海納百川21210
在回答這個問題之前，首先提一句，茶農是非常辛苦的，尤其是在茶季到來之際，每天起早貪黑，真是忙到連飯都吃不上。我爸上山採茶，每天只吃一頓，中午就帶點餅乾鍋巴之類的充飢。
茶農的收益
如果單純從茶葉採摘的收益來講，在我們老家一個熟練的茶葉採摘工人，可以收入5000~7000元不等。鮮葉剛下來的時候，收購價格大概在百元上下，此後持續走低。一個茶農在前期每天可能採一斤兩斤，到後期一天可以採8~10斤。
現在在我們老家最缺的就是茶工，很多人都外出打工，在家留守的都是老人。所以茶葉的經濟效益並不是特別高，很多茶都採不過來。當然在一些大規模種植的地區，茶農的收益可能會更高一些。畢竟我們屬於茶葉的小產區，而且茶葉只是作為一種補充，並不是主要的經濟收入來源。
綠茶的製作工藝
從大的角度來講，綠茶製作相對比較簡單，只需要經過殺青揉捻和烘乾等幾道工序。但是具體到殺青的溫度，揉捻的程度以及烘乾的火候，都需要有經驗的老茶工來掌握。
現在大多使用機器製茶，相對來說，更加節省人力，操作也比較簡便，衛生清潔化也有一定保證。傳統的手工工藝製茶也還存在，但是總體上來說比較少，因為沒有產量。
茶葉的銷售價格
目前茶葉的銷售價格有高有低，並不能完全量化。比如說明前高檔西湖龍井，往往會炒上天價，動輒萬元一斤，也很正常。黃山毛峰高檔茶也要好幾千。
但是一般情況下，市場上銷售的明前茶價格都不會太低，從幾百到幾千不等。這主要根據茶葉的名氣和產量來確定。再加上最近幾年，人工成本逐年上漲，茶葉的銷售價格也一路走高。
如果去茶葉產地，去茶農收中收購，減少中間商賺差價的話，價格要低一些，也更公道。當對於普通消費者來說，卻不容易實現。更多的還是在茶商手中購買居多。尤其是茶季結束後，茶農手中一般不會儲存茶葉，到時候也只能到茶葉店購買了。
真正的名優綠茶有哪些
總體來說，我們國家茶葉種類眾多，各茶葉產區都有自己的名優綠茶，特別是頭採茶，不管是味道外形還是香氣口感，都屬上品。畢竟，茶葉經過一個冬天的孕育，積累了足夠多的營養物質和芳香物質，品質差不了哪裡去。
而通過評比，在全國範圍內都比較知名的名優綠茶，主要還是指十大名茶系列。比如西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信陽毛尖、都雲毛尖等。
這些茶大多是歷史名茶，自古以來就作為貢茶名揚天下，更是在各種評比中獲獎無數。在老百姓心目中的認可度也非常高。
總之，茶農的收益跟種植水平收購價格以及人工多少有直接歡迎。綠茶的製作工藝主要是殺青揉捻和烘乾，銷售價格因知名度不同有高有低。這是我對這個問題的一點看法，如果喜歡我答案的話，歡迎點贊關注，獲取很多茶葉知識。謝謝！
茶人老七
我家鄉的茶葉是主要的經濟產業，現在也正是茶葉採摘的季節。我每天也在忙於採摘茶葉。
收益根據茶葉的收購價格是由很大的波動的，我們家白茶鮮葉價格從最剛開始的100一斤下降到20一斤了，收100一斤的時候茶葉發芽小，所以採摘也有難度，一天也摘不了2斤。價格下來的但是鮮葉也長起來了，一天一個人也能摘四五斤。綜合平均下來一天有150一天。一畝地的白茶鮮葉一個春季有3000多元的收益。但是綠茶的價格鮮葉一斤最多也就25一斤，不值錢。
不論怎樣，真正賺錢的是收購茶葉和茶廠的，農民掙點辛苦錢。
綠茶的製作工藝，在茶廠主要分為殺青，揉捻，乾燥。都是機器製作，各個加工環節都很重要，直接決定成品茶葉的品質。
農戶每年自己也都自留的有茶葉，用於送禮，如果直接在農戶購買的話肯定會很便宜。100元一斤左右，還是很划算的，要知道4斤鮮葉才能炒製成1斤幹茶。
優質的綠茶，其他的我不清楚，我們這裡是高山綠茶，採花毛尖。北方人喝過我家的茶都不願意喝其他的茶葉了，味鄉色清，茶味持久。
幫主達叔
我以我們南糯山茶農為例為大家一一解答！
茶農忙時（春季）收益可以按茶農每一天的鮮葉採摘量進行分析，價格以南糯山陳昇茶葉鮮葉價格為準，古樹鮮葉從130元/公斤至250元/公斤，按鮮葉等級採摘，以我們自己鮮葉採青為例，我們一天可以採15-18公斤的鮮葉，每一天的收益最低為2300元/天。每一天的人數不固定，請採茶師傅採青鮮葉每一天150元/人或10元/公斤鮮葉，人數越大當日收益越大，春季採茶時間在15天-20天左右，普通家庭春茶收入純利在10W左右。【半坡老寨村民每戶收入30W起底，名山名寨，這裡不做細述】
南糯山有近9成的茶農都屬於自產自銷，茶葉銷售前的工藝一般有鮮葉採青、鮮葉晾青、鮮葉殺青、揉青、曬青等基本普洱生茶製作工藝，毛茶出來之後還需要挑揀老黃片，做完這些工序後才能將毛茶進行銷售。
茶農做好毛茶進行銷售，一個寨子裡的茶毛料價格浮動不大，但是相隔的兩個寨子之間的價格相差浮動很大，通常寨子的海拔高度越高，其價格會貴一些，但相同的，如能保證毛料也是該寨子的茶其口感也更好。2019年的臺地茶毛料價格在120-150元/公斤；喬木類的茶毛料價格在260元/公斤-360元/公斤，古樹類毛料價格在500元/公斤-800元公斤。【以上毛茶價格為茶農直銷的批發價格，零售價格不透明，僅做參考】千元以上的茶毛料很少，拔瑪正山屬南糯山高價格的茶品，其他寨子的高價茶一般是專門挑選的茶樹或以單株一類的茶，這一類高價茶佔比不到總產量的一成，不能按市場規律來評判其價格的公正性。
茶農除了銷售毛茶外還需要依據客戶的需求進行壓餅，但大部分情況而言這一些壓餅以及運費成本都是茶農承擔的，價格上沒有優勢，但這也是我們茶農應該做好的份內事，這也是茶農為客戶提升服務質量的重要茶事內容。
茶山資源豐富，茶客向我們買茶是基於信任以及茶品質量，所以對於茶客我們也盡最大努力去把好關，保證茶的原生態、健康茶品，所幸此路有眾多好友支持，茶事漫漫，有各位好友的支持信任，我不孤單🤝
倉和兄弟古茶坊
茶農的收益要看茶葉青的收購波動很大，每天有不同的價格從開始的100一斤到後面的十幾塊一斤。開始的時候一個人一天只能採一兩斤，到後面一個人一天可以採五六斤，綜合平均下有180左右一天。
綠茶龍井的製作工藝:先攤青葉，青葉攤到一定程度然後再殺青，殺青好了之後要把茶葉裡面的老葉、垃圾弄乾淨，下一步再壓扁，到最後要回鍋。這樣綠茶龍井就製作好了。
茶農售茶價要根據茶葉青的價格定，一般是四斤多青葉炒一斤幹茶，然後再加上自己的做工（一般都是幾十塊錢）這就是出售價格了，不同的茶青價格就有不同的幹茶價格。
優質的綠茶有很多 1.西湖龍井 2.洞庭碧螺春 3.安吉白茶 4.峨眉竹葉青 5.黃山毛峰 6.督軍毛尖 7.太平猴魁 8.信陽毛尖 9.廬山雲霧 10.六安瓜片 ……
山尖上的燕子
我家就是生產茶葉的，有一座茶山，作為茶民是很辛苦的，茶葉的生產過程，茶農的辛苦，知道什麼是粒粒皆辛苦！農忙的一天 首先早上7：00~到下午5：00；這是一個採茶的時間，但是遠遠沒有你們想的那麼簡單，你採茶的時候還要怕茶葉被太陽燒傷，所以要經常把茶葉遇到陰涼處，或運回家。那當然要抬著一百多斤的茶葉走一段山路才能運回家！運回家以後要馬上進行曬青，曬完以後趕緊收起來。然後再攤開。總之這期間要對茶葉好好呵護小心它曬傷或燙傷！其次，回家以後馬上要進行搖青，一邊兩遍三遍，從晚上5：00~12：00期間要對100多斤的茶葉進行反覆的操作，搬運，（100多斤的茶葉的反覆搬運六七次）煮飯和吃飯只能抽空吃一下而已！最後，第二天早上5：00起來就要進行再加工殺青、速包、包揉、打散反覆進行最有烘乾期間要對這100多斤茶葉進行七八次的操作搬運。正常要到8點多才能搞好然後又開始採茶了。早餐和午餐只能匆匆吃一下。茶農的休息時間也只有晚上12：00~早上5：00，其它時間段很難有休息的時間，甚至連吃飯的時間都沒有。一天18~19小時的工作時間，而且工作量還那麼大有誰可以想象，如果遇到天氣不好的，就眼睜睜看著茶葉生長。
