今天大年初二，我家乡的习俗是拜新年的日子，就是给去年家里有亲人去世的亲人的一种祭奠的日子。初二这天不能乱去别的亲友家。闲来无事，发现角落里有个小南瓜，那就做南瓜泥包子，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富。我经常用来做各种点心，很受欢迎！
南瓜清洗干净，去掉南瓜蒂，由于南瓜小，不用削皮，把南瓜对半切开，掏去瓜瓤瓜子，放锅里隔水蒸熟，把蒸出来的水沥干蒸熟，用勺子把南瓜泥掏出来即可。
待南瓜泥稍微冷却，加入面粉，酵母，和成均匀的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至面团两三倍大即可。
待面条发酵的同时，剁包子馅，我用猪肉，香葱、生姜、冬笋剁馅，等包子馅做好，面团已完成二次发酵。
开始包包子，一笼六个，包了四笼，包好的包子放锅里醒发15分钟左右即可开火蒸，蒸二十分钟后关火，隔5分钟后再揭盖即可开吃了。
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