2019年4月30日，由閬中市人民政府主辦、四川保寧醋有限公司承辦的第五屆中國·保寧醋文化節在四川閬中保寧醋文化博覽園正式拉開帷幕。閬中市人民政府副市長易良、閬中市政協副主席任益、閬中市商務和經濟信息化局局長杜炳呈以及市委各相關部門領導作為開幕嘉賓出席此次活動。四川電視臺、閬中市電視臺以及省內外各大新聞媒體與千餘名閬中市民參加了此次開幕儀式。
閬中市政協副主席任益作為本次活動的主持嘉賓對本次醋文化節致辭，並對第五屆中國·保寧醋文化節的順利舉辦表示熱烈祝賀。
閬中市商務和經濟信息化局局長杜炳呈對保寧醋2018年獲得四川省“保寧醋古釀造工業遺產”的事蹟表示肯定，並與四川保寧醋有限公司董事長陳福生先生共同舉行了揭牌儀式。
保寧醋董事長陳福生先生在講話中說道：“為了更好的推動古釀造工業的傳承與認知，保寧醋公司精心打造了展示、互動結合的保寧醋文化博覽園，推出了首個可提供線上實景瀏覽的AR博覽園與線上手工釀造技藝體驗活動，每年為上百萬閬中游客傳遞醋城的歷史文化底蘊。同時，公司積極推動醋文化祭祀典禮、醋文化深度遊，以傳統歷史文化的傳播為基礎，結合吸引現代人關注的互動手段，讓更多遊客體驗到醋文化之韻、醋文化之美，目前保寧醋文化節已成為了閬中人民每年最為期待的地域性節日，成為了閬中工業旅遊的一大特色亮點。
最後，閬中市人民政府副市長易良針對本次醋文化節主題“傳承非遺文化·弘揚醋匠精神”發表了講話。“閬中是千年醋都，是西部醋文化的發源地，距今已有上千年的歷史。保護與傳承古釀造工業遺產是市政府最為關注的重要工作之一。保寧醋作為閬中千年古法釀醋的發源者、傳承者、開拓者，應時刻牢記閬中釀醋的工匠精神，以敬畏之心，保護這一文化傳承，同時通過企業自身的社會影響力為廣大消費者傳遞閬中歷史悠久的醋文化與工匠精神。食之有味，造福一方。保寧醋公司作為四川省知名企業，中華老字號品牌，在踐行企業社會責任與擔當的同時，應時刻牢記與秉承閬中制醋千年傳承的傳統文化，發揚閬中人民千年來的優良品質，為每一位消費者傳遞保寧醋的企業文化與匠人精神，傳承用心釀好醋的歷史承諾。像本次文化節主題所述，將非遺釀造技藝、醋匠精益求精的精神傳承與發揚！”
在現場熱烈的掌聲中，閬中市人民政府副市長易良宣佈本次中國·保寧醋文化節正式開幕！
本界保寧醋文化節為期四天（4月30日至5月3日），將首次通過現代潮流與民俗文化相結合，讓廣大消費者沉浸式體驗醋文化的祭祀風俗、非遺工藝、傳統民俗文化、醋美食、醋使用等多種類體驗活動，是今年五一節不可錯過的文化活動。
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