靈山縣荔枝品種繁多，目前栽培的荔枝品種達30多個，採摘期覆蓋了5上旬到7月中下旬近3個月時間。
早熟品種有“三月紅”、“白臘”、“白糖罌”等，每年的5月上旬～5月中旬成熟上市。
中熟品種有“黑葉”、“大造”、“水東”、“進奉”、“水荔”、“綠羅袍”、“妃子笑”等，6月上旬～6月中旬成熟上市；
晚熟品種有“靈山香荔”、“桂味”、“糯米餈”、“禾荔”、“九里香”、“花殼荔”、“蛇頭荔”、“草莓荔”、“無核荔”等，每年的6月下旬～7月中旬成熟上市。
其中“靈山香荔”、“桂味”、“糯米餈”等荔枝以果大、皮薄、肉厚、核小、質優而著稱。
三月紅
因該品種在農曆三月下旬成熟，故名“三月紅”，屬最早熟種。5月上中旬成熟。
該品種果實呈心臟形，上廣下尖；果皮鮮紅色，較厚而脆，龜裂片大而平、大小不等，排列不規則，部分龜裂片中央有小的錐尖狀裂片峰，裂紋淺窒窄比較顯著，縫合線不明顯；皮厚，淡紅色；肉黃白，肉質略韌，果肉厚、核大，汁多、味甜帶酸，食後有餘渣。品質中上，適宜鮮食。
靈山縣“三月紅”荔枝曾獲“七五”全國星火計劃成果博覽會銀獎。
黑葉荔
“黑葉荔”屬中熟品種，6月中下旬成熟。
果實中等大，單果重19--28克，果皮薄、暗紅色，果肉乳白色、味甜帶微香，含可溶性固形物16.5--20%，品質中上，風味較好，鮮食、曬乾、制罐均宜，果皮易變色，但果肉較耐貯藏，不易腐爛，特別適於制罐頭。適宜鮮食、制幹及加工罐頭。
靈山縣“黑葉荔”罐頭曾獲法國巴黎國際旅遊美食節金質獎。
桂味
“桂味”荔枝，因有桂花味而得名，又名桂枝、帶綠，是優質的中熟品種，也是重要的出口商品水果，品質風味極優，6月下旬至7月上旬成熟並上市。
“桂味”荔枝果實品質極佳，以細核、肉質爽脆、清甜、有桂花味聞名。果圓球形或近圓球形，中等大，平均單果重約17克；果皮淺紅色，皮薄且脆，龜裂片凸起呈不規則圓錐殂，近果頂及果蒂部龜裂片較細密，向果中部逐漸增大，裂片峰。“桂味”最耐儲運，果實採下數天後果皮鮮紅不變色（大部分品種果皮已經變黑），果肉不變味。
1992年，靈山縣“桂味”荔枝獲首屆中國農業博覽會金質獎。
靈山香荔
因其果實香味濃，故稱“香荔”，是靈山荔枝的當家品種，遲熟，7月上旬成熟。
果實卵圓形，略扁，中等大，果核小，果卵園形，略扁，果皮厚韌，深紅色略帶紫，果肉白臘色，清甜爽脆，有香氣，品質上乘。鮮食、制幹、制罐頭均可。
“靈山香荔”原產靈山縣，栽培歷史悠久，我縣新圩鎮鄧家塘坡村的老樹，估計在千年以上。廣西、廣東各地的“靈山香荔”均由我縣引入的。我縣新圩鎮鄧家村最高單株產1600公斤。
1992年，“靈山香荔”獲首屆中國農業博覽會銀質獎；1995年，獲第二屆中國農業博覽會金獎；1997年，獲第三屆中國農業博覽會名牌產品稱號。2003年和2006年，兩次獲“廣西名牌產品”稱號。
妃子笑
別名“落塘蒲”、“玉荷包”。晚唐詩人杜牧有詩：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”“妃子笑”這個品種就是這樣得名的。該品種是中早熟優質品種之一。
該品種果大、肉厚、色美、核小、味甜，品質風味優良。“妃子笑”是精選的荔枝，荔枝看上去個大、飽滿、顏色對比特別明顯，經常是一顆荔枝上紅一塊綠一塊的，別看整體顏色發綠，其實很甜，核很小。果實近圓形或卵圓形，果中大，果皮淡紅色、薄；果肉白蠟色，肉厚，質爽脆，多汁，味清甜帶香。
無核荔枝
“無核荔枝” 果實大小如乒乓球，果實6月中下旬至7月初成熟。
果實歪心形，平均單果重30克，果皮鮮紅，無核性狀穩定，品質中等。其果肉如凝脂、晶瑩清脆、吃起來無渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。嫣紅色的皸裂果殼，紫綃般的軟膜包裹在果肉上，彈Q的果肉宛若凝脂，承載著隨時可能綻放的果汁與沁人心脾的清香。相較於一般荔枝，這種無核荔枝更加溫補，即使是孕婦也可以食用。
蜜糖呈
目前靈山最遲熟的品種，豐產果大，又有“壓死牛”之稱。7月中成熟，7月底收穫。
雞嘴荔
該品種的荔枝果實大、肉厚爽口、核小如珠，剝皮後乾爽，掉到地上不粘沙，味道清甜可口，因其核小似雞嘴，故而得名。歪心形或扁圓形，果肩平或一肩微聳，果頂渾圓；果皮暗紅色，薄而韌；龜裂片平坦或乳頭狀突起，裂片峰小刺狀尖。果肉白蠟色，肉質爽脆，汁中等，味清甜，微香。新鮮荔枝應該色澤鮮豔，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
“雞嘴荔”已有三百多年的歷史，五十年代初，曾選樣寄送毛主席品嚐，得到中共中央辦公廳秘書局覆信讚譽。1995年，香山“雞嘴”荔在第二屆中國農業博覽會上榮獲金獎，具有很大的開發價值和市場前景。
煙妙荔
特晚熟，在靈山當地正常年份6月下旬至7月上旬成熟，果實卵圓形，略扁，果皮暗紅色，種子多退化，焦核率高；果肉厚、清甜爽脆有香氣，品質上等。
“煙妙荔”（暫定名）荔枝原產我縣煙墩鎮妙莊村，母樹高約15米，估計樹齡在二百年以上。古荔長勢茂盛，生機勃勃，年年掛果。採用圈枝繁殖的第二代樹主要分佈在妙莊村，第三代起基本上都是採用嫁接繁殖，目前煙墩鎮妙莊村、新圩鎮那東村、石塘鎮俄境村栽培較多，全縣推廣面積約1000畝。
2014年7月,靈山縣水果局送樣參加廣西壯族自治區荔枝優良單株評選，專家們一致認為該單株果實大、肉厚、外觀較好，綜合性狀優良,以101.4分通過了初選鑑評。
白糖罌
又名“蜂糖罌”、“中華紅”。該品種果肉爽脆，味清甜，品質最優良的早熟品種。
有一千三百年以上的栽培歷史。果歪心形或短歪心形，中等大；果皮薄，鮮紅色，厚約0.5～1毫米，龜裂片大部分平滑，小部分微隆起，多呈略長四邊形或多角形，大而疏，排列不規則，裂片峰細而鈍，果蒂及縫合線附近裂片峰細而尖，裂紋淺而顯著，縫合線不甚明顯；果肉乳白色，厚1.1釐米，果肉爽脆，少汁，味清甜，帶有蜜味，品質優良，豐產性強。
“白糖罌”是荔枝的上等優品，極佳的選擇，可以和“桂味”、“掛綠”等品種媲美。
草莓荔
“草莓荔”是廣西農業科學院園藝研究所、靈山縣科學技術局和水果局共同選育的荔枝新品種，果實成熟期為7月中下旬。
1994年利用文利鎮的優良荔枝實生單株為母樹進行嫁接、定植而成。果實長心形，果肩平、梗窪淺，果頂尖圓；縫合線淺、紅色，果皮向陽面紅色，背陽面黃綠色，龜裂片大、排列整齊、隆起，龜裂片峰鈍尖或鈍圓、裂紋寬度中等；平均單果重27.5克，果肉半透明、蠟黃色，味清甜，風味佳，微有香味。
近年來，為打造靈山荔枝的品牌，靈山縣積極組織參展參評，打出名牌效應；積極自動將荔枝向外推出參展參評，多個品種的荔枝在國內外攬譽而歸。“桂味”、“靈山香荔”、“黑葉荔”、“三月紅”等品種荔枝相繼榮獲省級、國家級甚至國際級等獎項，2012年1月，“靈山荔枝”被國家質檢總局授予“國家地理標誌保護產品”。通過斬獲的種種殊榮，讓靈山荔枝名氣響徹全國甚至國外。
為打破荔枝品牌單一性，靈山縣強化產品深加工研發力度。當地企業積極探索對荔枝鮮果的深加工開發，目前已研製出荔枝酒、荔枝蜜、荔枝罐頭、荔枝幹、荔枝醋等產品，併成功推介進入市場，進一步了提升靈山荔枝品牌的知名度和市場佔有率。
為擴大品牌影響，靈山縣還努力打造荔枝節品牌。自2006年開始，連續多年舉辦“荔枝節”系列活動，每年都吸引各地遊客及客商齊聚荔鄉，感受濃郁的荔枝文化。藉助新聞媒體的力量，向全社會宣傳和推薦靈山荔枝文化。。
為將荔枝元素打包向外推介，靈山縣重點打造了核心示範區。自2016年啟動建設的靈山百年荔枝核心示範區已經初具規模，示範區通過對靈山荔枝文化的深挖、保護、展示、升級，讓全國乃至世界對靈山荔枝可看可嘗可探可尋。
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