老鄒1676

韭菜相信大家都不陌生，很多人也喜歡吃這道菜，不管是在家炒著吃，還是在外燒烤著吃，都是十分美味的一道菜餚，那麼多吃韭菜對人體有什麼作用呢？韭菜的功效有哪些？還有哪些好吃的韭菜做法呢？下面老玉米就給大家介紹介紹。

韭菜的功效：最為讓大家瞭解的就是溫腎助陽了，但是還有其他的功效，例如：預防腸癌、降壓、降血脂、美容養顏、抗菌殺菌、抗氧化防衰老作用，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，還可有效預防齲齒的產生。

那麼韭菜的做法，那可就多了，作為一名合格的吃貨，給大家介紹幾種簡單又好吃的韭菜做法。

韭菜炒蛋，先將韭菜洗乾淨，切碎，然後將雞蛋打碎搖勻，然後上油將韭菜炒至半分熟，然後下雞蛋，搗均勻，最後再加點食用鹽即可出鍋，這樣一道韭菜炒蛋就完成了，不僅好吃，而且還簡單易做。

韭菜炒鮮魷魚，將買回來了的鮮魷魚用鹽水浸泡一會，然後將它先翻炒一下，接著將韭菜炒至半分熟，再加鮮魷魚放進去再次翻炒，直至兩熟後，上食用鹽即可出鍋，也十分簡單易做，適合在家自己做。

注意：韭菜雖好，但是還是有禁忌，切記不能夠跟這三種一起合著吃，那就是蜂蜜、白酒、菠菜，和蜂蜜、白酒長期相吃會引發人體不適，容易患病，和菠菜二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉，所以大家還是要注意飲食禁忌。

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老玉米簡評

韭菜是地球人都知道的起陽菜、壯陽菜，但是一些人反映補腎效果不明顯，其實不然——那是因為很多人不知道韭菜怎麼搭配來吃，所以沒有發揮其最佳的補腎功效。下面【漫享歡印】房中補益中心就韭菜的功效和作用，最佳的搭配做法詳細介紹如下：

一、春天食用韭菜是最佳補腎時節

韭菜最為常見的傳統蔬菜，自古就享有“春菜第一美食”的美稱。春天氣候漸暖，人體內的陽氣開始生髮，需要保護陽氣，韭菜性溫，可祛陰散寒，是養陽的佳蔬良藥，所以春天是吃韭菜補腎的最佳時節。夏季不宜過多食用韭菜，因為此時韭菜已老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，多食易引起度脹、腹瀉。

二、韭菜的功效及作用

1、《食用本草》記載， 韭菜性溫，味甘、辛，具有補腎壯陽、溫中開胃、散瘀活血之功效。 比較適合陽痿、早洩、遺精、遺尿、高脂血症患者食用。

2、現代醫學證明，韭菜有擴張血管，降低血脂、預防心肌梗死的作用。韭菜中含有硫化物和揮發性油，有增進食慾和消毒滅菌的功效；韭菜中含膳食纖維較多，有預防便秘和腸癌的作用；所含β -胡蘿蔔素可預防上皮細胞癌變；所含維生素C和維生素E均能抗氧化，幫助清除氧自由基，既可提高人體的免疫力，又可增強人體的性功能，並有抗衰老的作用。

三、關鍵點：韭菜怎麼做，與什麼搭配的功效最好？與蜆肉、墨魚搭配，陰陽搭配最補腎！其次韭菜炒河蝦也是家常美味。下面分享兩種做法：

1、韭菜燒蜆肉

做法韭菜洗淨切寸段;鍋裡放清水和蔥姜燒開，倒人黃蜆，加人料酒，大火煮至黃蜆開口，撈出利出蜆肉;炒鍋燒熱後倒人油，油熱後倒人韭菜、蜆肉大火急炒:加鹽調味後炒勻即可出鍋。

功效:本品具有溫腎暖脾、消腫解毒的功效，適合腎陽不足、腎虛陽痿、腰膝冷酸或水腫脹滿者滋補。

2、韭菜炒墨魚仔

材料:墨魚20克，韭菜100克，桂皮、料酒、紅糖、味精、醬油、花生油、鹽各適量。

四、注意事項

韭菜不可與白酒、蜂蜜、牛肉、菠菜同食。

夜雨剪春酒。現在正是食用韭菜補腎養陽的最佳時期，希望以上回答能對朋友們有所幫助。

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漫享歡印

韭菜的食用價值非常豐富，很多人或資料都可以諮詢或查到，今天我主要分享一下好韭菜的辨別和食用前的方法吧。

寬葉嫩窄葉香，一般寬葉韭菜適合簡單加工食用比如炒著吃，窄葉相對纖維粗適合二次加工如餡餅、水餃等

韭菜中毒時有發生，主要原因農藥殘留過多。我曾在網上查詢過很多資料如何辨別好韭菜，可惜沒有有效的答案，於是我特意去了趟農戶家看看不打農藥的韭菜到底什麼樣。

從土壤到韭菜都沒有農藥，看上去又小又蔫

從農戶家割的韭菜清香味十足。

於是我又從市場買了兩把做對比。
左邊兩把是市場上買的寬葉，右邊是農戶韭菜，看上去左邊更適合市場銷售，賣相好

分享我的經驗吧，我一般春季買韭菜（時令食材原因），買看上去“不新鮮”的韭菜，買回家都要浸泡1個小時後，沖洗在食用

黃爸爸尋鮮

韭菜是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜，具有益肝健胃、增進食慾、促進消化、潤腸通便、補腎助陽、殺菌消炎等功效。適當地吃一些韭菜，對我們的身體健康是非常有益的。

韭菜的做法有很多也很簡單，可炒、可做湯、可做餡料、可烤等。韭菜可以做出許多美味又健康的美食，最常見的、最經典的做法就是炒，可以直接炒著吃，也可以和其他各種食材搭配著炒，如韭菜炒雞蛋、韭菜炒粉絲、韭菜炒肉絲、韭菜炒豆芽、韭菜炒百葉、韭菜炒香乾、韭菜炒豬血、韭菜炒豬肝、韭菜炒小河蝦、韭菜炒魷魚、韭菜炒蜆子等等，韭菜還可以用來做韭菜盒子、韭菜水餃、韭菜雞蛋餅、烤韭菜等美食。

韭菜炒小河蝦的做法:將鮮活的小河蝦剪去蝦槍、蝦鬚，洗淨控幹水份備用；韭菜洗淨切小段，小米椒切圈，生薑切絲備用；熱鍋涼熱，油熱後，放入薑絲、小米椒爆香；倒入小河蝦大火爆炒至變紅色；放入韭菜段，加入適量的鹽和生抽調味，快速將韭菜和河蝦翻炒均勻即可，一道做法簡單、味道鮮美、營養豐富的韭菜炒河蝦就做好了。做這道菜宜大火快炒，而且韭菜不能炒得時間過長，以免影響色澤和口感。另外，韭菜最好是現做現吃，隔夜的韭菜最好不要吃，因為韭菜含有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過長的話，硝酸鹽可轉化成亞硝酸鹽，如果食用可能會對身體健康造成傷害。

用戶jhhj

春天的到來，又是吃韭菜的季節，韭菜又叫長生韭、壯陽草等，營養豐富，富含維生素、鋅、鉀等元素，有著補腎助陽、熱性活血、殺菌消炎的功效。在春季韭菜特別的香味有增加食慾的作用。通常我們拿來與其他食材搭配炒菜，還有做餡比如韭菜盒子、韭菜餡水餃等，

紅廚美食

純屬巧合

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關鍵字: 哪些 養生 韭菜