您有什麼拿手的家常待客菜?請分享?

風輕雲淡36875


拿手好菜,梅菜扣肉的家常做法

1: 需要準備的食材,五花肉1000克,梅乾菜200克,生薑4片,香蔥五根,八角兩個幹辣椒十個

2,配料 鹽少許一茶勺足夠 老抽一茶勺,五香粉一茶勺,蜂蜜兩茶勺!生抽一茶勺,料酒兩茶勺

3,準備原材料,梅乾菜,洗泥沙泡兩小時

4,五花肉,去毛,用半鍋水煮五花肉!撇去浮沫,用筷子能輕輕的擦透 撈出冷水浸泡半小時 用一茶勺老抽,塗在肉皮表面上色

5,起鍋燒油,準備油1000 克 等油八成熱,下油鍋炸五花肉!小心熱油飛濺,用鍋蓋擋住即可,油炸肉皮表面起泡,成虎皮狀即可!撈出放入冷水,浸泡半小時!

6, 切五花肉成條狀 放入老抽一茶勺 蜂蜜放入2勺 蠔油少許,鹽少許!拌均勻將五花肉整齊的碼入碗中!

7,把梅乾菜切碎!起鍋燒油,爆香蔥姜八角,幹辣椒,倒入梅乾菜放入五香粉,生抽一湯勺料酒兩湯勺 小火收汁放入碗中

8,入鍋蒸兩小時,高壓鍋更快,40分鐘即可,出鍋倒扣在盤中



吃貨小四川


對我來說,說起最拿手的菜,那就莫過於大盤雞了,每次家裡有聚會或者家人過生日的時候,我都會做一大鍋大盤雞招待大家,每次都被推舉為最受歡迎的菜。給朋友過生日時,我也獨樹一幟,做一鍋大盤雞當做生日禮物🎁送給朋友,朋友說那是他收到的最實惠最好的生日禮物!


新疆大盤雞非常有名,新疆有個沙灣的地方,大盤雞做的非常出名,據說這道菜也是從那裡傳出來的,從而風靡全國。我的做法不知道是不是正宗的新疆大盤雞的做法,但是經過實踐證明,還是很好吃的,這就足夠了。

下面來分享一下具體的做法

食材:

雞 一隻 最好是大公雞

土豆 適量

洋蔥 適量

尖椒 適量

蔥薑蒜 適量

郫縣豆瓣醬 適量

料酒 適量

白糖 適量

大盤雞香料 一包

1.先將雞剁成小塊,洗乾淨,焯水

2.鍋熱下底油,加入白糖,炒糖色,下入雞塊翻炒均勻

3.加入大盤雞調料,炒出香味



3.加入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入蔥薑蒜




加入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻,加入熱水

大火轉小火,根據雞的品種和年齡來判斷時間

加入切好的土豆塊,燉一會,待土豆能扎透熟了,大火收汁,加入尖椒。加入雞精就能出鍋了。


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