雞翅不要再用“可樂”了，學會這種做法，超級入味，上桌就搶光!雞翅這一食材，對於小編的家庭來說是一種十分受歡迎，點擊率非常高的一道食材。無論家中的男女老少都是特別的喜愛。尤其是小編的老婆喜歡吃雞翅，那是真正喜歡到骨子裡的那種喜愛。每次小編說我今天有雞翅吃的時候，她都會興奮地蹦起來。因為雞翅的含脂肪量特別的少，大多都是一些膠原蛋白。而膠原蛋白大家都知道吃多了以後會增加皮膚的彈性和光澤。所以這也是小編老婆喜愛機制的一個重要原因。而且雞翅的做法也特別的多。一般在家庭中可能很多小朋友都比較喜歡吃可樂薑絲雞翅，紅燒香菇雞翅或者秘製烤翅等等。但是小編老婆最喜歡吃的還是小編自己做的“乾鍋玉米雞翅”。 總是誇我做的比飯店裡面賣的還好吃。那麼今天小編就把自己私藏的這道“乾鍋玉米雞翅”分享給大家，希望大家可以多多與小編互相討論。
製作這道“乾鍋玉米雞翅”的原材料有：新鮮雞翅中，玉米棒子，生薑，土豆，洋蔥，青紅尖椒，大蒜。
調料有：鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，老抽，花椒，辣椒圈，豆瓣醬。
準備好食材和調料以後我們就可以開始來製作我們今天的這道主菜。首先，我們把從市場上買回來的雞翅放入清水中浸泡一會兒，讓雞翅中的諧水慢慢浸泡出來，然後用清水清洗兩次，清洗之後我們用手緊緊的將雞翅拿到手中擠一擠它的水分，儘可能擠幹一點，這樣方便雞翅在醃製的時候更加的入味。
雞翅準備好將雞翅放入一個空碗中，加入適量的鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，最後再滴上幾滴老抽，讓雞翅上一下顏色。然後用手將雞翅抓拌均勻，醃製十五分鐘備用。大家可以將雞翅用針尖紮上一些小孔，這樣也是為了讓雞翅更加的入味，吃起來更加的好吃。這也是小編制作雞翅當中的一個小秘籍。
即使在醃製的過程中，我們將準備的玉米切成玉米小段。然後將青紅椒洗乾淨，切成菱形片，洋蔥也切成菱形片，大蒜切成薄片，土豆大家可以洗淨削皮，然後切成土豆條，然後將切好的土豆條放入清水中浸泡，土豆本身的土豆澱粉儘可能的沖洗乾淨。然後將切好的洋蔥片放入乾鍋中，墊底備用。
將鍋加熱，然後加入適量的食用油，油溫燒至六成左右。首先加入控幹水的土豆進行雜質。將土豆炸制外殼變硬，碰撞時發出沙沙的聲音，就可以將土豆撈出備用。當油溫再次回升到六層熱時，我們再將醃製好的雞翅放到鍋中進行炸制，雞翅下入鍋中一直保持中火，慢慢的將雞翅炸透，炸熟。待炸制雞翅外表呈金黃色，然後撈出控油備用。玉米也用熱油進行滑一下。
鍋中留底油，然後放入花椒和辣椒圈。進行煸炒。然後放入炸好的雞翅和玉米一起煸炒。然後加入豆瓣醬，豆瓣醬炒香以後放入青紅尖椒片。範朝軍以後加入適量的料酒，雞精，胡椒粉，白糖進行調味。最後加入炸好的土豆條翻炒均勻，就可以完美出鍋啦！這道乾鍋雞翅出鍋以後，吃起來口感爽口香辣，而且因為加入白糖，所以辣的同時又有一點點的回甜，別適合下飯或者下酒，而且雞翅和玉米的搭配也是做道菜營養更加的均衡，整鍋食材搭配起來顏色也特別的漂亮。就算家裡有親戚朋友來作客，也是一道十分拿得出手的一道硬菜。
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