飲食的誘惑
維生素C，又稱L-抗壞血酸，眾所周知，一旦嚴重缺乏，會引起壞血病。
可是有個疑問，為什麼缺乏維生素C會導致壞血病呢？
首先，維生素C是膠原蛋白形成所必需的物質，膠原蛋白呢，又是構成身體結締組織的主要成份。
結締組織對於體內的結構和支撐是必不可少的，包括血管。
所以，缺乏維生素C時，只要外面稍有壓力，血液就會滲出管壁，造成出血，這就是壞血病。
一旦患上壞血病，便會有一系列痛苦不堪的症狀：
牙齦出血、牙齒鬆動、傷口無法癒合、關節疼痛、毛細血管破裂，嚴重者直至死去。
不過，至少需要一個月不攝取維生素C，才會出現壞血病；
只要重新獲取，就會迅速完全恢復，所以，現代壞血病致死非常少見。
但是，這就說明人們不需要維生素C了嗎？恰恰相反，否則人們也不會稱之為“維他命”，並且如此熱愛水果，並痴迷於維生素C補劑和相關護膚品吧？
的確，離開維生素C，不僅是愛美的女性，我們所有人都不能活。
→ 維生素C的作用
1、幫助癒合傷口和促進膠原合成
首先，維生素C是人類的必需營養素，參與人體多項生物過程，包括傷口癒合以及前面說的膠原合成 。
嚴重缺乏維C，就會牙齦、胃腸道、泌尿道出血，嚴重時可能出現胸腔、腹腔及顱內出血。
2、中和自由基，保護細胞，養顏，讓你更年輕
來自香菸汙染、空氣汙染、暴曬和正常新陳代謝產生的自由基，會加速衰老（老年斑就是一個例子），增加癌症，心臟病等疾病風險。
維生素C作為一種強大的抗氧化劑，可以通過接受自由電子來中和自由基。
它就像一位烈士，默默承擔自由基的衝擊，以此來保護細胞。
3、提高免疫力，抵抗感染
維生素C缺乏時，脂肪酸代謝也會出問題，無法給身體提供能量，病人往往出現疲憊乏力感 。
所以，有傳染性疾病後，儘量增加維C的攝入。
另外，維生素C還能提高體內的抗菌活性，提高免疫力，抵抗感染。
4、預防貧血
小腸中的維生素C，可將三價鐵離子還原為二價鐵離子，有利於食物中鐵的吸收。
貧血的人需要增加維C攝入，看到這，是不是覺得維生素C很有用？想去超市把橙子搶購一空？
先別急，生活中富含維生素C的蔬果非常多，說不定它就在你身邊，不一定要大量吃橙子等水果哦。
瘦龍健康
您好，感謝您的提問！
維生素是人體中一種重要的元素，人體的很多機能都與維生素有關，如果人體維生素量不足，就會出現一些相應的症狀。維生素 C就是維生素的一種，它也發揮著非常重要的作用。很多人都不知道在平常應該吃什麼可以補充維生素C下面小編就給大家介紹一下。
維生素c的食物來源
一、水果
維生素C的主要來源就是水果中，大多數水果中含有豐富的維生素C，比如被稱為水果之王的獼猴桃、水檸檬、橘子、橙子、草莓等，大家在平常一定要多吃一些水果，水果不僅僅會補充維生素C，還具有清熱、抗衰老的功效。
二、蔬菜
蔬菜也是維生素C主要食物來源，日常生活中有很多蔬菜都含有豐富的維生素C。比如我們經常見到的胡蘿蔔、青菜、韭菜、柿子椒、白菜、花生、豌豆、生菜、西紅柿、甘藍、馬鈴薯等。很多蔬菜中都含有豐富的維生素C，所以在日常生活中大家一定要多吃一些蔬菜，不要挑食。
三、動物肝臟
除了水果和蔬菜外，動物肝臟也是補充維生素C的主要食物來源，比如豬肝、牛肺、豬腰子、牛肝牛心、豬心等，這些肝臟都是含有豐富的維生素C的，在生活中大家可以適當的食用一些，但是也不能過量的吃動物肝臟，否則對身體也不好。
以上就是關於維生素C的食物來源的相關介紹，相信大家看過之後已經瞭解到了補充維生素C的食物來源有哪些了。在補充維生素C的期間，一定不要吃存放時間過長的水果，因為吃存放時間過長的維生素C含量已經損失的太多。另外要過量飲酒和抽菸，因為抽菸和飲酒會影響維生素C的補充。
高血壓管家
維生素C有哪些作用那，且食物來源有哪些？
1.提高免疫力
維生素C具有提高人體免疫力的作用，可提高機體對外來惡變細胞的識別及殺滅。且破壞新病毒合成，有效阻止病毒複製。
2.促進助膠原合成以及鐵的吸收
維C有助於膠原合成及促進鐵吸收的作用，眾所周知當人體皮膚膠原蛋白減少，皮膚會變得粗糙而失去彈性，然而維C則有效促進膠原蛋白，防止出現膠原合成障礙。
除此之外，維C可稱得上是促進鐵吸收的催化劑，日常食物中一般有兩種形式的鐵，一種是遊離鐵，而另一種則是血紅素鐵。而遊離鐵需要被還原成二價鐵離子後才能被人體吸收。“那什麼東東可以讓他還原成二價鐵離子那？”那就是VC。
所以VC對人體相當重要，它還具有抗氧化以及促進葉酸吸收的作用等。
下面我就給大家介紹含有維生素C的一些水果和蔬菜
刺梨、橙子、草莓、荔枝、芒果、西蘭花、西紅柿、芥藍、、苦瓜、菠菜、蕹菜、苦瓜、青椒。
北京醫生網
如果要更形象深刻的瞭解維生素C的作用，我覺得可以先從市場上眾多的維生素C類的產品下手，這樣印象更深刻：
1、富含維生素C類的護膚品
有大火的倩碧維生素C精華，有引領安瓶風暴的MARTIDERM PHOTOAGE安瓶精華，有雅頓的明星產品美白時空膠囊，有評價很高的修麗可維生素C精華，還有平價的樂敦CC精華。不難發現這些產品主打的功效都是美白祛斑、抗氧化。
維生素C的作用之一：氧化還原作用。維生素C在體內可能有清除自由基的作用，有些化學物質對機體的損害，都涉及到自由基的作用。這些自由基在正常情況下為體內抗氧化劑如維生素C、麥胱甘肽等清除，所以大量的維生素C可以阻止這種過氧化作用的破壞。
2、膠原蛋白類的產品
膠原蛋白產品一般都號稱能改善各種皮膚問題，幫助皮膚膠原蛋白的再生，抑制細紋，抵抗衰老的功效，雖然對於口服膠原蛋白產品是否有此類作用我持保留意見，但是在膠原蛋白產品中加入維生素C是有理論依據的。
因為，維生素C對結締組織中膠原蛋白及基質中酸性粘多糖的合成都有影響，維生素C缺乏對快速生長的膠原組織，如傷口命癒合等有明顯的影響。換句話說，維生素C對於膠原蛋白的合成有促進作用。
具體配料情況可以看下圖黑框的內容：
3、補鐵劑相關的藥品或者保健品
維生素C能使腸道難以吸收的三價鐵還原成易於吸收的二價鐵，增加人體對鐵的攝取。所以女士想要氣血佳，除了吃一些補血食物，同時也要注意維生素C的攝入充足哦！
具體配料情況可以看下圖黑框的內容：
除此外，維生素C還具有其他功能，不像上面一樣起輔助功效而是單打獨鬥的作用，包括有：治療壞血病、預防牙齦萎縮出血、提高機體免疫力等。
富含維生素C的食物主要是新鮮的蔬菜和水果類：
辣椒、番茄、芥菜、豌豆苗、芥藍、柑橘、鮮棗、沙棘、獼猴桃、酸棗、山楂、草莓、番石榴、櫻桃等等。
如果每日蔬菜量攝入過少，且不怎麼吃水果的人需要額外吃一些維生素C補充劑。但如果飲食中維生素C攝入足夠就不要再額外補充了，過量的維生素C也會帶來一些副作用，平常最常見的就是尿結石。
小小瑜說營養
答：
維生素C別名抗壞血酸
維生素C是不穩定的維生素，溫度、pH值、氧、酶、金屬離子、紫外線等因子都影響其穩定性。
主要作用促進生物氧化還原過程，維持細胞膜完整性；作為酶的輔助因子或輔助底物參與多種重要的生物合成過程；促進類固醇的代謝；改善對鐵、鈣和葉酸的利用；促進傷口癒合；阻斷致癌物質亞硝胺的形成；對鉛、苯、砷等化學毒物和細菌毒素具有解毒作用。
以下情況需要補充表現為疲勞倦怠、皮膚出現瘀點、毛囊過度角化，繼而出現牙齦腫脹出血，眼球結膜出血，機體抵抗力下降，傷口癒合遲緩，關節疼痛，同時伴有輕度貧血以及多疑、抑鬱等神經症狀。
缺乏症狀引起壞血病。
補給須知維生素C毒性很低，但是一次口服數克時可能會出現高尿酸、腹瀉、腹脹。
食物來源主要存在於新鮮的蔬菜和水果中，如柿子椒、蕃茄、菜花、苦瓜及各種深色葉菜類，水果中的獼猴桃、沙棘、柑橘、檸檬、青棗、山楂等維生素C含量十分豐富。除動物肝、腎、血液外，牛奶和其他動物性食品質量分數甚微。植物種子糧谷、豆類幾乎不含維生素C，但豆類發芽後形成的綠豆芽、黃豆芽則含有維生素C。回答完畢。注：由於東方美食提供的內容回答是重度垂直餐飲行業非常專業性的，適合專業廚師、餐飲經理人或者烹飪研究者閱讀，如果僅是個人對美食的愛好，不懂的可以關注私信我。
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從專業的角度說，維生素C是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病，並且具有酸性，所以稱作抗壞血酸。維生素C在體內參與多種反應，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細胞呼吸中起重要作用.促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
如果出現口腔潰瘍、皮膚很差，長痘痘等，就要開始補充維C，有的是因為維生素B族缺乏造成，在不確定具體病因時，同時補充B族和C族維生素。同時吃一些些含維C高的水果蔬菜，比如說山楂，獼猴桃，芒果，檸檬，紅棗，草莓，西紅柿，苦瓜。這些食物可以滿足人體對維生素的需要，而且有大量的水分，可以滋潤皮膚。
花開富貴2512
你要是覺得缺Vc你可以到醫院去做檢查，然後直接吃Vc片。沒有比Vc片含Vc更多的食物了。如果不缺，就老老實實的該吃什麼就吃什麼。不要整天的說這含什麼高，那有什麼營養。真的沒用！即使你整天吃Vc，完後亂穿馬路，保不定那天就沒了。依我們現在的生活水準，一日的肉蛋菜及主食完全可以提供身體各種微量元素極其營養。又何必單吃Vc高的食物呢？那含Vabde的都不吃了嗎？銅鐵硒鎂鈉鉀等等微量元素都是我們身體不可缺少的。為什麼單吃Vc含量高的？除非你有病。
