當芒果這一水果上市，隨之而來的是各大奶茶店都推出了楊枝甘露這一甜品/飲品。楊枝甘露是一種典型的港式甜品，主要食材是是西柚、芒果、西米，自己做的話可以根據自身喜好調整食材。這也是芒果控不能錯過的一道甜品，一起來看看怎麼做吧。
用料：小西米100g、椰漿150ml、淡奶150ml、細砂糖100g左右、芒果3-4只、西柚 1只
做法：
1.準備好所有的材料。
2.將小西米煮熟瀝乾（這裡建議先看一下注意事項），2只芒果肉打成泥，1只芒果肉切丁，西柚肉撕成碎塊。
3.取60g左右的糖，加250g水，煮沸後熄火。倒入煮好的小西米，冷卻。
4.等西米降到40℃以下時，加150g左右淡奶，再加150g左右椰漿。攪拌均勻。
5.加入芒果泥（250g左右），試下味道，可以根據個人口味加糖。
6.倒入芒果丁和西柚肉，拌勻後冷藏。
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注意事項：
1 煮小西米：小西米事先不用浸泡。先在鍋中加入足量的水，煮沸。煮沸後加入小西米，一直保持沸水煮的狀態，煮15-20分鐘左右。煮的過程中要間歇性攪拌，防止西米粘連。一直煮到西米幾乎全透明，但最中間還有一點小白點的時候，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。 離火後，馬上用大量的冷水（冰水更佳）沖洗小西米，最後再用涼開水沖洗一遍，瀝乾備用。
2 芒果、西柚、椰漿、淡奶，這幾樣東西都不能少，但是他們的比例，可以根據自身喜好來定，以混合物能聞到明顯椰香為準。
3 芒果可以用熟一些的，打成的芒果泥會更細膩可口。西柚也要剝淨皮和筋，儘量撕成小塊。
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