今天大年初二，我家鄉的習俗是拜新年的日子，就是給去年家裡有親人去世的親人的一種祭奠的日子。初二這天不能亂去別的親友家。閒來無事，發現角落裡有個小南瓜，那就做南瓜泥包子，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。我經常用來做各種點心，很受歡迎！
南瓜清洗乾淨，去掉南瓜蒂，由於南瓜小，不用削皮，把南瓜對半切開，掏去瓜瓤瓜子，放鍋裡隔水蒸熟，把蒸出來的水瀝乾蒸熟，用勺子把南瓜泥掏出來即可。
待南瓜泥稍微冷卻，加入麵粉，酵母，和成均勻的麵糰，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至麵糰兩三倍大即可。
待麵條發酵的同時，剁包子餡，我用豬肉，香蔥、生薑、冬筍剁餡，等包子餡做好，麵糰已完成二次發酵。
開始包包子，一籠六個，包了四籠，包好的包子放鍋裡醒發15分鐘左右即可開火蒸，蒸二十分鐘後關火，隔5分鐘後再揭蓋即可開吃了。
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