古今說史
這個問題看的我有點蒙圈啊，咱們先簡單捋一捋，假設“豬油有毒”這個前提是成立的話，那麼豬油是怎麼來的？是從豬的肥肉脂肪中得到，眾所周知豬肉就是脂肪含量比較高的一種肉，所以豬肉雖然沒那麼鮮美但是更香濃，按照這個假設成立的前提繼續推導下去，就會得出“豬肉有毒”的謬論了。
所以題主這個問題的答案就很明顯了，目前為止現存的哺乳動物中只有鴨嘴獸和某種懶猴有毒而已，豬和豬身上的油脂都不在此列。
所以豬油肯定是沒有毒的，也是能吃的，但是並不建議現代人長期作為單一的油脂來源食用。
因為沒有哪種油脂是最優質、對人最健康的，不管是傳統的豬油，還是昂貴的椰子油、亞麻籽油之類的都一樣。每種油的脂肪酸組成都不相同，長期大量攝入相對比較單一的脂肪酸對人也是沒有好處的。豬油中含有大量的飽和脂肪酸，而現在人不同於古代，人們日常飲食的內容寬泛了非常多，飽和脂肪酸從別的渠道一樣能獲得很多，所以這才是為什麼豬油沒有以前古時候對人那麼適合、那麼優質了。最簡單的思考一下，古代人有多少能像現在的人一樣每餐有肉？各種零食、炸雞之類的唾手可得？
所以我們比較推薦的還是不時的輪換家裡的食用油，多種油脂交替食用，這樣比較有利於健康。最後說幾句有點題外的話啊，總看到有人說現在的東西怎麼怎麼不好，以前古時候都是多麼多麼好，人吃了都多健康。可是要知道古代那些吃所謂天然、健康食品的人，就幾乎沒有人均壽命超過40歲的朝代，現代醫學、科學和食品安全衛生等等的進步是顯而易見的。這種一邊用著電燈、手機，一邊感嘆還是用煤油燈、信鴿好的觀點，實在是有點不敢苟同。
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啞巴美食家
豬油怎麼會有毒呢，老一輩的人不都是吃豬油過來的嗎，還不是照樣長命百歲。
咱們說豬油不好，其實主要因為它不是健康油。豬油主要是從肥豬肉中榨出來的，肥豬肉的脂肪含量為90.8%，每100克肥豬肉中含膽固醇107毫克，能提供給人體的熱量為830千卡。豬油中含有大量飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸攝入過多，會加重動脈粥樣硬化的發生風險。特別是三高患者，如果長期以豬油為食，可能導致血脂紊亂、冠心病、腦卒中等心血管疾病的危險性增高。
用豬油炒菜味道特別香，它雖然不利於健康，但是偶爾吃一兩次問題不大。只要不是長期吃，不必擔心它對健康造成的負面影響。
那麼問題來了，我們到底吃什麼油比較健康呢？
大多數動物油中的飽和脂肪酸含量相對較高；大部分植物油中不飽和脂肪酸含量較高，且富含維生素E。其中橄欖油、茶油、菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，亞麻籽油中富含α-亞麻酸。
像亞麻籽油和橄欖油，因為富含單不飽和脂肪酸，適當攝入對身體十分有益，推薦大家食用。但是考慮到實際情況，亞麻籽油、橄欖油、葡萄籽油、茶籽油等，這一類“健康油”不僅價格比較貴，而且是不適用於炒菜和油炸的。因為它們在不是很高的溫度下就會被氧化產生有害物質，尤其是亞麻籽油。大家可以注意看亞麻籽油瓶子上的建議食用方法，都是涼拌或者口服。
營養師建議，每天每人食用油不應超過30g，優先選擇植物油，避免選擇動物油，不要長期吃一種油，而是多種油換著吃。像大豆油、調和油、花生油、葵花籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油等，都是比較推薦的。
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豬油有沒有毒，答案肯定是：沒有毒的，因為中國上下幾百年，包括我們的祖祖輩輩，都是吃豬油過來的，豬油的營養價值很高。說一下我幾個觀點。
觀點：
1、對於豬油我的理解就是，看環境，如果是去買的話，可能會有害，自己熬的豬油會更好，通俗易懂的說就是：正宗。
2、自己熬的豬油，原材料選好，基本都是沒有問題的，而且還非常的有營養。
3、炒蔬菜的時候，豬油是首選，只有用豬油炒出來的蔬菜才香，吃起來特別美味。
4、而且祖祖輩輩都是吃豬油過來的，身體也特別棒，家裡人都說豬油是好個東西，要經常吃。
溫馨提示：
不要聽別人危言聳聽，豬油只要是自己熬，營養價值都是特別豐富的。
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不知道題主從哪裡聽說豬油有毒的，豬油祖祖輩輩吃了多少年了，要是有毒以前的人怎麼吃的，要知道在以前豬油不管是在城市還是在農村都是主要的食用油，現在只不過植物油多了，加上人們的生活條件好了，可以選擇的餘地就多了，所以現在的人們都不太喜歡吃豬油了。
吃豬油的好處是很多的：首先就是開胃，很多人覺得豬油炒的菜很香，這個是確實的，因為豬油就有開胃的效果。比如家裡的小孩子不吃飯了，就可以來一點豬油炒菜。
其次可以潤五臟，吃豬油對於胃，肺這些都是有非常多的好處的。比如有支氣管炎，哮喘等等吃豬油是有很好的緩解作用的。
吃豬油會讓自己的皮膚變得很有彈性，光滑。對於一些中年人還可以防止脫髮。
豬油還可以潤腸通便，一般自己在便秘或者覺得自己的大便比較乾的時候就多吃一點豬油。
如果是自己的手足皸裂的話，也可以有一點豬油敷在上面有很好的治療效果。
豬油的好處是很多，但是為什麼人們都說吃豬油不好呢？其實最大的問題還是因為自己的能力過剩，如果是以前的農村每天干活都會累死，營養都跟不上，這個時候就算每天喝豬油都沒啥事。但是現在呢，可以看到有多少胖子，大部分的人都是營養過剩，豬油本來脂肪含量高，熱量高，所以這個時候再吃豬油的話，那麼肯定就會有問題了。
自己本身就營養過剩，如果再吃豬油，脂肪堆積，就成了大胖子了，那麼很多併發症自然就多了高血壓，高血脂，高血糖，高膽固醇等等。所以還是多鍛鍊，多運動，保持身體的健康。與其一直擔心吃豬油有害身體健康，還不如多花點時間去鍛鍊，運動。那麼你再吃豬油也沒問題了。
中國美食研究所
豬油怎麼可能有毒？
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在浙農村
用皮革廠的廢棄油脂，做毒豬油售賣的那些個腦回路不正常的人，不是已經被捕了麼。因為他們用工業廢棄油脂，收集來路不明的髒油，用腐爛變質的豬肉煉油，為了掩蓋臭味提亮顏色，往裡加化學物質。有報道說這些人不懂法，也不懂化學的東西吃了會要人性命。不管怎麼說，這些人自己肯定是不會吃的，都已經糟爛了東西再加工，這什麼腦回路？
不過這年頭估計都沒人直接買煉好的豬油了，因為家庭煉豬油很方便，只要把鍋熱了，把處理好的豬板油或者肥肉放進去，就會煉出豬油。只是豬油本身的氣味不是每個人都能接受，可以加些乾的香料進去，比如花椒粒，八角，桂皮之類的，稍微掩一下味。我們家基本上什麼都不放，原味豬油，偶爾會撒半把花椒粒，麻香也不會掩蓋豬油本身的香味。實在要買也儘量往大超市買，有品牌有標籤的小盒豬油。
指尖小調
其一，豬油是一種營養能量的、潤滑骨骼的、保護皮膚的、口感高級的、祖傳幾千年的動物脂肪。豬油與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
其二，與植物油相比，豬油含有大量不飽和脂肪酸，有類似氫化植物油(植脂末)之弊端。過多食用會沉積在血管壁、臟腑器官、皮膚組織中，有高血壓、高血脂、肥胖症的風險。現在生活條件好了，還是較少食用豬油為妙，脂肪營養源還是植物油較好。
其三，國家《食用動物油脂衛生標準》規定，生產食用豬油的原料應該是生豬的純脂肪組織，而且必須經過衛生檢驗合格後，才能作為原料使用。
如果老闆為了降低成本，專門收購病死豬肉以及變質腐敗豬肉來熬煉豬油，那麼煉出來的豬油質量可想而知了。更有甚者，一些黑心老闆為了使油看起來更好看和消泡，添加了雙氧水和消泡劑，這對人體更有危害。
物理新視野
食用豬油是個爭論不休的話題。豬油，也叫葷油或豬大油。初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色固體。記得小的時候，廚房裡就有一個豬油罐子，姥姥炒菜不用別的油，長年累月吃豬油。豬油要自己煉，從市場賣回豬板油之後，姥姥將其切成小塊，在鐵鍋煉油，剩下的油渣也是不可多得的美味，包馬齒莧包子很好吃。
豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。個人認為豬油沒有毒，我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
豬油還有一定的食療作用。豬油味甘、性涼、無毒。有補虛、潤燥、解毒的作用。可治大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。
聲宏紫閣
豬油沒有毒啊，現在不提倡吃豬油主要是因為豬油的飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪過高可影響血脂的異常，從而誘發心血管疾病。所以不提倡經常食用，但沒有證據說豬油有毒。
食物中的脂肪在體內會以脂肪酸的形式存在，脂肪酸分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三大類，我們熟知的某品牌的1:1:1指的就是上述三種脂肪酸的平衡是最佳，但指的不只是一種食材，而是指所有攝入食材中脂肪酸的比例。富含飽和脂肪酸的油脂除了豬油等動物油脂，還有黃油，椰子油，棕櫚油，這類油脂的特點是常溫下呈固態，熔點高，適合高溫烹炸，缺點前面已有闡述，控制用量食用就可以了。
其實除了豬油，我們還要控制生活中所有油脂的攝入，油脂攝入超標是我國居民熱量超標的主要原因，佔總脂肪攝入量的三分之一左右，所以即便是植物油，即便是橄欖油也不能多吃，因為任何油脂的熱量都是一樣的，每克油脂產生熱量9千卡，遠遠高於一克米飯的熱量。熱量超標可誘發很多慢性疾病發生，比方肥胖，比方高血壓，比方糖尿病，都與總熱量超標有關。
中國營養學會推薦每日飽和脂肪酸攝入量控制在總熱量的10%以內，以一成年男子2000千卡熱量計算，每日飽和脂肪酸攝入量是20g左右，食物中含飽和脂肪酸的食物，除了油脂，還有紅肉，奶類，其中油脂攝入相對比較好控制，所以不推薦攝入飽和脂肪酸豐富的油脂，包括豬油。
我是營養師王芳，希望我的回答可以幫助到您。
註冊營養技師王芳
沒有毒哦，可以吃。在我家中，祖祖輩輩都是吃豬油長大的，一直都相安無事，人人都很健康，在農村，每天需要幹大量的體力活，並說吃了豬油才有力氣幹活，豬油炒出來的菜更富有營養而且更美味。豬油是一種高能量食品，含有較高的飽和脂肪酸，含有100mg/100g左右的膽固醇，易導致肥胖，引起心血管等疾病。
