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大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個花捲好吃又好看的做法，和麵不用一滴水，營養好吃還漂亮，大人孩子都愛吃，下面來看看詳細的做法步驟吧！

1、在600克麵粉中加入6克酵母、20剋剋白糖拌勻分成兩份，一份麵粉中加入160克溫牛奶和成一個光滑的麵糰，然後另一份麵粉用（80克菠菜葉+60克牛奶）菠菜汁和成一個綠色麵糰。

2、麵糰和好以後不用發酵，揉4-5分鐘表面特別光滑，然後擀成大小相等的長方形大薄片，將每個顏色的面片分成3份，在將兩種顏色的面片摞到一起，上面留三分之一不去切，下面切成1釐米寬的條狀，在將切好的長條擰兩圈上勁，在取半根火腿腸放到上面，在從頂部捲起就可以了。

3、全部做好以後放入30度左右的溫水鍋中發酵40分鐘，然後開花水開計時蒸18分鐘，光火在燜5分鐘後在揀出。

4，美味火腿花捲就做好了，營養好吃還漂亮，大家一起來試試吧！我是梅子，喜歡就關注我吧！謝謝大家的支持，我們下次見！

梅子愛烹飪

花捲是饅頭的花樣變化，其麵糰的調製、醒發、排氣過程和饅頭面團基本一致，但是花捲麵糰通常比饅頭面團稍軟一些。花捲麵糰經過二次發酵後，同樣要揉搓排氣，直到內部無氣泡後，用擀麵杖擀成長方形的面片，撒入調味品或抹油，捲成面卷，再下劑，通過拉伸、摺疊、扭轉等方法來成型。花捲從口味上分為鹹甜兩種，鹹花捲通常是在擀好的面片上先撒鹽稍擀，再抹油，然後放入蔥花，五香粉，臘腸，肉餡，辣椒醬等調味品鋪勻，再卷制而成；甜花捲則是直接在擀好的面片上加入白糖，蜂蜜，果醬，果脯，果仁等鋪勻，再卷制而成。我給大家推薦一下兩種花捲的製作方法

蔥香花捲。原料：麵粉250克，鮮酵母4克，小蔥蔥花20克，清水110克，鹽1/2茶匙，香油2茶匙

鮮酵母用少許水化開，加入麵粉中，將剩餘的清水分次加入麵粉中拌勻，揉成麵糰。麵糰蓋溼布醒發至原來體積的2倍大，再次揉搓均勻，至麵糰內部無氣泡。麵糰擀成厚5毫米的長方形面片，均勻地撒一層鹽，用擀麵杖輕擀一下，用手抹一層香油，再撒蔥花，從長的一邊將面片捲起，分割成均勻的8等份，用筷子在面劑子中間壓一下，用手抻長，在用手把底部兩端併攏捏緊，一個花捲坯就好了。花捲坯蓋溼布醒發20分鐘，入涼鍋，大火燒開轉小火蒸8分鐘，關火後3分鐘取出即可。

南瓜雙色花捲。原料：去皮南瓜130克，麵粉250克，鮮酵母4克，清水30克（南瓜麵糰材料）

麵粉300克，清水150克，鮮酵母4克（白麵團材料）

製作過程：南瓜切塊蒸軟，用攪拌機打成泥，晾涼。兩種麵糰所用酵母分別用所需清水化開。南瓜泥加酵母水和250克麵粉拌勻，和成麵糰，蓋溼布醒發至原來體積的2倍大。將白色麵糰的材料拌勻，和成麵糰，蓋溼布醒發至原來體積的2倍大。將發好的麵糰分別揉搓均勻，至完全排氣。兩種麵糰分別擀成厚約4毫米的長方形大片，表面刷油，將兩塊面片刷油的一面朝上，摞在一起，然後對摺，切成寬約4釐米的坯子，每個坯子中間再切一刀，不切斷。取一個坯子，拿在手裡拉長，並擰成麻花狀。用打結的方法做成花捲生坯。做好的花捲生坯蓋溼布醒發20分鐘。生坯放入涼水鍋大火燒開轉小火蒸15分鐘關火，3分鐘後開蓋取出即可。麵皮不要擀得太薄，否則影響生坯起發效果。只有在面片中間抹油後再捲起，花捲才會出現分層效果。

趙大媳婦兒

我是西北人，在我們西北一般都是以麵食為主，花捲、饅頭、包子、大餅、麵條等，花捲的蒸發有很多種，今天我分享一個我認為又好吃又好看的花捲蒸發：

紫薯玫瑰花捲

廚娘家常菜

蒸花捲和蒸饅頭一樣，區別是花捲生胚和饅頭生胚的做法不同而已。

首先要先發面，面發好了將麵糰擀成跟餃子皮差不多厚的大塊麵皮，圓形和方形都可以，這個隨意。其次，在擀好的麵皮上刷上一層油，撒上喜歡吃的材料和餡，比如我家經常用花椒粉，蔥和鹽做花捲的餡。然後開始沿著麵皮的一端往另一端的方向慢慢卷，卷好後用刀切成大小均勻的花捲生胚就可以了。如果喜歡做花樣，可以自己改造一下，擰成漂亮的花，分享一款我媽用紫薯和南瓜面擰的花捲。

一家人面食

怎麼蒸花捲？

你好，很高興回答你的問題，民以食為天，作為一個西北人來說，花捲饅頭是每天離不開的，早上一碗白粥，配一個花捲，那是必備的早餐！

那麼花捲怎麼蒸？怎麼蒸出的花捲口感好？吃起來香呢？

第一步驟：和麵，準備一盆麵粉，加入少許酵母粉，一般農村用的是老酵面，少量多次加入水，用筷子打成棉絮，用手揉成麵糰，醒面一小時左右，看到麵糰有大量的蜂窩組織出現，說明面已經醒發好了。

第二步驟：擀麵，將發好的面揉一下，排除多餘的氣泡，擀成大餅狀，刷油撒點鹽，愛吃辣的撒點辣椒麵，用手塗抹均勻，從餅的一頭捲起來，用刀切成等份的劑子，用手或者筷子捏成你最喜歡的造型。

第三步驟：醒花捲，將做好的花捲放置溫暖處，醒發至兩倍。

第四部：鍋中水燒開，將醒好的花捲放入鍋中蒸十五分鐘，出鍋即可。

記食錄

我們北方人愛吃麵食，花捲自然少不了。週末用紅曲粉和香豆子做了紅綠相間的雙色花捲，蒸好的花捲咬上一口，非常喧軟。香豆子散發出的香味兒，讓人忍不住多吃了幾口。花捲添加了兩種顏色，便多了一份誘惑！

食材與調料： 麵粉500g，酵母粉4g，菜籽油適量，紅曲粉1把，香豆子1把，水適量。

做法： 1）麵粉加酵母粉，用適量水緩緩加入麵粉中，和成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜在溫暖處發酵至2倍大； 2）麵糰擀成較薄的長方形面片； 3）面片抹適量菜籽油，一半面片撒上紅曲粉，一半面片撒上香豆子，用手指抹均勻；4）從長方形面片一頭捲起，切成小段； 5）兩個小段重疊在一起，用手指按壓，拉扯； 6）向相反的方向扭一扭，收口朝下，做出花捲生胚； 7）蒸鍋加l涼水，蒸籠鋪上玉米葉，放花捲； 8）二次發酵後，大火蒸20分鐘，虛蒸5分鐘，開蓋。

彩虹幽幽美食

食材

主料：白麵適量

詳細步驟

1、在盆中加入白麵

2、在把發酵粉放在盆中攪拌均勻，加入適量的水揉成麵糰。天氣熱發3至5個小時就成發麵了

3、面發好揉成團，用擀麵杖擀成長方形的薄片

4、在上面加入適量的調和油抹均勻

5、在加上鹽弄均勻

6、在把薄片卷好

7、用刀切成相同的段數

8、用切好的小段捲成花捲

9、卷好花捲放在篦子上

10、在鍋中加入適量的水

11、把篦子放在鍋中，把鍋蓋蓋好

12、蒸10至15分鐘就熟了

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奧田電器

跟蒸饅頭差不多，麵粉跟水的比例是500克麵粉比250克水，酵母5克。這是個基本值，由於不同地區麵粉乾溼度和吸水性不同，所以實際操作水量會有贈減。

喜歡硬一些的就把水減量一點，前面過年發酵過程跟饅頭差不多。

面醒發好後自己喜歡什麼樣的造型就做什麼樣的。

樣式挺多的，最簡單的就是把麵糰擀成面片，折上兩次，切出一個腳，重疊，再用筷子橫豎各壓一下，二次醒發上鍋蒸熟就可以了。

生如夏花妞

你好，我是愛做飯的多媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。作為一個北方人，麵食幾乎是我們每天都會吃到的一種家常主食，尤其是花捲，各式各樣的花捲都曾做過，甜的、鹹的、辣的等等，在我的【魔多廚房】裡也多次分享過不同口味的花捲食譜。

花捲是一種發酵麵食，所以想要蒸好花捲，必須需要酵母來發酵，很多小夥伴都曾留言說發不好面，所以蒸不好發酵類的麵食，我就在這裡分享一種簡單的一次發酵方法的花捲蒸法吧，這種方法簡單易學，也容易操作，成功率也很高，可能做花捲的手法新手會有些生疏，不過不要緊，多做幾次就熟練了。來看一下吧，我就拿“芝麻鹽花捲”的製作過程舉例吧，下面列的其它品種的花捲都可以照此方法制作。

【芝麻鹽花捲】

原料：小麥粉400g、清水230g、酵母粉4g、食用油適量、芝麻鹽30g；

製作過程：

1、先把清水和酵母粉放到一個小盆裡，攪拌均勻，再倒進麵粉，用筷子攪拌成面絮，因為麵粉的吸水性不同，使用不同的麵粉需要調整一下水量，所以一點點的攪拌至盆光滑就可以，然後把面絮轉移到揉麵墊上進行揉麵，揉成一個光滑的麵糰；

2、把揉好的麵糰用擀麵杖擀開成一個大餅，薄一點厚一點隨自己喜歡就好。然後刷一層薄油，再撒上芝麻鹽，撒的均勻一點；再把麵餅從上往下捲起來，切成約三指寬的小段；

3、把兩個小段疊在一起，兩隻手捏住中間，稍用力拉長一點，再反方向擰一下，收口朝下，就形成一個漂亮的花捲了；

4、擰好的花捲擺在盤中，我是用的蒸箱，所以擺盤子裡，如果用蒸鍋就擺在蒸屜裡；放置到密封溫暖的地方醒發30-40分鐘；

5、發酵好以後上鍋蒸熟即可，一般蒸25分鐘左右，蒸好以後先彆著急取出來，燜2-3分鐘再取出來，白白胖胖的漂亮花捲就做好了。

蒸花捲的做法是不是特別簡單呢，也就是擰花捲的時候有的小夥伴沒做過可能覺得有點兒複雜，其實試一試就知道並不難了，這做出來的花捲甜香適口，很受家人歡迎。

除了這種口味的花捲，多媽還做過其它品種的花捲哦，比如下面的紅糖麻醬花捲，胡蘿蔔花捲，椒鹽花捲等等，詳細的食譜也都分享在我的頭條號【魔多廚房】和公眾號【魔多廚房】裡了，歡迎查看。

【紅糖麻醬花捲】

【胡蘿蔔花捲】

【椒鹽花捲】

以上是我對“怎麼蒸花捲”這個問題的回答，感謝各位閱讀，也歡迎小夥伴們關注我的頭條號和公眾號【魔多廚房】，一起交流分享如何做好花捲吧，更多美食，一起學習。

魔多廚房

沒事我就喜歡搗鼓面食。包子饅頭面包餅乾，沒有不會做的。嘻嘻.....

關鍵字: 生活 做法 花捲