深圳的新式茶樓很多
但舊時代的點心推車式茶樓近乎絕跡
唯獨蛇口這家開了30年的茶樓
保留了最傳統的早茶氛圍
點心推車、看報紙的大爺、龍鳳舞臺
這些上個世紀茶樓的基本元素
在這都可以找到
假若想體驗一把90年代的早茶氛圍
這大概是在深圳的唯一選擇
剛走進門，就嗅到一股80、90年代的獨特味道，桌布上殘留的消毒水與木質傢俱的味道在溼潤的空氣中雜糅在了一起。
沒有現代茶樓的點心紙，想要下單要自己走到點心車或者揮手讓“靚仔、靚女”們推車到旁邊自己選擇。
想要吃到心水點心，需要眼疾手快，當看見點心車從廚房推出得馬上行動。尤其是蝦餃鳳爪腸粉這種大熱門，一不留神就會被掃光。
但點心推車的樂趣也在於此，一籠一籠翻找點心的過程，就像在裝滿寶物的倉庫裡，尋找自己心水的寶物。
選好心水的點心，遞上點心記錄卡，蓋上一個個章，就像是一場屬於早茶的專屬儀式。
這籠牛蹄筋是推車的“靚女”給我推介的，意義上，它並不屬於傳統點心，算得上是茶樓裡的新穎品種。
牛蹄口感有點像小時候常吃的QQ糖，每咬一口都能感覺牛蹄在齒尖間伸縮回彈，想要完全嚼爛，要費點口勁。
蝦餃是店裡最貴的點心，位居「優點」22.8元一份。但對比起深圳其它動則30元一份的點心來說，算是性價比極高了~
蝦餃做得相當的緊緻，隔著餃皮也能隱隱看到蝦的輪廓與顏色，像波浪般起伏的褶皺誘人入嘴。
掀開面紗露出鮮嫩的蝦肉，一個裡足足有4~5只蝦那麼多，一口下去幾隻蝦的張力疊加在一起，彈牙！
大概是文樂自小就嘴挑，一直不喜歡吃叉燒包，堅信叉燒包就沒好吃的。後來長大後吃到了好吃的叉燒包，才狠狠被打臉了。
好吃的叉燒包，包身鬆軟、叉燒肥瘦度適中、醬汁厚而不膩、好吃得讓人迷醉。
而華洋的叉燒包，符合了一半要求，缺點是醬汁較薄餡料不夠飽滿，看在5.8元一籠（當日特價）的價格份上，值了！
說真的，文樂最喜歡的是這裡的蒸鳳爪，光看皮就色澤就知道，這籠鳳爪足夠入味、足夠軟爛。
果真，用筷子輕輕一挑、輕輕一撥，鳳爪就立馬“露骨”，用舌頭一撩，鳳爪皮帶著濃厚的醬汁吸進嘴中~
TA家的牛肉丸保持最傳統的做法，香菜、馬蹄粒、芹菜融入其中，個頭還大得要分幾大口去吃。
吃牛肉丸前，需要跟店員來句：“靚女，加D喼汁”，酸味會將牛肉丸的膩意大大減淡。
文樂每次喝早茶，都會習慣性點上一份蛋撻，一層一層又一層的酥皮薄衣，托起黃油蛋汁，放在一旁不吃也能賞心悅目。
蛋撻永遠是新鮮出爐的最好吃 ，松化的酥皮，滾燙的蛋心，第一口甜的感覺是最幸福的。
如果按口味排行，那麼這家茶樓在深圳絕對排不上號，只是那份保留著的傳統，讓人迷戀。
旁邊推過的點心車，隔壁操著粵語談笑風生的叔叔阿姨，對面桌拿著報紙淡定喝茶的大爺，都是深圳茶樓早已遺失的元素。
情懷是種虛無縹緲的東西，但它確實存在。華洋的點心可能沒有任何特色，只有最傳統的味道，但有時候，就是想吃到這種最原始最無修飾的感覺。
為了吃上它，我6點半起床、坐了24站地鐵、跨越大半個深圳。或者我去喝的，不僅是一頓早茶，更是情懷，和早已丟失的儀式感吧。
華洋酒樓
地址：深圳市南山區水灣路14號（華洋賓館首層）
交通信息：地鐵2號線水灣站C出口步行180m
營業時間：07:30-14:00 17:00-24:00（早茶只有12點前有）
人均：70元
閱讀更多 大眾點評精選 的文章
