想把酒喝得明明白白?
想少花錢，喝好酒?
想對無趣的喝酒說不?
喝酒不喝酒的人都知道，茅臺是中國最好的品質最高的白酒。
茅臺產於茅臺鎮，而茅臺鎮則是醬香酒最好最正宗的產地。
目前，醬香型白酒在市場上有很多種產品，價格也不盡相同，最貴的有茅臺一千多人民幣一瓶且一瓶難求，最便宜的淘寶上幾十塊錢就可以買到一箱。
同出於茅臺鎮，同是醬香型白酒，除了品牌價值不同之外，到底為何有如此大的價格差異呢？
茅臺是典型的坤沙工藝，而坤沙工藝是最頂級的醬酒釀造工藝。
用坤沙工藝釀造醬香型白酒，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好。坤沙工藝的靈魂是“高成本”，原料需經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，並經過五年窖藏才能夠出廠。
而市面上比較便宜的酒，都採用的是翻沙或者竄沙工藝。
何為翻沙？
坤沙酒的原料，也就是所謂的“沙”要經歷9次蒸煮。翻沙用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”。
翻沙酒生產週期短，出酒率高，因此成本較低。由於其出酒率高，因此比之坤沙來說價格較低，市場上常見。
知酒君通俗版解釋：
不得不說，茅臺鎮的紅纓子高粱即“沙”，簡直太耐煮了，可以蒸煮9次，有點類似於川渝地區的火鍋啊，越煮越香。
翻沙工藝就有點像“老油火鍋”，就是把反覆煮過的火鍋底料再提取一部分精華出來，再加入點新料進去製成新的火鍋底料。
兩者有個共同點，都是為了“提味”。翻沙酒加入坤沙的殘渣廢料是為了讓酒多點醬味，而再加入其他新料則是為了提高出酒率，省時省力省錢，就是味道差點意思。
何為竄沙？
相對竄沙來講，翻沙也還算糧食酒，而竄沙就屬於酒精酒了。
竄沙則用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品。
這種酒質量差，口感不正，成本低廉。通常在市面上出售幾元到二十幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產品。
您在拼多多或者淘寶上買的幾十塊一箱的茅臺鎮醬香酒，不要懷疑，肯定是竄沙酒跑不了！
所謂一分錢一分貨，您買到過自稱坤沙好酒，實際卻是翻沙或竄沙工藝的酒嗎？留言告訴我們，大家一起譴責這種以次充好的無良商家！
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