是农村的孩
低度酒一般比较受年轻人喜欢。其口感没有高度酒那么辛辣，没有那么烧喉，比较绵柔一点，很多年轻人受不了高度酒的浓烈，辛辣，烧喉。所以选酒的时候很多不太会喝酒的人都会选择低度酒，低度酒能多喝几杯。但是很多人也发现了，低度酒比较好入口，容易喝多，管不住自己。那么低度酒是怎么做成的呢。
高低度白酒的界线---40度，我国白酒的成分，除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类，一般指40度以下的白酒，反之则称高度白酒。
毫无疑问，很多人想到的也是从高度酒降度数，这个度数怎么降呢。行业上叫加浆降度。浆就是水浆，一般都是将水按比例加入到基酒里面。我们知道要是酒精酒还好办，直接就可以完成降度数了，但是粮食酒加水会变浑浊，还有进一步吸附处理。不过处理完的低度酒口感上相对高度酒肯定是淡了。并经加水的同时酒香物质也在稀释了。口感变淡了，会影响市面上的销售，那怎么办的，正常是需要加入其他的调料。
加浆降度数是最直接迅速的办法，当然还有其他的办法降度数，收藏降度数、加热降度数。不过这些都是比较少用的。收藏是经过时间的沉积，让酒体里面的酒精随着时间的推移而缓慢蒸发，一般需要都要3、5年时间才能降度低一点。想要降低到低度酒估计时间需要很长，在目前急功近利的市场上一般不会使用。
加热也可以降低度数，酒精比水的沸点低。通过一定条件下的加热，可以先将酒精挥发掉一部分，但是高温下，酒香的酯类物质也是极其不稳定的，容易分解。加上，加热后达到所需要的温度后，口感也是会变淡的，后续处理跟加浆降度的处理是一样的。不过这个工艺上来看，成本要比加浆成本高。成本高在挥发掉的酒，剩下的量反而少了。不像加浆降度，10斤的基酒，降度就得到13斤的低度酒。加热降度，是10斤基酒，降度后得到9斤的低度酒。所以加热一般上是不会采用的，不过有兴趣的酒友可以自己尝试尝试。
我只是一名普通的酒农，我只想把我所知道的知识分享给大家。
好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。
文东论酒
听起来比较复杂，其实也非常简单。
一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想调和成50度或者以上的酒，不需要添加别的什么，只加纯净水就行了。比如说用10斤60度的基酒，想调和到50度，那么加进去二斤水，这时候成了12斤，刚好50度。
特别说明，只用基酒降度，低于50度会出现浑浊，肯定不能出售。
那么问题来了，目前市场上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的占据了很大一部分市场。用所谓的绵柔和健康来吸引消费者，事实真的如此吗？这样的酒是怎么得来的呢？
把基酒调和成低度酒，有两个方法。
还以十斤60度基酒为例，如果你想调和到40度，那么首先要准备几斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，这时候的度数大概是40度那样。然后再把十斤基酒倒进去，搅和好了就是21斤40度左右的酒。但是由于水和酒精里面不含脂，那就要添加进去一些添加剂了，也就是所说的香精。
还有一个方法就是用绝对的纯粮酒，加水后到40度虽然很浑浊。但是可以过滤，一次不行就两次三次甚至过滤它万儿八千次的，酒体清澈透明。只不过这个过滤的同时也将酒体里天然产生的脂过滤掉了，酒喝起来没味道，而且去检验也不合格。那么也只能去添加一些添加剂来满足或者叫应付检查。
至于以前使用的活性炭的方法，现在已经几乎没有酒厂用了，嫌麻烦。
看到这里的各位不知道您明白了没有，也就是说:凡是低度酒，就一定要添加些东西进去，否则不但消费者不会买账，检测部门也不可能让他上市。这也是没有香精时候酒是香的，自从有了香精酒却不香的重要原因！
不可否认的是，仅靠古法纯粮酿造，生产力远远达不到消费需求。所以才用酒精香精勾兑的来替代。这不得不说是中国白酒行业的悲哀。
看在小编码字这么多的辛苦份上，最后来几句广告。
我们生产的酒坚持用高粱大曲酿造，发酵期长达六个月，经过陈放最少半年才灌装出厂。产量不大，但保证品质。我坚信:只有好产品才能留住客户，谁把消费者当傻子，那才是真正的傻子！
乱眼看世界
把原浆酒通过一定比例来稀释降低白酒的度数，这个过程就叫加浆
加浆的由来
说起加浆不得不提原浆，原浆是指蒸馏取酒过程掐头去尾得到的酒，由于取酒时候度数由高到低的特性，截流中间段白酒往往度数比较高，一般度数在55度到75度左右的白酒，而这部分白酒由于度数太高口感偏差对健康亦无好处，这时候就需要降低白酒度数，而要降低白酒度数就必须添加度数更低的白酒或者水来稀释，这就是传统加浆的由来
传统加浆和现代工艺加浆的区别
中国目前有据可查的白酒历史大概一千年左右历史，白酒一直被各个阶层所喜爱，而一坛真正的好酒必须由酸甜苦辣各种口味组成，这也正是白酒的魅力所在，而调度一直是酿酒最后一道工艺，由于取酒过程每个阶段度数不同温度不同所含成分也不同，每个阶段出酒的口味也不同，掐头去尾得到的白酒必然也失去了部分口味！
传统工艺调度一直都是把去尾部分度数偏低的白酒按照自己需求的度数有比例的加入原浆酒中，在这过程不会添加任何蒸馏取酒以外的成分，而去尾低度酒中含有部分对人体有害成分，这时候就必须通过催陈来完成，传统催陈是把已经调好的白酒放在阴凉通风的场所，通过外部环境温度的变化自然条件下慢慢挥发酒中有害成分，一般传统自然催陈至少需要半年至一年以上的时间！
现代工艺加浆一般指大型瓶装商品白酒企业通过添加水来稀释降低度数，为什么大部分企业是通过添加水来稀释？首先最关键的就是由于传统工艺白酒必须通过自然发酵的特性导致不同批次的白酒口感不一致，由于水的成分口感最稳定，加水是最佳的选择，可以保证每一瓶酒口感一致，其次自然催陈耗时太长，企业产能不足资金压力过大，虽然目前有各种现代化催陈设备和工艺，但是始终不能解决口感一致问题以及在催陈过程白酒有效成分的流失，而原浆酒通过加水稀释后虽然达到了降低度数的目的，同时也稀释了白酒原有的香味和口感，这时候必须添加其他添加剂勾兑来弥补缺失的这部分，这过程俗称勾兑，这在和传统工艺酿酒的调度是完全不同的两种工艺和意义，传统加浆工艺酿酒主要依靠酿酒师的工艺和经验来提高白酒品质，而现代加浆工艺主要靠调酒师的技艺来提升品质，并且很多商家通过各种包装恶意宣传混淆概念试图把现代工艺勾兑和传统工艺勾调等同概念，这也是目前白酒行业鱼龙混杂的重要原因
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酿酒那些事
一坛真正的好酒必须由酸甜苦辣各种口味组成，这也正是白酒的魅力所在，而调度一直是酿酒最后一道工艺，由于取酒过程每个阶段度数不同温度不同所含成分也不同，每个阶段出酒的口味也不同，掐头去尾得到的白酒必然也失去了部分口味！
传统工艺调度一直都是把去尾部分度数偏低的白酒按照自己需求的度数有比例的加入原浆酒中，在这过程不会添加任何蒸馏取酒以外的成分，而去尾低度酒中含有部分对人体有害成分，这时候就必须通过催陈来完成，传统催陈是把已经调好的白酒放在阴凉通风的场所，通过外部环境温度的变化自然条件下慢慢挥发酒中有害成分，一般传统自然催陈至少需要半年至一年以上的时间！这样的酒才是健康的，酒必须陈化才能更好一些。
醉月楼台
现在都用大数据技术勾兑酒，首先要确定勾兑酒的口感，度数，达到自己想要的口感，然后分析数据，多少原浆酒，多少基酒，多少调味料，多少调料，先做小实验，确定好自己的口感之后，然后批量做。
阿薇的蒲公英
加水，但不是简单的加水降度。因为降度后会浑浊，还要用高精度过滤器过滤。过滤后香味物质会散失，又得添加适合的调味酒调味。所以纯正的低度白酒做起来很麻烦。
宜宾老酒秦智
加浆降度，也就是加水降度后，会出现浊变现象，再用专业工具吸附过虑，变的清澈透明，却没有酒香了！怎么办？各种添加剂！焦点访谈曾经播出过！
陈厚怡焘
最看不惯哪个回答问题官方语言一大篇，还是我们农民回答接地气，高度加低度调合需要的度数就可以了
