在新疆特色小吃太多了，民族眾多，這就是形成了新疆的特色美食很多。新疆美食太多，多的數不清楚，因為新疆有快有50個民族，有上萬種美食，這還不是具體統計數據。最原汁原味的新疆美食，在南疆最多，那裡是民族聚居地區，也是民族美食發源地。北疆的美食差不多都是從那邊傳過來的，特別是新疆的首府烏魯木齊。
烤肉、拌麵、大盤雞、椒麻雞、大盤雞等等這些不算是新疆的獨特美食，因為別的地方可以做出來，因為食材太普通了，現在的人模仿能力太強大了，雖然怎麼也模仿不出新疆味道，可是也是可以模仿的大致差不多了。要說新疆獨特的美食，烤包子、饢、饢坑肉，米腸子面肺子，塞皮，胡辣羊蹄、烤雞蛋等等算是獨特的美食了。
就像烤包子，這是維吾爾族的獨特美食，雖然也是羊肉和皮牙子作為主料，但是你沒有饢坑，你也不會做饢坑，人家維吾爾族就可以做饢坑，烤出金黃酥香的烤包子。
維吾爾族的饢，內地人都叫做大餅，你也不會做，現在有人用烤箱烤出來，但是，不是那個味，就像內地有烤肉（你們說的烤羊肉串），也不是那個味，沒有接地氣，也沒有饢坑特有的那種接地氣的味道，別說你吃過，那是不一樣的味道，新疆的饢，據我的新疆烹飪協會的朋友說，有幾百種，因為在維吾爾族的心中，他們的饢都帶有每個家的標誌，那就是他們自己的微章，那個饢上面的花紋，就是一個打饢人的微章。你說你還能做出來饢嗎？
饢坑肉，也是新疆的獨特美食，也是用饢坑烤出來的，這個更獨特，饢、烤包子可以用烤出來，來忽悠人，饢坑肉，你能用烤箱烤出嗎？不能，這是無法複製的新疆獨特美食，只要來了新疆才能吃到，對了，提醒你們，來了新疆，千萬別忘記吃饢坑肉，一般論公斤計算付錢的。
米腸子面肺子，這個別的都地方絕對沒有，包括國內外，這是真是新疆獨一無二的特色美食。就是用羊下水，加工以後，爆炒或者加湯吃的一種美食，想知道具體的介紹，可以搜索我的菜譜，有詳細的介紹。
烤塞皮，就是把羊的脾臟掏空洗乾淨，往裡面塞進皮牙子末，羊尾巴油，羊肝末等，填滿後封口，然後穿鐵釺烤。形狀像羊腰子，我們也叫假“羊腰子”，看起來很恐怖，說是黑暗新疆的黑暗料理，但迷倒了不少新疆兒子娃娃。記住千萬不能說成老塞皮，這是新疆話：很摳門的意思。
胡辣羊蹄，這是新疆回民的特色美食，別的地方很難吃到這新疆味道。這是新疆二字娃娃迷戀的美食，我一個朋友，可以一口氣吃17個胡辣羊蹄，這就是新疆的兒子娃娃，也充分說明了這個胡辣羊蹄的魅力，不信的話可以百度搜索，那個朋友自己在一個本地網站都有留言。
烤雞蛋，這個南疆特別多，好多種烤法，內地不知道有沒有，至少烏魯木齊沒有不常見，沒有南疆多，這是我在南疆 拍的。今天就介紹到這裡，想要真的瞭解新疆獨特美食，就得去吃去發現，新疆的美食即使吃上一個月，都吃不完，有機會來了，要嚐嚐，也歡迎大家分享新疆更多的獨特美食。
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