百年家園門業
在俺們瀋陽來說的話肯定是雞架了。
瀋陽人民對雞架的愛已經形成一種美食文化了！雞架的做法也很多比如煮雞架、燻雞架、鐵板雞架、辣炒雞架、涼拌雞架、炸雞架、烤雞架等等。
曾經在網上看到一句話：雞架只有到了瀋陽那才是雞架才是美食，不然就只是一堆雞骨頭。這句話非常貼切。有人說雞架適合下酒，我覺得雞架是費酒。
有機會到瀋陽的朋友們可以嚐嚐我們這邊的各種雞架。推薦一下我吃雞架的套餐，兩瓶老雪一個雞架再來碗抻面，舒坦的很啊！
懶人小二哥
我父親喝了一輩子酒，每天兩頓風雨不誤，寧肯不吃飯不能不喝酒的人，喝了一輩子酒，只吃一個不算菜的菜，生花生米！
再說說我當兵時候的一個戰友，河北人酷愛喝酒，有次發了津貼，我倆去了軍人服務社，我買了一包花生米，他要喝酒，我請客，3兩3的空杯一口喝盡，然後吃了我一個花生米！
見他喝完了不走，我又給他要了一個口杯，這一次兩口喝完還是一個花生米！
本想著喝了6兩6該走了吧，人家還不走，只能又給他要一個，這次又一口乾，還是一個花生米，三個花生米喝了三個口杯，喝完陪我打了一下午籃球，真喜歡喝酒的人真不在乎下酒菜！
王小滿870
前女友的舅舅，跟我一個部門，一個寢室，上下鋪，典型的酒鬼，沒事就是半斤白色兩瓶啤的。那時候工資都不高，有時候從食堂打菜回來喝酒（我們食堂伙食真的好，吃過這麼多食堂，唯獨這個單位伙食是最好的，一日四餐，中餐跟晚餐，每餐都是三葷一素一湯，重來不重樣，早餐宵夜各地的食物都有，還可以喝早茶！大家要問為什麼這麼好呢，因為單位強制規定，除老總以外，所有領導階層一律要和員工一起吃食堂，包括幾個副總！）話扯遠了，說回前女友的舅舅，有時候是食堂打菜回來喝酒，如果休息不願意下樓，就隨便湊合吃點什麼也要喝，雷打不動的半斤白兩瓶啤，我見過他方便麵下酒，自己煮餛飩下酒，我以為這就夠絕了，直到有一天，發現他拿著削成片的蘋果，夾著老乾媽喝酒，還就著橘子，我才意識到沒有什麼能擋住酒鬼喝酒的腳步。
用戶1650893681299
最簡單的下酒菜是什麼？
我爺爺喝酒，根本沒有下酒菜。
爺爺去世的早，我沒見過他，關於他的事情都是聽父親講的。
我們家祖籍是山東的，那個年月，家裡都窮，養不起那麼多孩子，再加上爺爺的二伯膝下無子，爺爺的父親就把他過繼給了他二伯。
一開始還好，二伯對他也不錯，當成親兒子般對待，後來不知怎的，他二孃就懷孕產下一子。老來得子的二伯自然很是歡喜，疼兒子，漸漸也就對爺爺越來越冷淡。到後來，打打罵罵都是家常。
爺爺受不了委屈，就自己離家出走，這一走，就走到了吉林。從小在外漂泊，爺爺拜了木匠師傅，打得一手好木具，十里八村的人有什麼需要都來找他做活。
聽父親說，爺爺幹活前必須喝酒，喝了酒，幹起活來麻利精緻，不喝一口酒，整個人好像沒有精神一樣。
爺爺喝酒和別人不同，早起第一件事一杯白酒，幹活之前一杯白酒，晚上睡覺之前還是一杯白酒。到酒缸裡打出二兩白酒，一飲而盡，就覺得這一天神清氣爽，無比順暢。一天就這麼三四杯白酒，什麼下酒菜也不吃。爺爺覺得吃就是吃，喝就是喝，要區分開。
我沒見過爺爺，但在父輩的嘴裡瞭解的爺爺，是一個鐵骨錚錚的山東漢子，我有一點想他。
MM講生活
過去我們村裡，有個叫“四兩”的人，有每天中午、晚上各喝四兩白酒的習慣，所以人們給他起了個“四兩”的外號。
“四兩”一輩子沒娶媳婦，是個老光棍。在村裡很有點能耐，殺豬、宰羊、淘井、編框、脫磚坯、壘磚牆等都是一把好手。性格隨和，除了喝酒，無其它不良嗜好。
“四兩”好喝酒，能喝酒，每次喝四兩，從不多喝，也從沒喝醉過。只要有酒喝就行，很不講究下酒菜，有時一根黃瓜，有時一根大蔥，有時兩個辣椒，有時一把花生米，有時一小塊醃鹹菜，即使啥菜都沒有，也能喝的有滋有味。
“四兩”喝酒有固定的地方，不在家裡，他家裡從來不儲備酒。每當該喝酒的時候，總是到村頭小商店裡。無論他身上帶錢不帶錢，商店主人都給他用粗黑碗盛四兩酒，放在櫃檯上。這已經形成默契，有錢給錢，沒帶錢也不需記賬，下次喝酒一併付錢，從不隔日欠賬。
現在想起來，看“四兩”喝酒，也是很有意思。端著一碗辣酒，半眯著眼，聞聞酒香，然後小口的喝，邊喝邊品咂著嘴，然後咬一口菜，在嘴裡慢慢咀嚼著，好似那不是黃瓜大蔥辣椒花生米鹹菜之類，而是耐嚼的牛肉，很滿足很陶醉的樣子。每當酒喝到大約一半，就猛然抬頭，一飲而盡，抹抹嘴，昂然而去。
愛喝酒的“四兩”，早在上世紀八十年代就離開了人世。村頭小商店也早就不再賣那種薯幹釀造的辛辣白酒了，村裡人們喝酒也有肉有菜下酒了。“四兩”喝酒的習慣，偶爾在村裡人喝酒的時候，像傳說一樣被提起，沒經歷過艱苦生活歲月的年輕人，聽聞後只是覺得很好奇。
太陽昇Sun
有舔鐵釘的！有舔焊條的！有就大蔥的！當然這都是聽說！我見過最讓我佩服的是部隊裡的一個老班長，家裡條件不好，掙那點錢都寄回老家了，但是總愛喝兩口，酒都是在鎮子上打的很便宜的散酒。部隊後山有條小溪，他經常在那撿一些花生米大小的小鵝卵石，回家洗乾淨讓炊事班的給他炒成五香的。哪天在家饞酒了就拿出來一些放盤裡，喝口酒，捏一個放嘴裡嘬，嘬完一個吐另外一個盤裡，吃差不多了，洗洗乾淨放起來，攢夠一回再去炊事班炒一下。當然我們有機會出去或者有朋友來出去喝酒一定會叫上老班長！一晃20多年過去了，也不知道老班長現在過得怎麼樣，生活條件應該比那時候好多了吧，希望不會再拿五香石子當下酒菜了吧！
知命而不惑
你們見過喝酒時最簡單的下酒菜是什麼？
這個問題老實話真是回答不出。因為，我見過最簡單的下酒菜，就是我自己的親身經歷，因為太經典所以就不恥說出來和大家分享一下。
很多年前曾經在粵北農村生活了一段時間，也是在那裡認識了阿南。因為都有著一種共同的、偏執的愛好，就是酷愛杯中物，所以就經常的混在一起。
為了這杯中之物我們可是操碎了心，村頭生產隊魚塘的大皖魚、村裡曬穀場不知誰家養的老母雞；村後頭老王家養來看家護院的小黑（狗），很快都成了失蹤“人”口。
但在那個物資嚴重短缺的年代，真的沒有太多的雞狗給你去“偷偷摸摸”。
記得那是一個下雨的中午，兩個人面對著一瓶“九江雙蒸”和幾條缺鹽少油的“苦麥菜”怎麼都喝不下嚥！但無奈挖穿褲袋只剩下明天回廣州的幾塊車費錢！
滿房子翻箱倒櫃終於找出了兩顆皮蛋！我去！還等什麼用水洗洗，剝殼、一顆蛋切成8瓣、兩顆切成16瓣，然後排的整整齊齊的放在碟裡端上枱，也許是太過興奮居然什麼調味料都忘記放，就這麼一口“孖蒸”（九江雙蒸）一口皮蛋，喝個“不亦樂乎”！
平常我跟阿南兩個人就是一瓶酒的量，那天不知為何喝完了一瓶之後，兩人都感覺好像還能喝點，呢嗎！明天我不回廣州了！拿著本應是買車票的錢，又買了一瓶“孖蒸”……！
嚴重懷疑皮蛋有解酒的作用！（純屬猜測）
到現在我都不明白那天我們怎麼那麼能喝，兩個皮蛋居然喝出比平時多一倍的酒量。
時間過去很多年了很多東西都變了，不變的是我還記得這件事，我還記得有一個和我兩個皮蛋喝兩瓶“孖蒸”的好兄弟！
展盧豐芒
零幾年的時候，我家承包過一年屠宰場，僱傭幾個工人，其中有一個師傅話不多，特愛喝酒。正常吃飯的時候他都得喝半斤以上，這都算正常的。屠宰這活都是起早乾的活，我發現他愛喝水，他有一個水杯，幹一會活他就喝點水。有一個工人偷偷告訴我，那不是白水是白酒，我很驚訝，偶爾看見他從兜裡掏出一瓣大蒜吃了，這就是下酒菜了。後來大家告訴我，他一天基本上得喝三斤酒，我很擔心，也委婉的勸過他少喝酒，對身體不好。母親信佛，反對我們的行業，經常對我說，後來就改行了，離開他們了。偶爾聽別人提起他，說他還是那麼喝酒，關鍵是他也沒有啥病，這倒是有點不可思議啊。
不說別人了，說說我自己吧，有一次我從山西回來，我怕在車上睡不著，就買了一瓶汾酒和一袋鹹的花生米。我們的車廂裡有四個人，我上鋪的是一個很精緻的男人，說是從日本回來的，有點潔癖上車就開始折騰，脫下的衣服和鞋子都裝在袋子裡，鋪上自幾帶的床單。對面的是兩個挺時尚的小美女，戴著耳機，聽著音樂。我待著無聊，就喝點酒，修息一會兒，看看手機。一路上20多個小時吧，到白城的時候酒也喝沒了。想想也挺可笑的，當我下車的時候，他們幾個看我的眼神兒，大概東北虎妞就是我這樣的吧！
白城九妹
大叔60年代文革初期生人。
70年代童年時期，院子裡有一位50多歲的劉大爺，在街道辦的人力社靠拉大板車養家。那大板車可是真資格的大板車，車架的長度和寬度比一輛解放貨車小不了多少，兩個車輪是地地道道的貨車輪子，常常看見他們十來個人拉著一輛滿載的大板車從院子門前經過。我們院子背臨嘉陵江，江邊有座碼頭，院子對門是糧食局的大倉庫，所以劉大爺他們的主業就是碼頭卸糧裝車，拉到糧食局倉庫又卸貨堆垛。偶爾也會拉點別的零活，因為也看到過他們一車拉一二十根電線杆，實實在在的重體力勞動。
那個年代物資極度匱乏，什麼吃的穿的用的都得憑票供應，有錢也買不到東西。家家戶戶的餐桌上都少見葷腥，更別說劉大爺一個人掙苦力錢養活一家五口。但重體力勞動勞累一天下來難免要喝點酒解解乏，因此每每看見劉大爺要麼是泡菜疙瘩下酒，要麼把爐膛裡快燒過性的二煤炭（發電廠倒掉的燃燒不完全的煤炭，周邊老百姓撿回家還可以燒火煮飯）用火鉗夾幾塊放在小鐵盒裡，抓幾顆生胡豆丟進去，等二煤炭燒過性了，胡豆也烤得半生不熟地可以下酒了，常常是就著幾顆（絕對沒超過10顆！）這樣的胡豆慢慢地喝下兩杯燒酒。
良心發腺
小時候看見父親喝酒，一個鹹雞蛋，一瓶酒，喝口酒，筷子頭沾上點鹹雞蛋，抿嘴裡。喝酒滋滋的帶響。看著蠻享受的。
上班以後，看見一個同事喝酒，一瓶酒，一瓶礦泉水，一口酒，一口水。也看著挺香。
還有一次在火車上看見一個旅客，直接一瓶二鍋頭，幹喝。啥下酒的都沒有。過會一口，過會一口。看著饞。
還有一次在麵館吃麵，看見一個大爺，要一碗麵，旁邊放一瓶酒，吃口面，喝上口酒，獨自吃著喝著，也悠然自得。
還有一次，去同事家，他老爸，拿一根黃瓜，一口黃瓜一口酒，黃瓜嘎啵脆，下酒滋溜一口，也挺美。
最見過厲害的，就是我老爸同事，，吃餃子，旁邊撥一碟大蒜，一個餃子，一瓣蒜，一口酒，那叫個乾脆利落，吃的美，喝的酣暢淋漓。
2012年，我們幾個同事開車到外地玩，開到一個農村，車拋錨了 ，找修理店也沒有，當夜住農村人開的小店，20塊錢一晚上一個人。安頓下後，包裡就剩一包榨菜，我們四五個人，一瓶白酒，一包榨菜，酒倒大缸子裡，菜打開放塑料袋上，輪流一人一口酒，手捏一根榨菜絲，喝酒聊天，一瓶酒喝完，各自呼呼大睡。
