哎你豬啊
根據題主的問題，可以看出題主應該是具備一定檯球基礎的新手。出杆後杆頭不穩與站姿和後手都有關係。
理論套路（有基礎可直接跳過）
一.入位姿勢
很多新手忽略站姿，急於練準度而不是練姿勢，殊不知姿勢才是準度的基礎。
站姿會影響到後續其他動作，要點如下：
1.身體直立，頭正對球線。
2.上半身不動，右腳腳底重心內側和擊球方向在一個平面內，邁出左腳，兩腳距離一個肩寬。
3.身體下壓，下巴搭在球杆上（女子選手特別），找準重心。注意不要側身，有好多歪把子機槍。支撐腿必須直立，彎曲會使肌肉抖動影響出杆穩定性。
二.運杆
好的運杆動作以順暢自然，最主要是穩定和適合自己，不要刻意追求快或慢，不是每個人都是火箭和大磨王，要點如下：
1.運杆時肘部和後肩固定。
2.運杆儘量讓杆頭貼近母球。
3.運杆次數合適，以自己出杆最舒服次數為準。避免太少，會影響瞄準和穩定性；太多會注意力分散和疲勞。米爾金斯、德拉高運杆很少。
4.目光在運球后應從目標球轉移到母球上，看好擊球位置(尤其是在打加塞球時)，每杆送出去時，可以在杆頭馬上接近母球時，目光再次回到母球。
5.虎口貼緊球杆，手腕應與球杆垂直，這關乎到出杆時杆會不會左右擺動，小臂做鐘擺運動。關鍵：注意調整呼吸，感覺運杆手痠痛則表明運杆姿勢不對。
三.出杆
1.出杆要穩，發力要透，握杆要松 出杆時，前手手架要穩，球杆重心一般在中後部。調整後手握杆距離，使擊球時重心穩定，出杆最後時刻握緊，保證杆不飛出去就行，其他時間都用手臂帶杆。
2. 大臂不動 擊球姿勢很重要，小臂最好跟球杆成垂直狀態，擊球時小臂跟地面成垂直狀態，輕輕將球杆向前送。 杆頭位置瞄準白球中心部位，杆身與桌面最好呈平行狀態。初學者擊球時切記不可出杆過猛，而是要平滑些，想象杆身輕輕滑過的感覺。
運杆時，保持大臂完全不動，僅有前臂前後運動，前臂運動時，注意不能向兩側擺動。杆頭準確線路是，後手擺動時，杆頭幾乎僅有前後運動，上下波動幅度非常小，而左右波動的線路則完全沒有，要點如下：
1.出杆力度取決於拉桿幅度，球杆隨著小臂自然擺動把力傳到母球上，別為了發力擺動上臂甚至是身體。
2.杆送出去後，不能著急停杆或者收杆，杆應隨著球往前一小段距離然後自然停止，這樣才能把杆的力吃透（與投籃有個順延手勢類似）。出杆後，後手也要保持穩定，不能擊球后馬上鬆下來。
3.出杆後，不要急著起身，等母球擊出後穩定運動了，再站立起來。
實戰建議與經驗
1.握杆不宜過緊。出杆時，前手手架要穩，球杆重心一般在中後部。調整後手握杆距離，使擊球重心穩定，出杆最後時刻握緊，保證杆不飛出，用手臂帶杆。
2.大臂不動 。小臂跟球杆成垂直，擊球時小臂跟地面成垂直，輕輕將球杆向前送。 杆頭位置瞄準白球中心部位（非加塞狀態），杆身與桌面最好呈平行狀態。擊球時不可出杆過猛，保持平滑。
運杆時，保持大臂完全不動，僅前臂前後運動。前臂運動時，注意不能向兩側擺動。後手擺動時，杆頭僅有前後運動，上下波動幅度非常小，無左右波動。
3.任何時候出杆都不要隨意，隨意的出杆會導致錯誤的習慣被加強。每一杆都保持專注，訓練效果才可事半功倍。
4.每次出杆前都把杆前後晃幾下，確定杆是直的，並且方向是對的。出杆時應保持和晃的時候同樣的姿勢、同樣的引杆長度、甚至是同樣的心情。保持肌肉記憶，出杆往往是最後一下偏。
5.後手握杆不要太緊，出杆的時候不要較勁。
6.擊球時，不要考慮如何推動白球，或者是怎樣去控制白球，而應該在趴下之前，就想好要以多少的送杆距離、速度、力度去揮杆，並在趴下後、試杆時去準備，在最後送杆時，忘記所有，所有注意力只放在進球點，讓小臂肌肉帶著儲存的記憶，自然完成你成設定的送杆動作。
可以用球杆訓練打啤酒瓶口，這是一種非常有效而且實用的方法。現在有專門練防偏的器材，類似這種打啤酒瓶。
如果有需要，可以依靠專業器材輔助訓練。
