芯板坊

大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。

糖尿病人病情是否有效控制，很重要的一個指標是餐後血糖。如果吃的是非常容易消化吸收的主食，餐後血糖就會升得又快又高。而粥很容易消化，所以很多糖尿病人都覺得不能喝粥。

確實，同樣的主食煮成粥之後，更加容易消化吸收，不利於餐後血糖的控制。然而喝粥是很多人的習慣，福爸自己也習慣早餐喝粥。那麼，習慣喝粥的糖尿病人就再也不能喝粥了嗎？

其實糖尿病人還是可以喝粥的，只是要注意方法。只要按照這幾個方法，喝粥對餐後血糖的影響也是在可以接受當然範圍內。

儘量選擇雜糧粗糧雜豆煮粥

雜糧粗糧雜豆富含膳食纖維，屬於複雜碳水化合物食物，血糖生成指數比白米低。煮成粥之後吸收的速度也要比白米粥低很多。因此糖尿病人喝粥，粗糧雜糧至少要佔到一半。

粥不要煮得太爛太糊

澱粉類食物煮的越爛越糊，其中的澱粉糊化得越徹底，消化吸收就越快。所以糖尿病人不適宜喝爛粥。煮粥的時候只要煮熟就好，千萬不要煮得太爛太糊。煮糊的粥也不要立刻趁熱吃，最好冷一冷，冷下來的粥糊化程度會降低一點，吸收也會慢一點。

喝粥的量是關鍵

糖尿病人必須吃主食，但是必須控制總量。對於大部分糖尿病人來說，一小碗雜糧粥就足夠了。粥含水量多，所以能量密度低，但是喝多了對餐後血糖影響也是很大的。

要和其它食物一起吃

單獨喝粥的話，吸收的速度很快。但是和蔬菜、魚蝦、蛋奶、肉類一起吃的話，吸收速度就慢很多。所以喝粥的同時也要吃其它食物。而且最好先吃點蔬菜和蛋白質類食物，再開始喝粥，這樣對餐後血糖影響更小。

做到這4點，糖尿病人也是可以享受粥的美味的。

我是福爸，執業醫生，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

首先，我們要明確一點：粥≠白米粥。

<strong>1. 如果您說的是白米粥，那麼我的回答是：糖尿病患者儘量不要喝白粥。

白米粥相對於雜糧粥來講，營養價值較低，而且白粥會引起血糖的波動會比較大，不利於血糖控制。

這麼說是有科學依據的哈。

數據表明，只喝大米粥，健康人測定的大米粥血糖指數102！（紅小豆加水煮的豆湯，只有24，一半紅小豆，一半百米的混合粥，血糖指數降低到73）.

2. 糖尿病人和健康人都推薦吃雜糧粥

雜糧豆類煮粥，能量低利於控制體重，消化慢營養好利於控制血糖，多好！

3. 雜糧雜豆粥的做法

為了控制餐後血糖，建議一半以上的雜豆原料，如綠豆、紅豆、眉豆、鷹嘴豆等等，按照同等澱粉含量，它們的餐後血糖反應一般在30以下。

為了讓粥好喝，可以加一些花生、芝麻、蓮子、百合，它們的血糖指數也是比較低的。

但是，不要加糯米、大黃米等血糖高的食材哈。

至於乾紅棗、葡萄乾、紅糖、白糖。。。還是別加的好~

4. 雜糧粥的小竅門

可以加一些燕麥、大麥增加粘稠感，它們富含利於控制血脂和血糖的β-葡聚糖，餐後血糖反應較低。

這些豆子儘量煮的有一些咀嚼感，會有更低的血糖反應和更高的飽腹感。

可以用高壓鍋來煮粥，如果沒有高壓鍋，可以把雜糧、豆子洗乾淨，稍微泡一下，然後浸泡雜糧的水不要扔掉哦！其中含泡出來的維生素、鉀和多種抗氧化物。看，小編多會過日子！哈哈！

有疑問可以留言交流，歡迎關注我，謝謝！

作者：陳蘭蘭，國家二級公共營養師，廣東醫學微量元素學會理事，王興國營養特訓班5期學員。在健康管理行業從事營養師工作7年。

營養百事通

白粥是肯定不能喝的。血糖高的人都知道，喝粥相當於是在喝糖水。因為白米粥幾乎不需要腸胃消化就進入血液循環了，會導致血糖迅速飆升。

我愛人去檢查血糖高，就是因為有一段時間我們的主食是饅頭+白米粥+買來的鹹菜（不是真鹹菜，是東北拌鹹菜），現在想想這種飲食都讓人膽戰心驚，我那時體檢也被檢查出血脂不好。 之後重視飲食，開始運動，體重減輕了很多（從180斤減到140多斤），我的血脂慢慢正常。

因為那個時候還沒意識到是飲食的問題，所以又有一段時間早餐是大米粥+青菜，小米+大米粥+大棗+葡萄乾等。導致她她去檢查時血糖超標，胰島素也有些危險。

檢查出血糖高後她堅持每天運動，不吃外賣，堅持每天稱體重，大概一年時間，血糖降到了正常範圍，不過數值還是有些危險。應該是飲食結構調整的不夠好。

現在我們儘量不吃升糖指數高的食物，早餐是黑豆燕麥糊，藜麥黑芝麻花生大棗糊，藜麥黑豆豆漿等，還會吃一盤青菜，不知道這樣血糖會不會還高。

如果是糖尿病患者，建議還是不喝粥的好，或者喝那種雜糧米粥，如藜麥粥（不要久煮），紅豆薏米粥，黑豆燕麥粥，就是煮完後湯水可以分離的。

畢竟糖尿病患者的血糖更脆弱，飲食要格外注意才好。

祁連農耕人

我們大家都知道粥有很多種，有煮得比較爛的粥，也有清水粥。糧食做得越稀越爛，消化吸收的就越快越充分，進食後血糖升得越高。如果進食煮的很爛的粥血糖肯定會升高。這就是大家認為糖尿病患者不能喝粥的原因。但是血糖的升高除與食物消化吸收有關之外，更主要的是與進食的量相關的。喝一兩粥比吃一兩乾飯後血糖要升的高。不過我們吃一兩粥就飽了，乾飯卻需要二兩才能飽。這樣來看的話，顯然二兩乾飯比一兩粥含糖量要高，進食後血糖生的較高。

李時珍在“本草綱目”上說：喝粥可以長壽。很多糖尿病飲食調養的書上，食譜中有各種各樣的粥。那麼，糖尿病病人究竟能不能吃粥呢?小糖一般不鼓勵糖尿病患者喝粥，因為早餐喝了粥，就很難去喝牛奶、豆漿等對穩定血糖有幫助的營養食物。但也不完全反對病友喝粥。但是對於想要控制血糖的糖尿病患者喝粥小糖給出以下建議:　

1、喝粥要適量，不宜進食太多。

2、不選擇煮得太爛的粥食用。

3、喝粥時最好搭配牛奶、青菜、豆漿等，對控制血糖有幫助的食物。避免喝粥時搭配包子、油條等澱粉類食物。粥原本是碳水化合物，而包子、油條等又是澱粉類食物，這樣一來，碳水化合物就超標了，血糖自然飆升。

4、合理選擇粥的種類，比如:大米搭配麥片一起煮粥，或者用小米、黑米、玉米等煮粥，含纖維多的粗糧可以延長消化吸收的時間，這些都比喝白米粥要好。

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糖尿病人，粥是可以喝的，關鍵是量，進食速度，喝粥需要和蔬菜、肉類同時進食，混合食物血糖生成指數比單一的主食要低得多。

糖尿病人所有食物都能吃，只是注意飲食原則，比如，進食量（血糖負荷指標可以看出和進食量、食物碳水化合物百分比有關）、進食速度、食物搭配、定時定量等等

低升糖指數（GI＜46的食物）

糖尿病病人飲食宜低升糖指數（GI＜46的食物），為了方便大家收藏查看，圖表如下。對於控制血糖效果很好。

低升糖指數食品有益於大多數人的健康。飲食結構中，選擇 GI 值低於 45 以下的食物會使血糖控制效果更佳。選吃低升糖指數的食物有助於：

1. 控制血糖水平

2. 控制膽固醇水平

3. 控制胃口

4. 減低患心臟病的風險

5. 減低患二型糖尿病的風險

中、高GI值，也就是高升糖指數的食物對血糖控制不利

而中、高GI值，也就是高升糖指數的食物對血糖控制不利，因此糖尿病人要在飲食中格外留意。

圖表整理如下，方便大家收藏查看。

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俞瑜營養師

粥是可以喝的，從我的控糖紀錄上看，我天天喝粥。喝粥會引起餐後血糖飆升嗎？不會的。

這是因為，糖尿病人喝粥後，由於胰島功能受損，分泌胰島素的量少了，分泌胰島素的速度慢了。不能與喝粥後消化產生出來的糖分的峰值同步。不能將糖分及時代謝，遺留下的糖分才是喝粥後血糖飆升的真正原因。

西醫處理辦法是被動躲避，不能喝粥，不能吃糖和甜食。這就是因噎廢食的辦法。

我採取的辦法是激勵胰島功能的辦法，這對於胰島功能的恢復，治癒糖尿病是十分有利的。

一個正常人，無論是喝粥還是吃甜食它的胰島功能好，餐後血糖是不會飆升的。因為他們吃甜食多了會多分泌胰島素，吃甜食少了，隨機分泌胰島素的量就少了。

我採取先吃甜食的辦法，自身胰島的功能也會多分泌一些胰島素的。只是比正常人分泌胰島素的量少一些。後來不吃甜食了，含糖量不高。相對來說就部分彌補一下自己胰島功能受損程度。因此我的餐後血糖值就人為的受控，不會飆升了。

這就是我先吃甜食控糖的原理。我這樣做，胰島功能分泌胰島素的量越來越強大。基本上已經滿足了我日常生活對於糖的需求量。胰島功能的恢復，是我治癒糖尿病的首要條件。我不打針不吃藥不忌食，人為控制血糖平穩回到正常值。

我認為注射胰島素是不能治癒糖尿病的罪魁禍首。不打胰島素，不會出現過低血糖的傷害，不會出現胰島素抵抗，不會對胰島功能造成二次傷害，不會出現血糖值忽高忽低穩定不下來。不吃藥不會受到三分毒的傷害，也不會受到藥的副作用的傷害。不忌食能增強體質和免疫力。吃甜食恢復了胰島功能。依靠身體恢復的自愈能力，治癒糖尿病。

讓那些反動派說我們這也不行那也不行去吧，我終將治癒糖尿病達到我們的目的。

糖友友

糖尿病患者不能喝粥肯定是不對的，只是因為粥升糖比較快，在您血糖未控制平穩的情況下，不建議喝粥。

如果您血糖控制比較平穩了，可以按照如下方法喝粥：

（1） 控制主食的量；很多糖友喜歡早餐喝粥，但是喝粥的話，也不減少其它主食的量。

給大家一個食物交換份：1碗粥＝1/2碗米飯＝70克饅頭

如果早餐吃粥，建議碳水化合物的量較平時減少1/3，因為早上激素分泌比較旺盛，餐後血糖比較難控制。

（2） 可以喝雜糧粥，但是粥不要煮的太爛。其中雜糧和大米的比例為1:2-1:3.

雜糧建議選擇：紅豆、綠豆、糙米、燕麥、薏仁等。

（3） 搭配蔬菜、葷菜一起吃：建議先吃菜再喝粥，混合性食物能降低整體的升糖速度。

（4） 餐前半小時可以吃個雞蛋，產生餐前負荷的作用，來減緩餐後血糖的波動。

有什麼問題大家可以在評論區留言，我看到就會回覆的。

微笑面對糖尿病

雖然也不是說一定不能喝粥，不過糖尿病的朋友最好是不要喝粥，多吃乾飯，而且即使是乾飯也多在飯中加入一些粗糧雜豆、薯類食物，增加膳食纖維、B族維生素攝入，平穩血糖。由於粥也屬於主食，其中是澱粉、碳水化合物為主，但長時間煮過的澱粉、碳水化合物的糊化程度會很高，糊化程度高的澱粉類物質很容易吸收，而澱粉、碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖的吸收速度快，血糖的上升速度就會快，從而不利於糖尿病、高血糖朋友平穩血糖。

當然，雖然喝粥對血糖穩定不友好，但不代表一定不能喝粥，偶爾喝點粥也是可以的，但注意最好避免喝白粥，多在粥里加入粗雜糧、雜豆、薯類，由於其中富含膳食纖維，而膳食纖維無法直接被人體消化吸收，因此可以增加食物在胃中的停留時間，延緩糖分、脂肪的吸收速度，所以有助於平穩餐後血糖，而且還能夠彌補精白米麵中損失的B族維生素、礦物質、增加食物的多樣性，是一舉多得的事情。喝粥的時候注意細嚼慢嚥，多混合其他蔬菜、肉類一同食用，食物中也會有粗纖維、植酸、鞣酸等成分，也可以緩解血糖上升過快的情況。

另外，糖尿病、高血糖的朋友注意避免加工較為精細的食物，加工精細的食物一般看不出加入了什麼添加劑或調味料，可能是加入了大量蔗糖，對血糖不利，也可能加入大量油脂，對內分泌不友好，另外，由於精細加工導致吸收消化速度提高，糖類物質更利於吸收，也不利於平穩血糖。

王旭峰營養師

有很多患者會說，得了糖尿病就什麼粥都不能喝了，甚至有一些醫護人員也會這麼和患者交代。

其實粥並不是糖尿病患者的剋星，也不是糖尿病患者的天敵，更不是糖尿病患者不可觸及的食品。

但要看喝的是什麼粥？用多少米？煮多長時間？怎麼搭配？這些都很關鍵。

糖尿病患者都知道一個詞叫血糖生成指數，在有很多的血糖生成指數表中，即使是大米粥也不屬於高升糖指數的食物，那是由於什麼原因呢？主要原因就是用的米少，用的水多，煮的時間不是很長。

但在實際生活中，如果一個患者這一餐喝了一碗濃稠的大米粥，吃了點兒小鹹菜，那麼餐後血糖會非常恐怖。

這樣的粥煮的時間長 軟糯可口。其實就和喝糖水一樣。喝完後血糖會飆升！

因為粥煮的越黏稠。升高糖尿病患者的餐後血糖的速度就越快。

那麼糖尿病患者應該喝什麼樣的粥呢？儘量選擇一些雜糧粥，雜豆粥，蔬菜粥，瘦肉粥。而且不要在粥裡面加糖，加鹼。煮的時間不要過長，還要多加一些水分，變成稀稀的粥。

還要注意的就是，不要在血糖過高的時候喝粥，如果在此時喝粥，就會更增加胰島素的負擔。

喝粥和吃水果一樣，儘量選擇在血糖平穩的情況下喝。而且這一餐如果喝粥的話，儘量要先吃一些蔬菜。之後吃一些蛋白質的食物，然後再喝粥，最好再搭配一些乾糧吃。如果飯後再運動個半小時，那麼餐後的血糖就不至於的那麼高了。有可能還很好哦！

實姐營養降糖

糖友什麼情況下最好不要喝粥？

首先，粥的糊化程度更高，也就是說對血糖的影響絕對是比同樣食材、量的米飯要大。如果您晨起的時候發現自己的血糖特別的高，那麼建議您早晨就不要喝粥了。或者說如果最近您的血糖如果最近一直控制的不好的話，最好也不要喝太多粥，以免造成您的血糖波動大，影響全天的血糖水平。

糖友最好能喝什麼樣的粥？

1.糊化程度不高的粥：也就是說，糖友在給自己煮粥的時候，避免把粥煮的過於軟爛。最好是米粒還是稍微硬一點的狀態，會讓粥不容易消化，使血糖升高的沒那麼快。

2.雜糧粥：這個我相信很多糖友都知道，喝粥最好是喝雜糧粥。比如說搭配全麥比方說燕麥、黑麥、藜麥、大麥這種，或者雜豆比方說黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、芸豆等等，再或者搭配雜糧比方說薏米、糙米等等。如果不喜歡粗雜糧，您可以再粥裡面加一些新鮮蔬菜比方說菠菜、芹菜、韭菜或者薯類食物比方說南瓜、地瓜、土豆。不僅讓您的粥喝起來口感更好，營養更豐富，更重要的是這些食物均富含膳食纖維，可以避免我們血糖的大幅度波動。最最不建議大夥喝的肯定是白米粥了。

3.控制喝粥的量和頻率：個人建議糖友即便喜歡喝粥也不要三餐的主食全都是由粥來進行替代。每天一餐喝粥，同時搭配乾糧和副食，每次喝粥的量最好不超過一小碗，也就大概200-300克左右是沒有問題的。

最後就是，不一樣的食物，對每個人的血糖影響都是不同的，喜歡喝粥的糖友，建議餐後一定要監測血糖，如果血糖波動並不大或者反而有助於平穩血糖，那麼糖友可以根據自己的情況適當增加量或者換著花樣試驗著給自己每天搭配不一樣的粥！

關鍵字: 健康 餐後 血糖