Dominattions

從以下幾點辨別:

一，米粒外表看，長粒米優於圓粒米，東北大米米粒越長的越好。

二，看產地，東北大米看黑龍江，黑龍江大米看五常（吉林省東部大米品質也不錯），五常稻花香大米＞響水＞方正＝肇源=泰來=尚志＞綏化＞佳木斯＞虎林＞建三江。

三，聞，有清香味的最好，有氧化味的是陳米，帶米胚的比沒有米胚的好，注意〈米胚一定是黃色的，黑色的是發黴的切記不要吃〉。

左岸農業

首先，看東北大米的硬度。一般來說，大米之所以會比較硬，主要是因為其本身有一定的蛋白質的含量，這一點對我們來說是非常重要的。如果其中蛋白質含量比較低，那麼大米就會類似粉狀了，所以大米的硬度對我們來說是非常重要的，一般來說就是越硬的大米就是越好的，所以你在購買的時候一定要認真的去選擇，最好是可以選擇到比較硬的大米，這樣其蛋白質含量比較高，而且相對來說也是格外的透明的，這一點對我們來說是格外的重要的。

　　其次，看外白。一般來說，如果大米的外白是比較大的，那麼這個大米本身就不是非常好，可能是其中含水量相對來說是比較多的，這一點是很影響大米的使用情況的，所以你一定要格外的重視這些情況的，畢竟只有你真正的注意到這些事情之後，那麼最終才會有更好的發展了。如果你對所有的事情都是完全不在意的，那麼最終也會有一定的影響的。在看這個的時候外白越是少，那麼就是越好的大米。

　　再次，看大米之中是否有一些黃米粒。如果其中有一些黃色的米粒，就是一些因為特殊的情況下，所以大米的質地出現了一些變化，這一點對大米的質量是有一定的影響的，所以你一定要高度的重視這些情況了，一旦大米之中有了這些物質，那麼最終就會造成了一定的影響了。所以儘量避免這樣情況的出現，如果大米之中有這樣的黃米粒，那麼就說明其已經是出現了一些病變了，所以儘量的避免這些情況的出現了。

　　以上這些就是我們在進行東北大米的質量好壞的辨別方式，只有你真正的辨別好這些大米是好還是不好，那麼最終才可以真正的更好的使用了，但是如果你對這些方式都不瞭解，那麼今後是無法好好的使用的，這一點對我們來說都是非常的關鍵的，所以你最好能夠學習到一些辨別的方式了，一旦你對這些方式都是一無所知的，那麼最終就會造成一定的不好的影響了。

　　大米是每一個就家庭幾乎每天都要吃的東西了，所以你一定要學會對其進行好和不好的辨別，只有你真正的對這些都可以辨別清楚之後，那麼最終就可以更好的購買大米，而且對家人的身體健康也是有好處的。

黑土淼叔

東北大米一直是人們喜歡的大米，由於地理種植的特殊環境品種以及一年一熟的耕種模式等多方面原因，導致了東北大米的口感和質量非常高，這些年東北大米逐漸成了優質的代名詞。

東北大米非常出名，市場銷售也比較火爆，所以就造成了會有很多人進行造假，市場上也出現了很多劣質的東北大米，人們在購買的時候需要注意區別。

首先是看價格，東北地區種植的大米，雖然質量口感非常好，但是由於大米只能維持一年一熟的耕種模式，同時東北大米屬於粳米系列，很多優質品種的出米率都非常低，再運輸到南方，所以一般銷售的價格都相對比南方當地生產的秈米要高。所以，一些市場上打著低價的東北大米，甚至價格低於當地秈米價格的大米都是屬於劣質的假冒東北大米。

在我們當地老家優質大米產區，普通大米的出廠價格是圓粒米2.4一斤，長粒米維持在3.0-3.6元一斤，優質稻花香在4元-5元一斤，這樣的大米價格也只是裸米出廠的價格。所以，如果一般市面上太低價格的東北大米，一般要不是口感不好，要不就是假冒的大米。

再有從米粒長度上看，選購東北大米的時候，最好選購長粒的大米，東北大米的米粒類型中，一般是長粒米的口感和質量要好於圓粒米。

選購大米的時候，要特別注意一些表面非常光亮的拋光米，並且聞起來有很濃烈的香味，並且價格非常的東北大米，這些大米很可能是一些糧庫儲存過久的陳化糧，一些不良商家收購這些即將過期的稻穀後，進行過度拋光及工業加香或打蠟，以次充好再次流入市場銷售。

還有，在購買大米的時候，注意觀察大米粒的長短是否一樣，如果大米米粒長短或外觀有區別，那麼基本可以判定是“混合米”，是一些無良廠家採取了以次摻好的生產方式來增加利潤。

響水大米

優質大米一般為米粒飽滿，潔淨，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟後米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。

劣質大米主要是米粒不充實、瘦小，縱溝較深，無光澤，掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發黴的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色，且光澤差、組織疏鬆，有黴味或其它異味。吃起來口味淡，粗糙，黏度也小，這也是陳米的特徵

還有下面的五種方法結合基本上不會買到劣質米。

1、聞：優質的大米有股淡淡的清香，這一點經常買米或者懂行的人一聞就可以聞出來。糙枯枯的大米是啥怎麼也問不出來的，這就是為什麼不同地區的大米味道都不一樣，這些都是受當地的氣候和水質影響的。

2、看：，粗略一看或者細看其實都能看出不少門道。壞的大米都是碎米和病變粒。如果是整潔無瑕少有壞死顆粒。呈半透明狀態，表面完整光滑緊密，基本就可以看出來是好大米了。一聞二看的結合，只是初步判斷，在買米的時候，對於我們都是非常重要的參考指標。

3、手抓，手插入大米反覆的抓取，看會不會有白色澱粉狀的東西殘留在手上，如果成分夠新的話，其實你是可以看出來是新米的，反之，就是老米。

4、溫水沖洗。優質溫潤的大米經過溫水沖洗，是不會留下雜質的。而一些劣質的大米一沖刷，你會看到全是雜質物。包括會出現油和蠟類似的東西。

5、品嚐，其實也跟聞一樣了，主要是辨別一下大米有沒有異味，優質大米很容易被嚼碎。

大山的美食紀錄片

就東北大米而言，好的優質大米當屬黑龍江五常大米，遼寧的盤錦大米，還有一些好的大米就不一一例舉了。其實，就優質和劣質大米，先不要考慮怎麼去辯別，因為，如果單獨去考慮如何辯別真假，那就太沒意義了。現在就食品藥品來說，還有多少是真的？所以，凡是要對食品，藥品辯別，區分，鑑別真假，那就是徒勞的。為什麼不去想想，現在假的這樣多？原因只有一個，那就是利益。現在市場的各類商販，都是在用最小的成本，換取最大的利益，這樣才能賺錢，賺大錢。所以，才有假食品，假藥品和各類假商品的出現。難道不是嗎？如果不把食品，藥品上升到國家安全考慮，各類假是打不了的。

霧雨溪水

誰都想種優質大米，濮陽縣位於黃河北岸，一季麥一季稻，稻種子都是蘇北的，優質梗稻，可是到收購的時候，也有米質不好的，你說好就好，你說不好就不好，老百姓忙了一年，都是種的好稻種，米質不好沒辦法，我們吃不挑剔，吃飽就行。今年我又買了稻種，是鄭旱9號，好不好秋後見分曉。

雲梅66048359

真的不好分辨，原因是那些中間商拿進口米冒充東北大米，東北大米一共就那些，但全國中間商售賣了多少東北大米，好糧食都在庫裡，和農民手裡，還好我家裡有親戚是種大米的，重來不賣只供應自己家裡人親戚吃的，大米好不好煮點吃，好東北大米是可以幹吃的，很香

難得糊塗1594129

優質的東北大米有股淡淡的清香，這一點經常買米或者懂行的人一聞就可以聞出來。

糙枯枯的大米你是啥也聞不出來的，這就是為什麼不同地區的大米味道都不一樣，影響大米的品質的重要原因是氣候和水質的。

老雷助殘扶貧記

正宗的東北好米屬稻花香，918等長粒粳米品種，最好的應為響水大米，礦泉水級的鏡泊湖水配加火山岩上溥溥的風化土，既有豐富的礦物質含量，又增加了地溫使稻粒更加飽滿，礦物質含量更加豐富，所以響水大米米粒晶瑩，米飯香甜糯，倍受國人喜愛。

天高雲淡150447887

優質大米，當然非五常稻花香莫屬，老農種了40年水稻🌾，能超過稻花香米的，沒有，

關鍵字: 五常 大米 \b三農