承風子夜
首先要準備以下食材:
糯米，藕，紅糖，冰糖，桂花，蜂蜜。
製作步驟:
- 糯米需要提前浸泡一下，最好是提前一夜泡上，泡至12小時，這樣讓它充分吸水。
- 藕清洗乾淨以後去掉皮，兩頭各切去一小段，然後把糯米放入藕眼中，往裡灌的時候可以採用筷子往裡搗，這樣能夠灌的比較實，加入的糯米比較多。
- 全部灌滿以後，用幾個牙籤把兩頭給紮上去，形成一個閉合的藕節。
- 鍋裡放入清水，涼水下鍋，把藕放進去，然後再放一勺紅糖一塊冰糖，用量根據自己的口味習慣，還有藕的大小去放即可。
- 開大火把水先燒開，然後轉小火慢慢熬，大概要煮三到四個小時左右，煮熟了以後先不要掀蓋，不要拿出來，讓它自然冷涼，在湯汁裡面繼續浸泡一到兩個小時，這樣使糯米藕更加充分入味。
- 等凝固以後就可以取出放在面板上，切成1cm左右的小薄片，擺入盤中。
- 在上面撒上一層幹桂花，撒上一層蜂蜜，接下來就可以食用了。一道軟糯香甜，非常美味的糯米藕就完成了，坐等享用吧。
烹飪小提示:
- 選擇藕的時候一定要選擇比較飽滿，顏色看上去清新、新鮮的，而且要選擇稍微粗一些的，這樣才能夠灌糯米的時候放的多，切出來的片比較大，做出來就比較好吃，而且藕一定要記得去皮，不去皮的話會影響口感。
- 一定要選擇兩頭帶著藕節的，形成一個閉合的藕斷，再多放幾個牙籤固定住，這樣才能夠在煮的過程中不會開口。
- 冰糖和紅糖的用量一定不要太多，否則做出來的味道太甜，有點膩，適量的放一些，做出來就非常軟糯微甜，就非常好吃了。
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我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
分享一道糯米藕做法，不止是好吃易做，還極具養生價值。
藕，煮熟後會變成溫性，含鐵量較高，有滋陰益氣的作用。加黑糖紅棗一起煮，更是特別適合女生，補血補氣，常吃會變美。
【糯米藕】
材料：藕2個（900克），糯米150克；紅棗10個，黑糖120克。
做法：藕洗淨刨去外皮，用刀在藕的一頭切掉兩三釐米的藕蒂，留作蓋子用。
糯米洗淨後填入蓮藕的孔洞中，一邊填，一邊用竹籤穿捅的結實點，直至填滿。糯米可泡可不泡，不泡的就煮的時間長點。
灌滿後把切下的藕蒂蓋在原切口上，用牙籤固定。
準備好一同煮的10個紅棗和120克黑糖。
把灌好糯米的藕放入紫砂煲中，注入清水沒過蓮藕，再放入黑糖和紅棗。
武火煮開後轉文火，煲煮8小時（一夜）。煮好的糯米膨脹的都將藕蒂蓋子頂出去了，但不會掉。
撈出切片即可食用。
吃的時候淋上點糖桂花汁，甜香糯軟。
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