在我們平時的生活中,很多人對於大海都是非常的嚮往,特別是很多像我一樣並不生活在海邊的朋友來說,海邊不但風景宜人,更為重要的是還可以吃到各種各種的海鮮,尤其是現在這個季節,像海虹,生蠔,鮁魚等海鮮正是最肥美的時候,不但鮮美好吃,價格也都特別的便宜實惠,而且一邊吹著海風一邊品嚐著海鮮,真的是特別的愜意,所以很多人都說,雖然春天是吃野菜的季節,但是對於海邊的人來說,春天最適合吃的那肯定非海鮮莫屬了。
![小孩吃海參,可以提高記憶力,更聰明!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
海參的價格雖然有些偏貴,談不上實惠划算,但它營養全面均衡,含有豐富的蛋白質,鈣,釩,鈉,硒,鎂等多種微量元素和礦物質,以及8種人體所需的氨基酸,其中海參中精氨酸,賴氨酸含量最為豐富,尤其是賴氨酸的含量,遠遠高於很多其它的食材,所以經常食用海參的話能提高我們的記憶力,和增強人體免疫力的,特別是要常給孩子吃,不但可以提高孩子的記憶力,孩子常吃頭腦更聰明,尤其是進入4月以後,溫差比較大,忽冷忽熱,又經常的颳風下雨,孩子特別容易感冒生病,而常吃海參還可以增強抵抗力,孩子身體更棒,少生病,因此別捨不得吃,再貴也不要省。除此之外,常吃海參還具有美容養顏,延緩衰老,促進心腦血管健康等多種好處。而且海參還是一種高蛋白,低脂肪,低膽固醇的食材,同時也是正在減肥者比較理想的食材選擇。可以說海參除了比較貴以外,是一種優點非常多的理想食材,非常適合不同人群食用,常吃有很多不同的好處。
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【海參燴鵪鶉蛋西蘭花】需要的食材配料:海參5個,鵪鶉蛋10個,西蘭花1個,香菜1棵,蔥1段,水800毫升,耗油1勺,鹽1勺,老抽1勺
做法步驟:
1.鵪鶉蛋冷水下鍋,煮5分鐘後撈起用冷水衝至冷卻,然後用冷水浸泡著,這樣做的目的是為了讓鵪鶉蛋更好的去殼,其實大家平時煮雞蛋也可以使用這個方法,非常好用。
2.起鍋燒水,水加入稍多的鹽,水沸後加入海參焯水,加入鹽為了將海參的腥味逼出,幾分鐘後撈起海參沖洗冷卻。
3.準備好香菜,蔥段,薑片,鍋裡倒入油,等油熱後把香菜,蔥段,薑片放入油裡。
4.將它們的香味炸出後撈起,油倒出可用來炒菜、拌麵,充滿香蔥味,千萬不要連油一起使用,只留炸好的香菜,蔥段,薑片,因為這樣為了減少油膩,吃起來更加的清淡。
5.準備好砂鍋,鍋裡放入吸滿油的香菜、蔥、薑片,倒入醬油,蠔油,老抽翻炒片刻後加入開水,然後加入切成段的海參,中小火煮半小時。
6.西蘭花切小塊焯水,水裡加鹽,簡單的焯一下水,隨後撈出,將西蘭花在碟子四周圍一圈,中間留有空隙,好放海參和鵪鶉蛋
7.鵪鶉蛋完全冷卻後去殼,用針將每個蛋的各個面刺一下,為了吸汁入味。蛋一定要冷卻才去殼,否則蛋白會剝爛。
8.海參燜軟後加入鵪鶉蛋煮10分鐘即可,此時可以試味調節味道,汁不夠稠可以加生粉水煮稠。最後倒入盤子西蘭花的中間。這樣一道美味的海參燴鵪鶉蛋西蘭花就做好了,雖然步驟看起來有些繁瑣,但是做法特別的簡單,只需幾步就可以完成,而且這樣做非常的清淡,還特別的漂亮,孩子都搶著吃,大家趕緊在家試一試吧。
小貼士:這做這道菜的時,儘量的減少用油,因為海參和鵪鶉蛋表面光滑,並不會吸收油脂,所以會如果放油會比較的油膩。而且大家在燉煮的時候,儘量使用砂鍋,這樣做出來更加的好吃,此外,因為海參本身就比較鮮,也儘量不要使用雞精或者是味精。
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