是農村的孩
低度酒一般比較受年輕人喜歡。其口感沒有高度酒那麼辛辣，沒有那麼燒喉，比較綿柔一點，很多年輕人受不了高度酒的濃烈，辛辣，燒喉。所以選酒的時候很多不太會喝酒的人都會選擇低度酒，低度酒能多喝幾杯。但是很多人也發現了，低度酒比較好入口，容易喝多，管不住自己。那麼低度酒是怎麼做成的呢。
高低度白酒的界線---40度，我國白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類，一般指40度以下的白酒，反之則稱高度白酒。
毫無疑問，很多人想到的也是從高度酒降度數，這個度數怎麼降呢。行業上叫加漿降度。漿就是水漿，一般都是將水按比例加入到基酒裡面。我們知道要是酒精酒還好辦，直接就可以完成降度數了，但是糧食酒加水會變渾濁，還有進一步吸附處理。不過處理完的低度酒口感上相對高度酒肯定是淡了。並經加水的同時酒香物質也在稀釋了。口感變淡了，會影響市面上的銷售，那怎麼辦的，正常是需要加入其他的調料。
加漿降度數是最直接迅速的辦法，當然還有其他的辦法降度數，收藏降度數、加熱降度數。不過這些都是比較少用的。收藏是經過時間的沉積，讓酒體裡面的酒精隨著時間的推移而緩慢蒸發，一般需要都要3、5年時間才能降度低一點。想要降低到低度酒估計時間需要很長，在目前急功近利的市場上一般不會使用。
加熱也可以降低度數，酒精比水的沸點低。通過一定條件下的加熱，可以先將酒精揮發掉一部分，但是高溫下，酒香的酯類物質也是極其不穩定的，容易分解。加上，加熱後達到所需要的溫度後，口感也是會變淡的，後續處理跟加漿降度的處理是一樣的。不過這個工藝上來看，成本要比加漿成本高。成本高在揮發掉的酒，剩下的量反而少了。不像加漿降度，10斤的基酒，降度就得到13斤的低度酒。加熱降度，是10斤基酒，降度後得到9斤的低度酒。所以加熱一般上是不會採用的，不過有興趣的酒友可以自己嘗試嘗試。
我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。
好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。
文東論酒
聽起來比較複雜，其實也非常簡單。
一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想調和成50度或者以上的酒，不需要添加別的什麼，只加純淨水就行了。比如說用10斤60度的基酒，想調和到50度，那麼加進去二斤水，這時候成了12斤，剛好50度。
特別說明，只用基酒降度，低於50度會出現渾濁，肯定不能出售。
那麼問題來了，目前市場上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的佔據了很大一部分市場。用所謂的綿柔和健康來吸引消費者，事實真的如此嗎？這樣的酒是怎麼得來的呢？
把基酒調和成低度酒，有兩個方法。
還以十斤60度基酒為例，如果你想調和到40度，那麼首先要準備幾斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，這時候的度數大概是40度那樣。然後再把十斤基酒倒進去，攪和好了就是21斤40度左右的酒。但是由於水和酒精裡面不含脂，那就要添加進去一些添加劑了，也就是所說的香精。
還有一個方法就是用絕對的純糧酒，加水後到40度雖然很渾濁。但是可以過濾，一次不行就兩次三次甚至過濾它萬兒八千次的，酒體清澈透明。只不過這個過濾的同時也將酒體裡天然產生的脂過濾掉了，酒喝起來沒味道，而且去檢驗也不合格。那麼也只能去添加一些添加劑來滿足或者叫應付檢查。
至於以前使用的活性炭的方法，現在已經幾乎沒有酒廠用了，嫌麻煩。
看到這裡的各位不知道您明白了沒有，也就是說:凡是低度酒，就一定要添加些東西進去，否則不但消費者不會買賬，檢測部門也不可能讓他上市。這也是沒有香精時候酒是香的，自從有了香精酒卻不香的重要原因！
不可否認的是，僅靠古法純糧釀造，生產力遠遠達不到消費需求。所以才用酒精香精勾兌的來替代。這不得不說是中國白酒行業的悲哀。
看在小編碼字這麼多的辛苦份上，最後來幾句廣告。
我們生產的酒堅持用高粱大麴釀造，發酵期長達六個月，經過陳放最少半年才灌裝出廠。產量不大，但保證品質。我堅信:只有好產品才能留住客戶，誰把消費者當傻子，那才是真正的傻子！
亂眼看世界
把原漿酒通過一定比例來稀釋降低白酒的度數，這個過程就叫加漿
加漿的由來
說起加漿不得不提原漿，原漿是指蒸餾取酒過程掐頭去尾得到的酒，由於取酒時候度數由高到低的特性，截流中間段白酒往往度數比較高，一般度數在55度到75度左右的白酒，而這部分白酒由於度數太高口感偏差對健康亦無好處，這時候就需要降低白酒度數，而要降低白酒度數就必須添加度數更低的白酒或者水來稀釋，這就是傳統加漿的由來
傳統加漿和現代工藝加漿的區別
中國目前有據可查的白酒歷史大概一千年左右歷史，白酒一直被各個階層所喜愛，而一罈真正的好酒必須由酸甜苦辣各種口味組成，這也正是白酒的魅力所在，而調度一直是釀酒最後一道工藝，由於取酒過程每個階段度數不同溫度不同所含成分也不同，每個階段出酒的口味也不同，掐頭去尾得到的白酒必然也失去了部分口味！
傳統工藝調度一直都是把去尾部分度數偏低的白酒按照自己需求的度數有比例的加入原漿酒中，在這過程不會添加任何蒸餾取酒以外的成分，而去尾低度酒中含有部分對人體有害成分，這時候就必須通過催陳來完成，傳統催陳是把已經調好的白酒放在陰涼通風的場所，通過外部環境溫度的變化自然條件下慢慢揮發酒中有害成分，一般傳統自然催陳至少需要半年至一年以上的時間！
現代工藝加漿一般指大型瓶裝商品白酒企業通過添加水來稀釋降低度數，為什麼大部分企業是通過添加水來稀釋？首先最關鍵的就是由於傳統工藝白酒必須通過自然發酵的特性導致不同批次的白酒口感不一致，由於水的成分口感最穩定，加水是最佳的選擇，可以保證每一瓶酒口感一致，其次自然催陳耗時太長，企業產能不足資金壓力過大，雖然目前有各種現代化催陳設備和工藝，但是始終不能解決口感一致問題以及在催陳過程白酒有效成分的流失，而原漿酒通過加水稀釋後雖然達到了降低度數的目的，同時也稀釋了白酒原有的香味和口感，這時候必須添加其他添加劑勾兌來彌補缺失的這部分，這過程俗稱勾兌，這在和傳統工藝釀酒的調度是完全不同的兩種工藝和意義，傳統加漿工藝釀酒主要依靠釀酒師的工藝和經驗來提高白酒品質，而現代加漿工藝主要靠調酒師的技藝來提升品質，並且很多商家通過各種包裝惡意宣傳混淆概念試圖把現代工藝勾兌和傳統工藝勾調等同概念，這也是目前白酒行業魚龍混雜的重要原因
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釀酒那些事
一罈真正的好酒必須由酸甜苦辣各種口味組成，這也正是白酒的魅力所在，而調度一直是釀酒最後一道工藝，由於取酒過程每個階段度數不同溫度不同所含成分也不同，每個階段出酒的口味也不同，掐頭去尾得到的白酒必然也失去了部分口味！
傳統工藝調度一直都是把去尾部分度數偏低的白酒按照自己需求的度數有比例的加入原漿酒中，在這過程不會添加任何蒸餾取酒以外的成分，而去尾低度酒中含有部分對人體有害成分，這時候就必須通過催陳來完成，傳統催陳是把已經調好的白酒放在陰涼通風的場所，通過外部環境溫度的變化自然條件下慢慢揮發酒中有害成分，一般傳統自然催陳至少需要半年至一年以上的時間！這樣的酒才是健康的，酒必須陳化才能更好一些。
醉月樓臺
現在都用大數據技術勾兌酒，首先要確定勾兌酒的口感，度數，達到自己想要的口感，然後分析數據，多少原漿酒，多少基酒，多少調味料，多少調料，先做小實驗，確定好自己的口感之後，然後批量做。
阿薇的蒲公英
加水，但不是簡單的加水降度。因為降度後會渾濁，還要用高精度過濾器過濾。過濾後香味物質會散失，又得添加適合的調味酒調味。所以純正的低度白酒做起來很麻煩。
宜賓老酒秦智
加漿降度，也就是加水降度後，會出現濁變現象，再用專業工具吸附過慮，變的清澈透明，卻沒有酒香了！怎麼辦？各種添加劑！焦點訪談曾經播出過！
陳厚怡燾
最看不慣哪個回答問題官方語言一大篇，還是我們農民回答接地氣，高度加低度調合需要的度數就可以了
