2019-04-30 20:26:09 佚名

只為__的杜雯潔

飲茶方式有煮茶和泡茶，泡茶有豐富的口感、賞心悅目的湯色，煮茶有穩定的口感，特別是天寒地凍，萬物寂靜之時，三五好友，一壺老茶，茶香四溢，熱氣瀰漫，歲月靜好的感覺。

煮茶與泡茶的區別有以下幾方面：

1、投茶量：泡茶時茶葉放3-6克，黑茶青茶放7-10克，但是煮茶的投茶涼是泡茶的2/3,投茶量不宜多，求其最佳滋味即可；

2、口感和香氣：泡茶主要是掌握好茶葉的用量和水溫，能使茶味道更好；煮茶是茶葉在壺中煮沸5分鐘就可以吸收有害物質的抗氧化劑濃度達到最高峰，飲用煮茶的水，血液中的抗氧化劑上升可達45%；煮茶能把更多的內含物質給釋放出來，茶湯味道更豐富；

3、適合的茶類：泡茶適合任何茶類，只要把握好水溫和沖泡方式就能沖泡出很好的茶；煮茶，一般會選條索相對粗老的茶，粗枝大葉相對內含物質更加均衡，貯存的糖分比較高，煮出來也不會過於苦澀，老白茶、黑茶、陳年烏龍等都適合煮來喝，就是說年份比較長、全發酵或發酵重、茶性甘醇濃烈的茶品比較適合煮的方式品飲；

4、適合場景：泡茶也是屬於百搭，什麼場合都適合；煮茶最適合的場景是在寒冷的冬天裡，搭配輕緩的音樂，燒水、煮茶、品飲、私語，可以讓人全身放鬆。

茶醉小妖

煮茶和泡茶有區別，一切茶皆可泡。

一切能煮的茶都可以泡，也可以先泡後煮，但是並不是所有的茶都可以煮。

能煮的茶必須具備的條件是老，葉片老或是年份老。

能煮的茶也就幾類，黑茶，白茶，生普和熟普。

黑茶一般是煮著喝的多，其他常見的煮著喝生普一般是老黃片，白茶是壽眉，熟普是老茶頭。

通常新茶都不用來煮，哪怕葉片再老都是泡著喝或是存起來。

基本都是上了年頭的茶，超過三年，七年以上的茶煮著喝味道更足，滋味更醇厚。煮茶也是一種享受，滿屋的熱氣騰騰，滿屋的茶香，每人一杯，或是小品，或是豪飲，高朋滿座，把盞言歡，可以不拘小節，開懷暢飲，是一件很美麗的事情！

茶入真知

一丶泡茶：一般將茶葉放入杯中或蓋碗中，用開水（或沸水涼幾十秒後）沖泡的行為都叫泡茶。

二丶泡茶的主要好處是可根據不同茶葉品種的特性，使用合適的泡茶用具沖泡從而將茶滋味發揮得最好，比如巖茶用蓋碗沖泡，使用茶海過濾，再分到小杯供各位品嚐，而綠茶完全可以把茶放入茶杯中，用開水直接衝入即可！它們之所以要用不同茶具沖泡，主要是因為巖茶不能浸在熱水中，否則將變苦，而綠茶可以浸在熱水中並不會變苦變澀。

三丶煮茶：一般將茶葉放入壺中，將壺水加熱燒開並長時間加熱壺水即為煮茶。

四丶採用煮茶的茶，一般肯定是好茶，因為它務必要經得住煮燒這茶一定要底子厚，否則煮久必變苦變澀，比如桐木正山小種就是越煮越有味，而普通正山小種一煮就變苦。