靈感集散地
雖然全世界都在吃燒麥，但塞外青城呼和浩特人民吃起來將之吃出一種如大南方的早茶的情調來。
作為呼市最不可或缺的早餐之一，對，還有燒麥一條街。人們也稱之為“稍美”，因為燒麥的邊稍皺摺如花，即“邊燒美麗”。吃它也很講究，吃前要吃一些當地的點心，作鋪墊，吃後要佐以沏得釅釅的、解膩去消化的磚茶。
燒麥製作的關鍵是餡料，傳統的肉餡是用羊肉、大蔥、生薑、胡油、鹹鹽攪拌而成，其中的用量就決定著燒麥的口感，但是蔥、姜這兩個味兒大的調料是必不可少的。
蔥，選用山東大蔥，油是本地產的胡麻油，羊肉是內蒙古草原羊，麵皮則是巴彥淖爾的雪花粉製成的為上好。將肉餡包在燒麥皮裡，但是不能像包子一樣把口子包緊，向中間稍稍一聚攏，手掌稍微顛一下即可，放在籠屜裡，不多不少用大火蒸上七分鐘，即可開吃了。
用特製的擀麵錘，把和好、揉到的面墊澱粉擀成薄薄的皮，再碾成荷葉狀。
燒麥製作的關鍵是餡料，傳統的肉餡是用羊肉、大蔥、生薑、胡油、鹹鹽攪拌而成，其中的用量就決定著燒麥的口感，但是蔥、姜這兩個味兒大的調料是必不可少的。
蔥，選用山東大蔥，油是本地產的胡麻油，羊肉是內蒙古草原羊，麵皮則是巴彥淖爾的雪花粉製成的為上好。
將肉餡包在燒麥皮裡，但是不能像包子一樣把口子包緊，向中間稍稍一聚攏，手掌稍微顛一下即可，放在籠屜裡，不多不少用大火蒸上七分鐘，即可開吃了。
燒麥出籠，頓時鮮香四溢。晶瑩透明，皮薄如蟬翼的燒麥，也被稱作“玻璃餃子”。
當然，現在據說，呼和浩特最時髦的燒麥是手挫羊肉餡燒麥，這種燒麥的肉餡由傳統鉸碎的肉泥變成了挫碎的肉塊，油放得更少，口感更清爽。
武漢壹周
燒賣在最早元代就有記載，又稱為燒麥，稍賣。麵皮主要是燙麵，然後包入肉餡上籠蒸至而食。
麵皮主要是燙麵，是用開水和一半面再用冷水和另一半面然後揉在一起做成麵糰。
皮是用一種中間粗兩邊細像棒槌的工具擀制，擀出的面皮薄而不破，邊緣猶如花邊一樣，然後把陷放入正中，四面提起入籠就可以了。擀皮的時候薄面一定要多，出來的麵皮會非常的漂亮。
餡料可以是羊肉的，也可以是豬肉的，牛肉的。羊肉可以選羊肉大蔥，豬肉可以選豬肉香菇，牛肉可以選牛肉和洋蔥。依個人喜好選擇吧。
胖胖的美食廚房
‘’天佑軒燒賣贊‘’：
茶馬古道北線通，
商賈雲集歸化城。
茶樓早點添新品，
捎帶來賣漸聞名。
河套雪花面皮擰，
錫盟羊肉拌姜蔥。
型如石榴垂頭蓬，
色似白玉透晶瑩。
一籠一兩八個盛，
一氣一蒸八分鐘。
川字磚茶濃泡身，
細瓷小盞接連飲。
青城早餐有多種，
燒賣吃來最愛人。
天佑軒店客盈門，
味美香鮮傳遠名。
晨光 作於2014年12月24日
塞上耕牛
烏蘭察布東街與東影南路十字路口東30米路北，新開了一家“再來一兩”稍賣館，味道相當不錯
吃葡萄吐皮134062716
呼市的稍麥必須是羊肉大蔥才有味道，而且呼市的稍麥皮都是特殊的擀麵杖出來的皮，呼市稍麥必須配濃濃的磚茶，老漢早上還要放點鹽，是呼市的來點贊
美食地圖
燒賣作為呼市人的早點之一，是每天不可或缺的東西，只要是有親朋好友過來，總要早上吃上一頓，燒賣做起來其實也是很好做的，擀燒賣皮，然後和餡，餡主要是羊肉大蔥的，用新鮮的羊肉和剁碎的大蔥按比例均勻攪在一起，然後用燒賣皮包起來在籠上蒸上十幾分，就可以食用了
別開槍我是乾隆
首先是燒麥皮要用面錘擀成荷葉邊的皮子，一斤面最少要擀90個皮，所以很薄包出的燒麥能有一種透明的感覺。餡要用草原的羊肉和新鮮的紅皮大蔥、胡油、姜為主要原料加上自己喜歡的調料拌成餡料，這樣做出來的燒麥才鮮香！
玩150012831
稍麥皮：去買現成的，不要自己做。稍麥餡：大蔥、鮮姜、羊肉、胡油、鹽即可。很好做，很香。
旅行者5694
羊肉大蔥
月牙兒1983
我沒吃過呼和浩特的燒賣，只吃過廣東茶樓的燒賣。
