京郊市井

鮁魚在威海那邊被應用的比較多，其中比較出名的就是鮁魚水餃，油煎鮁魚了，這兩種的吃法多比較好吃，我個人又比較喜歡吃油煎鮁魚了，吃起來香香脆脆的很好吃，還不用擔心被魚刺卡到

那麼要怎樣才能把鮁魚煎的香香脆脆的了，其實很簡單，沒有什麼難度的，今天就和大家分享一下油煎鮁魚的做法

鮁魚兩條，小蔥二根，花椒10粒，生薑一塊，五香粉適量，鹽適量，油適量，料酒適量

準備工作：

先把鮁魚清洗乾淨，然後用刀切成5cm左右的小塊，在把生薑切片，小蔥切成蔥花留著備用，在拿出一個小盆出來，把鮁魚放到盆裡，放入切好的生薑片，蔥花，在加入適量的五香粉，鹽，花椒，料酒醃製二個多小時

開始工作：

把鍋加熱放油，油要放多一點，然後把鍋滑鍋一下，就是用手把鍋晃動幾下，使鍋裡的每面多可以沾上了油，這樣可以防止鮁魚在鍋裡煎鍋

最後小提示：鮁魚在清洗的時候，一定要把鮁魚肚子裡面的黑色肌膜給去掉，不然煎好的鮁魚吃起來會有魚腥味，還有在煎鮁魚的時候一定要開小火慢慢的煎，這樣煎出來的鮁魚不會出現外焦裡嫩的情況，吃起來才會香香脆脆的

街角美味

娟子教你在加做好吃的油煎鮁魚，喜歡的快試試吧；

鮁魚、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、糖

1；先將鮁魚洗淨切成片，蔥切花，姜蒜切片

2；倒入醬油讓魚塊均勻上色，放入準備好的蔥，姜，蒜，胡椒粉、糖醃製3個小時以上，時間越長越入味

3；平底鍋刷上一層油放入醃好的魚塊，煎至到一面金黃後，翻面再煎，直到煎透熟後即可盛盤

這道簡單的油煎鮁魚您學會了嗎？有什麼建議請留言？也可點贊與關注娟子美食記，謝謝您的閱讀。

娟子美食記

香煎鮁魚(馬鮫魚)

今天跟大家分享一下煎鮁魚，有的地方也叫馬鮫魚，鮁魚肉多刺少，很適合給小朋友們做著吃，望大家喜歡。

因巴魚表面水分己晾，所以不會粘鍋底。望大家試做，謝謝。

日照酒鬼孫上上

油煎鮁魚，也叫香煎鮁魚。自從第一次在飯店吃到整條的香煎鮁魚，就徹底的愛上了，經常在家做。魚肉勁道，外酥裡嫩，焦香無比，無論熱著還是放涼了吃，都沒有腥味，焦香無比。

香煎鮁魚的做法:

1、鮁魚收拾乾淨，對半剖開。魚肚子裡的黑色筋膜一定要清洗乾淨，那個腥味很重。

2、料酒、鹽、五香粉，兩面抹勻，撒薑絲、蔥絲，放入冰箱中醃製兩小時。

3、鍋內放油燒熱，將油潤一下鍋倒出，重新倒入油，油要稍微多一點。這一步是為了防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋這個步驟可以省略。

4、將魚放入，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃即可。一定要用小火慢煎，否則外面焦了裡面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鮁魚，就要有足夠的耐心哦。

魚肉焦香，口感勁道，肉多刺少，放涼了吃別有一番味道，非常適合給孩子吃，也是很好的下酒菜哦！

家常美食小廚房

教大家做一道做法簡單，味道鮮美，看著就有食慾的香煎鮁魚。

材料：鮁魚，蒜，姜，蔥

做法：1,鮁魚清洗乾淨，瀝乾水分，剁成塊，姜切絲，蒜切蒜片，蔥切段。

2，取一隻小碗加入料酒，生抽，鹽拌均勻。

3，鮁魚裹上薄薄的玉米澱粉。

4，燒熱平底鍋加入適量油，油熱後，改中小火放入鮁魚慢慢煎至兩面金黃。

5，放入姜，蔥，蒜煸出香味，倒入調料，少許水，蓋上蓋子，燜煮。

6，燜煮至水分收得差不多幹，加入淡淡生粉微微燒開，勾芡即可關火。

7，出鍋裝碟。

營養美味又下飯的香煎鮁魚就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！

小小巧媽

大家好我是(吃貨老韓)，多年烹飪經驗，想要學習烹飪美食，請關注我，學習更多美食烹飪知識。

油煎鮁魚應該怎麼做？

①鮁魚去內臟清洗乾淨，切成0.3釐米的片狀(切的的時候刀稍微傾斜著切，這樣切出來既美觀而且還均勻)。

②把切好的鮁魚放入盆中，裡面加入蔥片、薑片、食鹽(根據量的大小適當加入)放入料酒攪拌均勻(攪拌的過程當中不能太用力，以免把魚片弄碎)醃製10分鐘左右。

③把醃製好的魚片取出，上下兩面拍粉(麵粉、澱粉都可用，不要拍太厚)鍋裡放油，(不用放太多，大約是魚片厚度的兩倍即可)，待油溫180度左右下魚片，速度不要過快，待一面煎之成金黃色，把魚片反一下，待兩面都煎之成金黃色方可出鍋，控油裝盤，根據個人口味撒入適量的椒鹽即可食用。

美食家老韓

用料

香煎鮁魚的做法

江蘇新東方張老師

第一點，鮁魚肉厚，不適合油煎。適合紅燒或蒸的做法。

第二點，如果還是要煎的話，鹹鮁魚還是比較適合的。小火少油，慢慢煎，非常香。

鮮鮁魚，紅燒最好吃。

關鍵字: 鮁魚 油煎 生活