寒江獨釣123
【自貢鮮鍋兔】的做法,好吃,一看就懂。
【食材】
兔肉兩斤、二荊條200克、青筍1根、青椒1個
【輔料】
小米辣適量、大蔥兩根、泡椒適量、小蔥少許、醬油適量、食鹽4小勺、味精半小勺、料酒20毫升、蒜1個、老薑適量、豆瓣醬1勺、水澱粉3大勺、花椒適量、水900毫升、植物油適量(辣椒那些看個人口味增減哈)
【步驟】
1、薑切片,蒜拍碎,大蔥切成段,小蔥切碎,泡椒切碎,小米辣、二荊條切段,青筍切滾刀、青椒切滾
2、兔肉切塊,在兔肉中加入料酒、2勺食鹽、大蔥、姜、蒜,用手攪拌均勻,醃製15分鐘。
3、把3大勺澱粉放入兔肉中,拌勻備用。
4、上鍋油燒熱後,放入豆瓣醬、姜、小米辣、泡椒炒香,再放入青筍、青椒、醬油適量一起炒片刻,再加入清水。
5、在配料水燒開的同時,我們就可以放入適量的油,把兔肉放油鍋裡炒至表面變色即可了
6、兔肉炒好後就可以倒入湯中,待水開後小火燒30分鐘左右即可。起鍋前,根據個人習慣放入適量的鹽、味精、小蔥。
一盤美味的自貢鮮兔肉就完成了
音音的美食
看美食作家王剛啊,他發過視頻。