臻藥師
茄子是我們生活中的常見蔬菜，在市場上都可以購買的到，而且茄子非常的美味好吃，所以它受到了很多人的喜愛。但是，經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃最健康呢？下面就來看一下吧！
一、經常吃茄子有4大好處
1、抗衰老
紫茄中含有豐富的維生素，其中包含有維生素C和維生素E，維生素C和維生素E有很強的抗氧化功效，能夠起到抗衰老的功效。
2、促進消化
吃紫色的茄子，可以加快人體內乙酰膽鹼的釋放，從而使人體分泌更多的消化液，達到促進消化的功效。
3、清熱解毒
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
另外茄子能散血、消腫、寬腸，所以大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助。
4、減肥
茄子富含膳食纖維、維生素，脂肪和熱量含量很低，所以它非常適合減肥的人士食用，而且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對於脂肪的吸收，使脂肪排出體外，從而達到減肥的目的。
減肥者，建議吃涼拌茄子。
二、茄子雖好，但以下幾類人不適合吃茄子
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、肺結核患者，在臨床上並不建議肺結核患者食用茄子，因為這些人吃了茄子後，可能會出現皮膚瘙癢、煩躁、全身出現紅斑的情況。對健康影響非常大。
3、糖尿病患者也要少吃，手術前的人也儘量別吃茄子。
三、茄子怎麼吃最健康？
拌茄泥
因為拌茄泥加熱時間最短，只需大火蒸熟即可，營養損失最少，拌茄泥用油最少。
材料：茄子1000克、鹽10克、大蒜10克、醋15克、香油5克、香菜10克、醬油10克。
做法：
1、將茄子削皮洗淨切成片，放在蒸鍋裡煮熟，取出晾冷稍微控一下，倒入盆裡攪成茄泥。
2、把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好，澆在茄泥上拌勻，裝盤後把切碎的香菜撒放在上邊即成。
以上便是關於吃茄子的好處，以及不適合吃茄子的人群和健康的食用方法。
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提到茄子，我們大概都不會覺得陌生。茄子是一種家喻戶曉的日常蔬菜，口感好,味道佳，而且物美價廉，備受人們的喜歡。那麼經常吃茄子有什麼好處？怎麼吃茄子最健康？
經常吃茄子有什麼好處？
茄子有白茄、紫茄、青茄等多個品種，不過不同品種的茄子所含有的營養成分並沒有太大差別。中醫認為，茄子性寒、味甘，無毒，具有清熱、消腫、活血止痛、祛風通絡的功效，可輔助治療老年咳嗽、氣管炎、黃疸腫痛、內痔，外敷可治皮膚潰爛、乳腺炎、乳房皸裂、蜈蚣和蜂咬傷、老爛腳等。
現代研究表明，茄子含蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素E等。特別是茄子中含有的維生素P，不僅有利於保持血管壁的彈性，還有助於預防高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病。而且，維生素P能增強人體細胞間的黏著力和血管韌性，提高抵抗力，防止毛細血管出血。此外，茄子中所含的皂苷類化合物，具有輔助降低膽固醇的功效。和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量較低的蔬菜，比、胡蘿蔔、洋蔥、蒜苗、扁豆的含糖量要低，是糖尿病患者可選擇的一種蔬菜。因此，高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病等患者，常食茄子有一定的好處。從醫學角度來看，茄子還有輔助清熱解毒、健脾開胃、調節血脂、潤膚通便、保護腎臟等作用，不過其確切效果，需要進一步的驗證，千萬不能將吃茄子替代藥物治療，這一點必須強調。
怎麼吃茄子最健康？
一般烹飪茄子的方法都需要“過油”，導致茄子菜餚成為了一種高熱量、高脂肪的食物,長期食用對人的身體健康不利。那麼,茄子怎樣吃才最健康呢？專家建議採用蒸或者煮，最好是蒸茄子，不削皮（因為茄子皮中含有豐富的膳食纖維），然後加入適量符合自己口味的調料拌著吃，在蒸熟的茄子上，再倒上些許蒜汁或蒜泥，味道更佳。另外，茄子的質地比較軟，不需要長時間高溫加熱，這樣不僅能保持茄子營養成分,而且健康美味。
吃茄子要注意些什麼？
吃茄子也是有講究的，首先是別吃太多，每次不宜超100克為宜；茄子性涼，病後虛弱的患者最好少吃；有肺結核、關節炎的患者忌食。
藥師方健
新的一天很高興為大家解答這個問題，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下。
我認為茄子的營養豐富，具有保護心血管、抗衰老、預防胃癌、清熱解暑等功效，深受大家的歡迎，吃法也非常多，既可以炒、燒、蒸、煮也可以油炸、涼拌等。
下面為大家分享一下我個人的看法與想法，希望我分享的內容能夠幫助到大家同時也希望路分享關於這個問題的解答能給大家帶來幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的解答。
我認為茄子有白茄、紫茄、青茄等多個品種，不過不同品種的茄子所含有的營養成分並沒有太大差別。中醫認為，茄子性寒、味甘，無毒，具有清熱、消腫、活血止痛、祛風通絡的功效。
我認為茄子富含膳食纖維、維生素，脂肪和熱量含量很低，所以它非常適合減肥的人士食用，而且紫茄中含有一些成分能夠抑制人體對於脂肪的吸收，使脂肪排出體外，從而達到減肥的目的。
以上分享的內容都是個人的觀點的看法。同時也希望我分享的內容能夠幫助到大家。
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在這裡，我真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
果戀兄弟
茄子的營養豐富，具有保護心血管、抗衰老、預防胃癌、清熱解暑等功效，深受大家的歡迎，吃法也非常多，既可以炒、燒、蒸、煮也可以油炸、涼拌等。
最常見的做法有茄辣西、魚香茄子、烤茄子……等等，但是茄子非常吸油，如果炒的話油會很多，容易長胖不說，還不利於健康。個人覺得涼拌是比較健康的吃法是涼拌，尤其是在天熱的時候，涼拌著吃既健康，又美味。
當然做法也是非常簡單，只需3個步驟，10分鐘就可以上桌：
1、蒸茄子
將紫皮長茄洗淨，切成長條，放入蒸鍋蒸，水開上汽後7-8分鐘即可蒸熟，出鍋後將茄子放在一旁晾涼，然後把茄子用手撕成細一點的長條，擠掉茄子裡蒸出來的水分。
2、備料汁
準備大蒜搗成蒜泥，加入切碎的香蔥、香菜和小米椒，以及鹽、生抽、香醋、雞精、糖，把油燒熱，趁熱澆在料汁兒上，攪勻。
3、拌勻享用
把步驟2中備好的調料汁兒淋到撕成條的茄子上即可立即享用！
喜歡的小夥伴可以學起來咯～
成都吃貨妹兒
茄子藥用價值豐富，做菜怎麼做都好吃。這個菜就是太吸油，油少了不好吃。可吃太多油並不健康。
1.可以蒸茄子。準備好大蒜搗碎，放入香油，生抽，香菜碎，涼拌茄泥。2是吃茄子餡餃子，艾瑪，老香了。做法如下:茄子切丁放在鍋中小火炒，八成熟備用。鍋裡放入切好的五花肉煸炒，加入蔥花薑末炒香，加入生抽提鮮味，老抽提色，五香粉，鹽，這時間把切丁倒入鍋中，再把切好的韭菜一小把倒入，一起攪拌，放入香油，然後包餃子。你就等著吃一盆吧，又不膩，又有肉味，同志們太好吃啦～親們可以試試。
胖妞的美食日記
你好！感謝提問，我是美食領域的創作者，讓我來回答一下你的這個問題吧
一、生活中，茄子是一道美食，常見的幾種茄子有長條形的還有圓形的，顏色有紫褐色的也有白色的，估計白色的茄子，很多人可能很少見。做好的茄子吃起來口感軟糯，很適合老人或小孩吃，茄子更有多種做法，有紅燒茄子、涼拌茄子、燒茄子等。那麼吃茄子有什麼好處呢，咋個吃才最健康？其實茄子怎麼吃都各有各的好處，有的喜歡這種吃法，有的喜歡吃那種吃法，其營養價值都差不多。下面我就來先說一下吃茄子的好處，再給大家介紹一種燒茄子的做法，紅燒茄子和涼拌茄子都是常見做法就不給講解了。
二、茄子是一種茄子植物的結果的果實，茄子就是一種果實。據科學研究表明茄子的富含有豐富的營養價值、其中就有蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣、磷鐵等成分。吃茄子可以降低高血脂、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗懷血栓、還可以治療凍瘡、清熱解毒和降低膽固醇這些好處。茄子屬於寒性食物，消化不良，腹瀉，脾胃虛寒和孕婦不適合多吃。
三、燒茄子的做法：到菜市場上買兩根紫色的長條茄子，回家清洗一下備用，買點柴炭，用個小火盆子，將柴炭放進去用火引燃，準備好的茄子放到燃燒的碳火上進行燒，在燒期間注意觀測和翻面，當茄子表面變糊，用筷子試探已經變軟熟了就可以拿出來，等冷一下，然後把表面糊了部分表皮給去掉，用手撕成絲放到盆裡，加入準備好的小米椒切碎，蒜末，蔥末，薑末，花椒麵，雞精，香油，菜籽辣椒油，少許醋和生抽，然後攪拌均勻即可，燒茄子就做好了，就是這麼簡單。
希望以上的回答能幫助到你，燒茄子的做法學會的朋友記得轉發，評論收藏，加個關注！
鄉野儂夫
吃茄子對身體的作用蠻多的，有以下幾點：
第一點，茄子含有大量的葉綠素，特別茄子的皮子含葉綠素更多。
第二點，茄子含人體所需要的維生素b1,b2,常吃茄子能預防感冒。
第三點，茄子還能預防高血壓，長吃對身體特別的有益處。
我感覺茄子蒸著吃對身體特別的好，取茄子三根，上籠蒸，蒸熟之後，澆上蒜汁，特別的香，特別的好吃，也是對身體非常有益的一種吃法。
奇貨可居QQ
茄子是我們日常生活裡的常見蔬菜，現在家裡吃的大多是長茄子，而小時候家裡菜園裡長的都是圓茄子，印象最深的是媽媽做的辣椒炒茄條，特別的下飯。茄子營養健康，那常吃茄子究竟有什麼好處？哪種吃法才能更好的保留茄子的營養呢？
1.茄子有降脂降血壓，保護心腦血管的作用 我的外婆患有高血壓，而他的日常保健降壓菜裡就有茄子。茄子裡含有的皂草甙有保肝護肝降低膽固醇的作用，含有的維生素p能夠防止維生素C被破壞有改善毛細血管，增強血管韌性，降低血管因高血壓和心腦血管疾病破裂的風險。
2.美容抗衰老的作用 愛美的女士都知道茄子裡含有的維生素E有祛斑，延緩衰老的作用。與其經常用一些藥物維生素E產品，不如日常生活裡多食用這些綠色保健蔬菜。
3.有抗癌症的作用 尤其是針對胃癌的作用更好，國外研究表明常吃茄子可以抑制消化道癌細胞的產生，對胃和其他消化道有很好的保健作用。
日常生活裡吃茄子的方法也有很多，我們知道長時間高溫的操作會造成蔬菜營養的流失，像我們常吃的油燜茄子，茄子經過了長時間的高溫油炸，並且吸含了大量的油脂，我們經常食用非但沒有降壓降脂的作用，反而有增加膽固醇的風險。那難道要我們生吃嗎？當然不能生吃，茄子裡含有龍葵鹼對我們的胃腸道有強烈的刺激和腐蝕性，生吃是會造成中毒症狀的尤其是小孩。而經過高溫是可以化解部分龍葵鹼的。那我們吃茄子的健康首選是蒸茄子，這樣既可以高溫分解茄子裡的有害物質，又不會含有大量的油脂。想我常吃的蒜蓉蒸茄子就很美味，做法也不難。
1.把茄子洗靜去梗，切成條放在盤子裡上鍋蒸十分鐘左右，可以用筷子插一插，如果很容易插進去就說明熟透了。
2.把蒜末分成兩份，鍋裡少量油把蔥姜和一份蒜末炒香，再到一點水，然後加醬油，蠔油和水澱粉熬至濃稠，出鍋前再加入另一份蒜末，盛出澆在蒸好的茄子上即可。
小林的廚房
吃茄子對身體的作用蠻多的，有以下幾點：
第一點，茄子含有大量的葉綠素，特別茄子的皮子含葉綠素更多。
第二點，茄子含人體所需要的維生素b1,b2,常吃茄子能預防感冒。
第三點，茄子還能預防高血壓，長吃對身體特別的有益處。
我感覺茄子蒸著吃對身體特別的好，取茄子三根，上籠蒸，蒸熟之後，澆上蒜汁，特別的香，特別的好吃，也是對身體非常有益的一種吃法。
東哥美食匯
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，是佳餚，也具有很好的保健效果。
