為愛，為家，做好每一餐！歡迎來到旺財美食記。今天我們要說的是：茄子這樣做，不放一滴油，比蒜蓉烤茄子還要好吃10倍，上桌就搶光！
茄子一直都是小編全家最受歡迎的一種蔬菜。不管在哪個季節，也不管價格有多貴，小編家裡永遠都可以看見它的身影所在，就連平時吃個燒烤，蒜蓉烤茄子也是必點的一道。前兩天去閨蜜家吃飯，剛好也看見閨蜜買了茄子，心裡就默默嘀咕不知她會將茄子做出什麼花樣。當閨蜜把它端上餐桌，我第一個夾著筷子就去嘗試，沒想到茄子這樣做，不放一滴油，比蒜蓉烤茄子還要好吃10倍，上桌就搶光！
飯後我就賴著閨蜜非要讓她教我這道茄子的做法，自打學會這道菜，我就興匆匆的回家自己搗鼓了一遍，親自做了一次讓老公品嚐，效果也是令我十分的滿意，老公1人竟吃了一整盤，從那之後，老公每次都催著我給他做這道茄子吃。今天我就把這道菜的做法分享給大家，茄子這樣做，比燒烤必點的蒜蓉烤茄子還好吃，老公每次1人能吃1盤！
所需食材：細紫茄子四根，香菜三棵，大蒜兩頭，鹽適量，香醋一大勺，香油適量。
首先將茄子用清水洗淨，切去頭尾，再切成長短一致的段狀，置於盤中備用。鍋中加入適量清水，大火燒開，將茄子放入蒸鍋中，大火蒸五到八分鐘即可取出。
將茄子放涼，用手撕成細絲狀，放入碗中備用即可。
大蒜加入少許食鹽，搗成蒜泥。香菜用清水洗淨，切成香菜碎。接著將大蒜泥，香菜碎放入碗中，加入鹽，香醋，香油攪拌均勻，做成料汁備用。
最後將料汁倒入撕好的茄子之中，攪拌均勻至茄子入味，即可裝盤食用，美味製作完成。
蒜泥拌手撕茄子小妙招：
1：茄子儘量選細一點的紫皮茄子，而且茄子不要去皮。這樣茄子蒸出來特別的有韌勁。也可以換句話說，茄子皮才是這道菜的精髓。
2：蒸茄子的時候不要太依賴時間，因為茄子的粗細不同，所以蒸制的時間肯定不同。主要看茄子的顏色，黑中帶紫，用筷子輕輕一插就透的狀態最佳。
3：蒸好的茄子用一定要用手撕，順著茄子的紋理撕出來的茄子口感順溜且又嚼勁。切出來的口感比較死板。
4：大蒜加一丁點鹽，再放入搗蒜器中會快速使大蒜變成蒜泥，而且大家也一定要用倒出來的蒜泥，味道會更加濃郁突出。用料理機打出來的吃不出這種味道。
茄子這樣做，不放一滴油，比蒜蓉烤茄子還要好吃10倍，上桌就搶光！今天這種做法做出來的茄子口感清爽，蒜香味突出，特別開胃解膩。吃多了蒜蓉烤茄子偶爾換上這種吃法，感覺瞬間比它好吃10倍，每次這道菜一上桌，老公都搶著吃！如果您也喜歡吃茄子，可以用這種方法親自嘗試一下喲！
今天分享的這道“蒜泥拌手撕茄子”您喜歡嗎？如果大家對於它還有什麼更好吃的做法也歡迎在評論區留下寶貴的建議，如果喜歡小編的做法，那請您收藏，轉發喲！
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