4月28日，由廣東省人力資源和社會保障廳主辦的“粵菜師傅”工程助推精準就業、脫貧致富——中央、省市媒體採基層採訪活動走進茂名信宜市，翻山越嶺，深入山區，見證了信宜市紮實開展“粵菜師傅”工程以來，所取得的顯著成效。從“粵菜師傅”工程掛牌學員店和孵化店的成功實施，見證了信宜市把實施“粵菜師傅”工程作為精準扶貧、精準脫貧的重要途徑，“三個精準對接”（精準對接貧困人員、精準對接產業發展、精準對接鄉村旅遊產業發展）推動工作成效落地生根、開花結果，“粵菜師傅”工程已經成為打開脫貧致富的金鑰匙。
據介紹，廚師培訓在信宜市有較悠久的歷史，從2003年開始，當時勞動局就開展了中式烹調師培訓，為信宜市城鄉培訓廚師超過7000多人。去年，乘“粵菜師傅”工程這股東風，市人社局在原來中式烹調培訓班的基礎上，升級建設了“粵菜師傅”培訓中心。目前，信宜市“粵菜師傅”工程已經開班培訓6期，培訓人數500多人，已有一大批學員實現了創業就業，其中金垌鎮金垌村的和海峰就是其中一個。
據瞭解，和海峰參加了第二期“粵菜師傅”工程培訓班結業後，在金垌鎮金垌村開辦了“得運食莊”農家樂。他融會貫通，認真鑽研，利用參加“粵菜師傅”培訓班學到的東西，開發出特色的農家菜和豐富的菜式，並且味道好，深受顧客好評，也吸引了周邊人慕名前來，也成為到當地鄉村旅遊遊客首選中途驛站。和海峰表示，自己以前曾在酒店、工廠打過工，也做過鐘點工、臨時工，沒有固定的收入。這次通過報名參加人社部門開辦的免費“粵菜師傅”培訓班，學到了烹飪技能，具備創業條件，自己能夠通過開辦農家樂實現脫貧致富。同時也創造了就業崗位，目前，得運食莊農家樂帶動12名人員就業。年營業收入80多萬，利潤10多萬元。在信宜，像和海峰這樣的學員為數不少。
信宜市“三個精準對接” 讓“粵菜師傅”工程成為打開脫貧致富的金鑰匙
與貧困人員精準對接。信宜市廣泛發動有志於廚師的人員參加培訓，優先安排貧困戶、退伍軍人、城鎮下崗工人等人員培訓，對精準扶貧的貧困人員培訓期間包吃住，報銷來回車費，至目前為止，共有95名貧困人員參加了培訓。與粵桂合作對象廣西來賓忻城精準扶貧對象對接，有50多名培訓對象參加了信宜市在廣西忻城舉辦的培訓班。這些參加培訓的貧困人員大多數都找到了工作，實現了精準脫貧。
與鄉村特色產業精準對接。信宜市打造“信宜美食”品牌為重點，打造品牌，推動信宜市鄉村特色種養產業發展。在“粵菜師傅”培訓中，根據信宜市“山地雞王國”、“氹仔魚養殖基地”、“綠色生態旅遊”等特色產業優勢特色產業，開發具有信宜特色的粵菜，如懷鄉雞、楊桃鴨、氹仔魚等，計劃開展“一鎮一特色菜一故事”評選活動，打造“信宜特色菜”品牌，編寫信宜特色菜故事，更好地宣傳粵菜，擴大影響，促進信宜市特色種養產業發展，讓“粵菜師傅”惠及更多的群眾，解決更多的人就業創業。
與鄉村旅遊精準對接。信宜市“粵菜師傅”工程把握信宜是“中國長壽之鄉”，發展“康養旅遊”主導產業的契機，選擇旅遊資源豐富的鄉村建設美食名村，依託美食旅遊特色村的特色鄉土文化和蔬菜、畜禽等的優良種養基礎，扶持創辦一批具有“農家樂”特色的美食名店，培育“一村一店一菜”，把粵菜產業打造成鄉村振興、脫貧致富的一大主導產業。目前，全市打造了30個鄉村粵菜特色美食點，形成了鎮隆食街、池洞美食大道等鄉村旅遊美食線路，直接和間接帶動5000多人就業，有效促進鄉村一二三產業融合發展，推動鄉村振興。（來源：大洋網）
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