其中含有鉛、鉻、鎘、汞等重金屬元素，均具有一定毒性。
同時，臘肉運到了城裡，環境變化（農村有火烤），如果不及時吃，就會發黴變質！
沒有包裝的臘肉
3.銷量和評論≠好貨
某套某店家說媽媽一個人做
至少都要一個月才做出來
月銷量幾十幾百你們信嗎？
臘肉
那怎麼辦？
選香腸臘肉風肉的最大技巧，一個字：老
老豬：自然成長8個月以上（但是要確保不是死豬、繁殖豬、瘟疫豬）
老慢：一般老臘肉要做一個月以上，口感更好
老品質：有無生產許可，有無質檢報告.
老口碑：問問真正吃過的人，廣告"打的兇的"，呵呵
老品牌：做了多少年，生存下來就是最後的實力證明，一二十下來的多少還是有點口碑和實力的
20年不打廣告的有黔風肉
20年靠口碑相傳的有黔香腸
直供五星級酒店的有黔臘肉
獲得國家專利的有黔風肉
— 有黔 —
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