導讀：今天來說說大家都熟悉的“人參”。
1有哪些“參”？
我國人參多產於黑龍江、遼寧、吉林、河北等省深山密林中。
人參，又稱為、“地精”、“土精”。人參之所以稱為“土精”、“地精”，乃人參蒐集土地之精華之氣而成，又因其能大補元氣，效用神妙，故稱為“神草”。
人參經炮製加工後可分為紅參、糖參及生曬參：
一. 紅參用新鮮人參蒸2~3小時至參色呈黃色，參皮呈半透明狀，取出烘乾、曬乾而成。
二. 糖參又稱白參，用新鮮人參放入沸水中浸泡37分鐘，隨即用特製的針在參體上扎針，並浸至濃糖（白糖）中24小時取出後曝曬1天，曬乾後2次扎針，再浸至糖汁中24小時，取出後需冷開水將參體上的濃糖衝淨，將其粉幹即成。
三. 生曬參製作簡單，用新鮮人參洗淨後曬乾，再用硫黃火熏製即成。
所謂
野山參又稱“山參”，外型一般具有兩根主要的支根，形似人體，其參體上有細而深的環紋。野山參的參須細而長，參蘆亦細而長，因其珍貴而採集困難，故野山參是參類中價格最昂貴之品，而移山參是將野山參移植進行人工培養而成。
另外，有朝鮮人參，產於朝鮮半島，又稱為“別直參”、“高麗參”。可分為兩種：
一種是朝鮮紅參，一種是朝鮮白參，一般以朝鮮紅參為好。
朝鮮紅參炮製方法和國產紅參相似，蒸2~3小時至參皮呈黃色，參身呈棕黃色，隨後將其烘乾、曬乾而成，如將其切斷，聞之香味甚濃。
朝鮮紅參味甘微苦，朝鮮白參表面呈黃白色，味甘微苦，其質地松泡，不如朝鮮紅參質地堅硬，其香味也不及朝鮮紅參濃郁。
不論野山人參或其他各類人參都含有人參皂苷，具有大補元氣、補益五臟、生精固脫、安神除勞、健腦益智的功效，一切氣血不足，久虛不復之證均可服用。
由於人參有紅參、糖參、生曬參、野山參、移山參、朝鮮參之分，其性味各有異同。
如紅參性味較溫，糖參性味偏中，生曬參性味偏溫（因其經硫黃火燻之故），野山參、移山參皆屬中性，朝鮮紅參性同紅參，但其補益作用均強於紅參，朝鮮白參性味偏溫，所以其主治應用亦有所不同，當隨症而用。
由於野山人參補益之作用最強，故價格最為昂貴，其次是朝鮮參、移山參、紅參、生曬參，而以糖參最為便宜，當然也要根據參之分量大小而論。
目前以生曬參與移山參代替野山人參為多，因價格便宜，適合大眾消費。
2人參怎麼吃？
以上參類，可煎服或隔水蒸服。
一般煎湯每次取3~10克，加水150~200毫升，文火煎至100毫升，每次服用10~20毫升，每日2次；
第二煎可將頭煎參身切成薄片，加水200毫升煎至100毫升，每次服用10~20毫升，每日2次。
第三煎可將人參連身帶湯一起服下。
隔水蒸者，可加水100毫升，文火蒸熬，取汁10~20毫升，每日2次。
也可將人參研成粉末，每頓吞服0.5~1克，每日2次；如將參粉裝進膠囊，每次1~2粒，開水送服，每日2次。
3人參有哪些用途？
從臨床報道及研究來看，人參具有廣泛的用途。
一. 人參用於急症，如治心源性休克病人。可將人參10~20克煎成濃湯服下。
目前有人參注射液可供肌肉注射或靜脈點滴，適用於急症如休克、虛脫等病人。
二. 適用於心血管系統疾病，如冠心病、心絞痛、心肌炎及心肌炎後遺症等，均有一定療效。
三. 對肝臟疾病，尤其對慢性肝炎有一定的保肝作用。
四. 對伴慢性胃炎患者，症如胃痛、納差等。不論胃酸多少，服用人參後能增進食慾、減輕症狀。
五. 對糖尿病患者，特別對輕型糖尿病病人，人參可使血糖降低，尿糖減少。雖然其降血糖作用不甚明顯，但對口乾、體虛睏乏、精力減退等症狀有所改善。某些糖尿病患者服用人參後可降低胰島素用量。
六. 對於精神病患者，如抑鬱型精神病，或不明原因精神病病人，可起輔助治療作用。
七. 對神經衰弱患者，因人參對神經系統有良性調節作用，能提高機體活力，減少疲勞，對神經衰弱病人有一定的治療作用。但應指出，對於神經衰弱患者，其服用的參湯不宜過濃。
八. 對於陽痿及性功能減退患者，人參具有強壯及大補元氣，增強性功能作用。
九. 對於癌腫患者可提高機體免疫功能，故有防癌、抗癌作用。
雖然人參具有廣泛的用途，並可與其他藥物結合應用，可有助於治療各種疾病，但是對於痰多作喘，有實熱、咽痛乾燥者，由於熱證所致鼻腔出血者、感冒者、食積者，往往不用或慎用。
4西洋參，性偏涼的參
西洋參又稱“花旗參”、“洋參”，因其產於美國、加拿大，少量產於法國，所以稱為“洋參”。
西洋參可分為兩種：一種為粉光西洋參，以人工培植者為多，其皮色較白而光，外表橫紋較疏較淡，香味較淡，其味甘而苦；
另一種為原皮西洋參，以野生者為多，形如大拇指，外表土黃色，橫紋呈黑色且細密，切開後，肉質呈黃白色，質地較輕，香味較濃，性味甘微苦。
一般以野參作為上品，人工培植者次之。
其主要作用能夠養肺陰，清虛火，生津止咳，養陰益氣。
一般煎湯可多可少，用10~25克不等，取水200毫升，文火煎至100毫升，每服100~200毫升，每日2次；或用1~3克參片泡茶飲之。
臨床上可用於肺結核、咳嗽咯血、失眠、神經衰弱、口乾、心慌、慢性咽炎、心悸失眠，對於糖尿病患者亦有一定的調節血糖作用。
而對於怕冷畏寒者、腹瀉者、感冒等陽虛患者，不宜服用，因其性偏涼之故。
5人參有哪些搭配？
人參同其他藥物合用能治療多種疾病，還可以同其他滋補品配合應用，其防病、治病、保健的適應範圍更為廣泛，滋補效率更為相得益彰。
舉例如下：
一. 人參燕窩能養肺益氣，生津清熱，對於乾咳、咯血、肺結核、肺癌病人可作為輔助治療。
二. 人參銀耳能滋陰生津，可預防腫瘤病人化療、放療後的白細胞減少，適用於乾咳、口乾、咯血、心悸、皮膚乾燥。
三. 人參哈士蟆能滋補腎陰，養肺益氣，適用於腰痠、失眠、頭昏、陽痿、遺精、帶下。
四. 人參蜂皇漿能益氣養陰，提神養心，適用於心悸、失眠、乏力、頭昏。
五. 人參鹿茸能壯陽益氣，補腎益精，適用於畏寒、腰痠、失眠、陽痿、遺精、帶下、四肢寒冷，但高血壓患者慎用。
六. 人參蛤蚧能補腎益肺，納氣平喘，適用於氣喘、腰痠、陽痿、帶下。
至於紅參、朝鮮參與上述補品配合應用時，適用於陽虛，畏寒甚的患者；而西洋參與上述滋補品配合應用時，適用於內熱較甚的患者。
總之，無論服用人參、朝鮮參或西洋參，都要根據人體體質的不同，病證的不同而選擇應用。
注：本文發表於《秦亮甫臨床經驗集萃》，上海中醫藥大學出版社出版，2002年5月。本公眾號僅用之進行學術交流，若有侵權請聯繫刪除，轉載請註明出處。
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