科技微視點
杏鮑菇是我們較常吃的一種菌類食物，具有杏仁香味、肉質肥厚、口感鮮嫩、營養豐富等特點，多用來做杏鮑菇炒肉、杏鮑菇燜土豆、乾煸杏鮑菇、杏鮑菇炒雞絲等菜餚，很受老百姓歡迎。
至於杏鮑菇跟什麼搭配最好吃？可以說也是一個見仁見智的問題。我今天要跟大家推薦的搭配食材很常見，但是做法比較創新，從家人朋友的反饋看，效果卻非常好。
話不多說了，給大家解開謎底吧——以雞米花和杏鮑菇為主要食材，先炸後炒，用椒鹽完美融合，一盤酥脆椒香的椒鹽“花菇”（暫且這麼叫吧，哈哈）就出鍋了！
具體做法如下：
所需的食材：
雞米花、杏鮑菇、青椒、洋蔥、杭椒、雞蛋。
所需的調料：
幹辣椒、麻椒、蒜、白糖、鹽、椒鹽、花椒麵、澱粉。
方法步驟：
1.取半個青椒、1/4個洋蔥切成1釐米見方的小塊，2個杭椒切圈；將2個幹辣椒切成小段，2瓣蒜切片備用。
2.取150克雞米花，將個頭較大的切開，使大小盡量均勻一些。
3.取1根杏鮑菇，切成1釐米見方的小塊；另取一個碗，打入半個雞蛋、3勺澱粉、2克花椒麵、少許鹽攪拌成糊，再倒入杏鮑菇攪拌均勻備用。
4.鍋中倒入足量油，先後炸雞米花、杏鮑菇，都需要復炸一遍，撈出備用。
5.熱鍋涼油，加入幹辣椒段、20粒麻椒、蒜片爆香，再加入青椒、洋蔥、杭椒，改中火翻炒至洋蔥變透明，期間加入少許白糖、少量鹽。
6.倒入炸好的雞米花、杏鮑菇，轉大火迅速翻炒，撒入適量椒鹽，再翻炒10秒鐘即可出鍋。
小貼士：
1.炸雞米花、杏鮑菇一定要復炸，溫度達到7成熱，迅速下鍋，10秒之內就要出鍋。
2.喜歡吃辣的最後可以撒些辣椒麵。
3.這道菜最好是趁熱吃，雞米花、杏鮑菇都更酥脆。
大勝家的小廚房
杏鮑菇不用放肉搭配炒一樣也是很好吃，做法有很多種，像乾煸杏鮑菇，蠔油杏鮑菇，等等單炒都是不錯的選擇。
而且杏鮑菇具有杏仁的香味，肉質肥滿如同鮑魚的口感，營養價值非常之高，特別適合老人小孩吃，補充各種物質。
我也是喜歡吃杏鮑菇，不過做法跟別人不太一樣。今天就分享下兩種不尋常的做法，供你借鑑。
杏鮑菇盒
1、杏鮑菇洗淨，切成夾刀片，也就是兩刀一片，中間不切斷。
2、調肉餡：五花肉剁成末，香菇切末，蔥花，加入鹽，雞粉，胡椒粉，雞蛋。攪拌上勁調成肉餡。然後取少許肉餡填入杏鮑菇片裡，抹平壓實備用。
3、調麵糊：準備一個空碗，放入澱粉，和少許麵粉（加麵粉增加酥脆口感），磕入一個雞蛋，加入適量的清水。放入少許鹽，雞粉，攪拌均勻調成麵糊。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱。杏鮑菇裹上面粉，依次放入鍋中炸。轉小火慢炸才能炸得透徹，炸至表面金黃即可撈出盛盤。
喜歡酸甜口味的，擠上番茄醬搭配著吃，別有一番風味。
手撕杏鮑菇
1、杏鮑菇洗淨，對半切開放入盤子。
2、水燒開後，放入鍋中大火蒸五分鐘。
3、將蒸好的杏鮑菇，放置稍微涼時，手撕成細絲，放入碗中。
4、開始調味：加入蒜末、指天椒、香菜末、白芝麻、生抽、白糖、少許鹽，適量的陳醋，攪拌均勻即可食用啦。一道簡單又美味的手撕杏鮑菇完成。
其實杏鮑菇跟許多都很搭配，比如：杏鮑菇和胡蘿蔔，青椒一起炒，三種互相搭配，顏色豔麗，味道也是意想不到的好吃。
做法：杏鮑菇、紅蘿蔔、青椒，全部切片。炒時先放蒜末，幹辣椒煸香，再放入紅蘿蔔片炒軟，接著放入杏鮑菇片和青椒炒，調味時加鹽、味精、蠔油、生抽，放入蔥葉，最後翻炒均勻即可。
佘小廚（完）
佘小廚
杏鮑菇菌肉肥厚、肉質細嫩，菌柄緻密、結實、乳白。杏鮑菇整體可食用，其具有杏仁的香味和鮑魚的口感，深受人們的喜愛。杏鮑菇是一種菌類食材，宜搭配牛肉、蒜苗等食材合炒味道更香更好吃。
【杏鮑菇炒牛肉】鹹鮮味，菇肉滑嫩爽口，醬汁鮮美。
做法一、杏鮑菇一條洗乾淨切薄片，用清水浸泡待用。
做法二、牛肉150克洗乾淨，順橫紋切薄片放在碗中，用少許料酒、食鹽、幹澱粉、芝麻油醃製20分鐘。
做法三、炒之前牛肉和杏鮑菇放入油溫有5成熱的油鍋中走一下油，撈起瀝乾油。
做法四、把油倒出鍋留餘油，撒入蒜蓉煸香再倒入牛肉和杏鮑菇開大火爆炒幾回，拉起鍋調味:味精1克、雞粉2克、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、胡椒粉少許接著繼續爆炒片刻勾芡即可出鍋。
【蒜苗炒杏鮑菇】香蔥味十足，嫩滑芳香，湯汁鮮美。
做法一、杏鮑菇一條洗乾淨切絲、蒜苗一把切掉頭尾洗乾淨再切段，兩者分開待用。
做法二、杏鮑菇放入油溫有五成熱的油鍋中走下油後撈出瀝乾油。
做法三、把油倒出鍋留餘油，撒入少許蒜蓉煸香，再倒入杏鮑菇開大火爆炒幾回。
做法四、拉回鍋調味:味精1克、細鹽1克、雞粉2克、生抽半湯匙、蠔油半湯時、雞汁和胡椒粉少許接著倒入蒜苗再爆炒片刻勾芡即可出鍋。
七星伴運
杏鮑菇和什麼搭配最好吃，這個要因人而異。自己喜歡吃的就是最好吃的呢。
杏鮑菇我喜歡和胡蘿蔔一起炒，喜歡吃辣的可以加一點尖椒，不喜歡辣的就直接杏鮑菇炒胡蘿蔔挺好吃的。也可以加一點肉，加一點木耳等等吧，不加肉素炒也不錯的，這個因個人口味而定，有好幾種搭配呢😊
還可以和芹菜，油菜等一些青菜一起搭配，不用放肉一樣好吃的。
杏鮑菇營養豐富，而且口感好，隨意搭配都是不錯的。尤其適合經常便秘的夥伴。杏鮑菇還有降低血脂和降低膽固醇的作用，防治心腦血管病，美容養顏呢😄
建議夥伴們都多吃一點菌類食物吧，對我們的健康有好處，祝大家健健康康！
用戶4602190734
進入了一年中最熱的三伏天，大家到了飯點都不太有食慾，平常一見就胃口大開的葷菜都失寵了，餐桌上的素菜越來越多。大家都知道多吃蔬菜對身體好，但是要將蔬菜烹飪得美味卻不是一件簡單的事情。今天，我們要介紹的就是幾種非常簡單的蔬菜做法。
【黑木耳炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇1個、黑木耳2片
調味料：食用油10ml、青蒜3根、雞粉2g、生抽5ml、蠔油5ml
步驟：
1、木耳浸泡3小時，杏鮑菇切片，青蒜切段；
2、油鍋燒熱之後，放入杏鮑菇、木耳翻炒；
3、放入青蒜、蠔油和生抽調味，翻炒3分鐘即可出鍋。
【清炒包菜】
食材：包菜200g
調味料：食用油10ml、食用鹽5g、蔥5g、姜5g、辣椒5g、醋5ml
步驟：
1、包菜浸泡之後，手撕葉片，用水焯熟之後備用；
2、油鍋燒熱之後，加入花椒和斜刀切好的薑片、辣椒，大火爆香；
3、將包菜放入鍋中，快速翻炒，加入食用鹽和醋，均勻翻炒之後出鍋，撒上蔥花。
【手撕杏鮑菇】
食材：杏鮑菇3個
調味料：香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、小米椒5g、芝麻油10ml、醬油5ml、米醋5ml、白糖5g、食用鹽5g
步驟：
1、杏鮑菇清洗乾淨，入鍋蒸10分鐘，出鍋手撕成粗細差不多的小條；
2、蔥、姜、蒜切成碎末，小米椒切成小圈；
3、將撕好的杏鮑菇放入盤中，加入蔥薑蒜、小米椒，淋入醬油、米醋等調味料，攪拌均勻即可食用；
【蒜香茄子】
食材：茄子4根、青椒10g
調味料：大蒜1個、生薑10g、生抽10ml、料酒10ml、魚露5ml、白砂糖5g、食用油10ml
步驟：
1、茄子切成5cm左右的長段，隔水蒸熟，取出撕成條狀備用；
2、將大蒜、生薑和青椒切成碎末；
3、準備一個小碗，放入生抽和料酒，滴一些魚露，加入半勺白砂糖；
4、油鍋燒熱之後，倒入生薑翻炒，等醬汁冒泡即可轉小火，倒入大蒜和青椒一起翻炒3分鐘，出鍋後淋在茄子上即可。
不管是包菜、杏鮑菇還是茄子，都是對人體健康非常有益的蔬菜，特別是杏鮑菇，作為一種特殊的免疫調節劑，能夠刺激抗體形成，增強人體的免疫力，對於心肌梗塞、腦梗塞也具有良好的預防和治療作用。除此之外，這幾樣蔬菜都是熱量非常低的，在健身期間作為減肥餐食用也是可以的噢~
小邱邱的美食說
說幾個比較簡單的搭配吧，目的就是簡單美味！！
肉末醬爆杏鮑菇
首先準備材料：杏鮑菇，肉末，拌飯醬，薑末，蔥末，小蔥，油，鹽，準備好後將杏鮑菇清洗乾淨，切成大塊。準備炒鍋加油燒熱，放入杏鮑菇，將杏鮑菇中的水份炸出，等到杏鮑菇微微發黃後撈出，準備炒鍋加油燒熱，放入肉末均勻翻炒只變色後放入蔥薑末繼續翻炒，放入準備好的杏鮑菇，均勻翻炒後放入拌飯醬，放入少量的水煮一分鐘，放入鹽，胡椒粉調味後均勻翻炒炒熟後撒上蔥花後出鍋盛盤就可以了。
雞丁炒杏鮑菇
首先準備材料：雞腿，杏鮑菇，蒜頭，姜，剁椒，鹽，雞粉，胡椒粉，生粉，生抽，準備好後將雞腿肉切成小丁，放入胡椒粉，生粉，生抽，花生油攪拌均勻後醃製大約10分鐘，姜切成小片，蒜切末，杏鮑菇去根切成丁，準備炒鍋加水燒熱，放入杏鮑菇焯水後撈出，清洗乾淨後瀝乾水分備用，準備炒鍋加油燒熱，放入姜蒜，小火炒出香味後，放入剁椒炒出辣味後放入雞丁，大火翻炒至變色後，放入杏鮑菇均勻翻炒，放入鹽和雞粉調味，最後翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。
杏鮑菇炒肉
首先準備材料：杏鮑菇，瘦肉，鹽，雞粉，青蔥，胡椒粉，準備好後將瘦肉切成片，放入胡椒粉，水，生粉，花生油抓勻後醃製大約10分鐘，將杏鮑菇去皮後對半切開，在切成片，準備炒鍋加水燒熱，放入杏鮑菇焯水後撈出瀝乾水分後備用，準備炒鍋加油燒熱，放入瘦肉翻炒變色後放入杏鮑菇，均勻翻炒，放入生抽，鹽和雞粉調味攪拌均勻後出鍋盛盤就可以了。
王大廚的美食日記
擁有“平菇王”稱號的杏鮑菇是我們日常生活裡最常的食材，口感鮮嫩可口，肉質爽滑綿柔。並且杏鮑菇是菌類，菌類共同的好處就是：都可以補充營養、增加身體素質、加強抵抗力。因此，喜歡吃杏鮑菇的人非常多，並且用杏鮑菇做出了各種各樣的美味佳餚。
要說杏鮑菇和什麼搭配在一起是最好吃，那麼我認為杏鮑菇與培根的組合就是最好吃的搭配。用鮮香爽口的杏鮑菇片（或條）配上鹹香美味的培根片，口感非常棒，葷素搭配，又使得整道菜的營養更加均衡，杏鮑菇的菌類營養特性非常好，而培根又有健脾胃助消化的好處。因此，培根配上杏鮑菇就成了我最愛最喜歡的一道美食《杏鮑菇培根卷》。那麼咱們在家怎麼做出美味的《杏鮑菇培根卷》呢？
《杏鮑菇培根卷》
準備食材：一盤培根片、新鮮的杏鮑菇適量、適量的黑胡椒、黃油適量、蠔油適量、一些辣椒麵（個人喜好，有點辣味才符合我的身份~嘿嘿~）。
做法：
- 1、咱們先把杏鮑菇清洗乾淨，切成片，不要切太厚，實在不會切就切成細條，只不過做出來不美觀，反正自己吃也無所謂啦。
- 2、起鍋，把黃油放入鍋裡燒化，把杏鮑菇鍋裡炒，炒的軟軟的時候出鍋，加入適量的蠔油和黑胡椒攪拌均勻。
- 3、把培根片放好，一片培根上面放上適量的杏鮑菇，然後捲起來，用牙籤插好。
- 4、先把烤箱預熱一下，開到200度，放入烤箱烤10分鐘或者表面有一點點黃的時候，翻一下再烤5分鐘就好。
- 5、取出撒點辣椒麵，搞定。
小貼士：
因為培根本身就是醃製肉，已經有鹽味了，而且還添加了蠔油，因此不需要單獨在放鹽了。不喜歡辣椒麵的朋友也可以放點其他符合自己口味的調味料。
這道簡單而又美味的《杏鮑菇培根卷》就搞定了。培根片裡卷多少杏鮑菇自己決定。我喜歡一片杏鮑菇搭配著一片培根，葷素搭配剛剛好，不膩口，非常鮮香。唯一要注意的就是：培根是醃製品，而且含培根裡面含有的脂肪比較高，不宜吃的太多。
當然，如果你家沒有烤箱又或者你覺得烤太過麻煩，沒關係。咱們還可以用杏鮑菇炒培根，按照自己口味做，同樣的美味。
美食來臨
今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道醬汁雞肉杏鮑菇的做法，相信你會喜歡的呢~~
醬汁雞肉杏鮑菇的食材：
雞胸脯肉200克、杏鮑菇200克、精鹽適量、料酒適量、雞蛋清適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、麻椒適量、蔥適量、辣椒適量。
醬汁雞肉杏鮑菇的烹飪步驟：
1. 把杏鮑菇洗乾淨，切成小塊，雞肉用刀背拍打後，切成塊。
2. 雞肉內加少許鹽、料酒、雞蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。
3. 火上放炒鍋，熱鍋涼油，放入蔥、麻椒、少許辣椒段，進行煸出香味。
4. 倒入雞肉，快速攪拌，雞肉變色倒入杏鮑菇繼續翻炒。
5. 加入鹽、生抽、蠔油、少許糖，一點點料酒，繼續炒制。
6. 待杏鮑菇和雞肉炒熟後加入適量黑胡椒和少許雞精，攪拌均勻即可。
醬汁雞肉杏鮑菇的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
鄭州市新東方烹飪學校
杏鮑菇以前筆者經常炒瘦肉的，也算是比較常見的一種做法。直到有次在某平臺學了另一種做法，試了一次也比較好吃，要說最好吃就看自己口味了。
某平臺介紹的是切片，後來筆者覺得切絲口感會更好，所以改成的絲。原料也比較簡單就杏鮑菇、洋蔥和青椒三樣。圖中紅色就是洋蔥。
調料：老薑、大蒜、醬油、鹽、雞精。
- 原料全部切成絲。
- 鍋裡燒油放入杏鮑菇，炒出汁。
- 淋上一勺醬油，放入洋蔥絲和青椒絲炒勻。
- 調入鹽和味精即可出鍋。
做法雖然簡單，可以稱為小白菜品，但是味道挺不錯。
水煮美食
杏鮑菇不僅非常美味，而且營養豐富，和牛肉炒是絕配，今天介紹一下黑椒杏鮑菇牛肉粒，主料:牛裡脊、蘆筍、杏鮑菇;配料，姜、蒜、紅椒、生抽、味精、蠔油、黑椒、雞蛋、老抽、糖、生粉，麻油1:牛肉切四方粒，用雞蛋、少許老抽、蠔油、生粉，醃製20分鐘2:紅椒切塊、杏鮑菇切塊、;3:熱鍋煎牛肉，中火煎至兩面七成熟，杏鮑菇大火煎至兩面金黃。待用4:起鍋放油，放姜、蒜片、紅椒煸香，放牛肉粒、杏鮑菇、煸炒，加蠔油、生抽、老抽、糖、少量水翻炒，加黑椒淋麻油出鍋。(杏鮑菇切稍微大點塊，煎的時候會變小)一道色香味俱全的美味做好了，宴請朋友也可以做哦！
