葡萄酒的酒體（Body）這個品酒中最基本的術語，描述了葡萄酒的口感與重量。就像人的身材有環肥燕瘦之分一樣，葡萄酒的酒體也有厚重輕盈之別。
葡萄酒可以分為飽滿型、中等型及輕盈型，他們描述的是葡萄酒在舌頭上的重量和質感。
酒體飽滿的葡萄酒往往骨架龐大強勁，能給人帶來強烈的口感衝擊。更形象點說：飽滿的酒體如身材高大壯碩的男男女女，他們都能給人帶來強烈的視覺衝擊。反之，輕盈型葡萄酒則擁有更多微妙和纖瘦的感覺；中等型酒體則大多介於兩者之間。
酒體與什麼有關？
酒體雖然是一個相對比較主觀的概念，但它也跟一些客觀性的因素有關，比如單寧，糖度，酸度和酒精度。
單寧就像人的骨頭，決定了葡萄酒的骨架，例如赤霞珠的單寧含量高，天然比黑比諾的酒體強；而糖度，酸度，酒精度和其他物質就想人的皮膚肌肉一樣，決定了是否飽滿，通常酒精度越高、酒體越高。
酒體飽滿的就是好酒嗎？
那麼，酒體飽滿的葡萄酒一定是好酒嗎？
並不盡然。酒體飽滿的酒通常更能帶來感官上的刺激和享受，因此，人們往往會把酒體和葡萄酒品質掛鉤，認為酒體飽滿就是好酒，但實際上這樣是不對的。
一款優質葡萄酒所突出的特點應該是它的複雜度和平衡感，即酸、澀、苦、甜等各種味道交匯依然能給呈現恰到好處的口感。這有賴於每種物質含量的投放，殘留或不足都不算完美。每種味道不能過於突出但也不能表現寡淡，他們之間的協調性只有維持平衡狀態，這款葡萄酒才擁有生命和活力，才稱得上是一款優質葡萄酒。
有“葡萄酒界第一夫人”之稱的傑西斯•羅賓遜曾在所著的 The Oxford Companion to Wine 一書中闡述了酒體與葡萄酒品質的關係，並清楚表明：酒體與葡萄酒品質無關。因此，無論飽滿與否，平衡感、複雜度、餘味和品種特色等綜合起來才是判斷葡萄酒品質的主要因素。
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