播種時間的選擇
春季：11月中旬-12月下旬播種，35-40天后定植，翌年2月-4月上旬採收；
夏季：2月下旬-5月播種，30天左右定植，5-8月採收；
秋季：6月上旬-7月下旬播種，25-30天定植，9月-11月上旬採收；
冬季：8月中旬-11月下旬播種，30天左右定植，10月下旬-翌年1月採收。
品種選擇
高溫季節，晚春、夏、秋時期溫度高，光照強，水分蒸發快，應選用葉面積小的尖葉萵筍品種，更加耐熱。
低溫季節，晚秋、冬季、早春要選用抗寒抗病高產的圓葉品種，圓葉品種葉片面積達，可有效提高光合作用，利於高產。
關鍵控制技術
1.播前催芽助力出苗
萵筍種子適宜發芽溫度為5-15度，如果氣溫低於20度，可直接播種，氣溫高於20度的夏秋季節，需要浸種催芽。
具體操作：浸種容器倒上乾淨常溫水，然後把種子放進，4-8小時後換乾淨水清洗一次，然後把種子放入乾淨紗布袋，抖去多餘水分並把種子都鬆散，然後放入冰箱中保鮮層，或者吊入深水井中水面上約30公分，或者置於低溫溼潤的山洞內催芽，每隔24小時取出種子浸泡補充水分，然後重新放入冰箱中，一般2-3天種子露白即可播種。
2.培育壯苗
（1）營養缽（穴盤）育苗，有助於培育根系發達的壯苗，以後帶土移栽不傷根，有助於緩苗。
營養土可以選用木炭或者草炭基質，或者自己用腐熟農家肥配置。播種前基質消毒，然後把種子放入，蓋上營養土基質。營養缽放在苗床上以後，搭上小拱棚。冬春季蓋薄膜保溫；夏秋季有雨時蓋上薄膜防雨水；陽光強烈時換上遮陽網遮陰。
一般春秋季30天，苗玲4葉一心時可移栽。夏季苗齡25天定植；冬季稍長，達到4葉一心選壯苗移栽。
3.整地開廂
（1）萵筍根系淺，適宜選用沙壤土、壤土栽培，同時土地肥沃、排灌方便的地塊。較為乾旱的，定植時可鋪上地膜，減少水分蒸發。
（2）土壤處理消毒，定植前7天，用甲基硫菌靈500倍液噴施大田，或者用多菌靈撒施，也可每畝用生石灰100公斤均勻撒施，撒施後翻耕均勻。蟲害較多的，使用0.1%-0.5%高錳酸鉀溶液噴灑或者每畝用辛硫磷1公斤拌土10公斤均勻撒施。
（3）底肥，土壤消毒同時，施足底肥。每畝晚春夏秋選用複合肥100公斤，拌入充足農家肥。晚秋冬季早春選用複合肥加硫硝酸銨，利於低溫期肥分緩釋。
（4）消毒、施入底肥後，翻耕均勻開始起廂。溝深20公分，周圍開排溝。冬春季按4米開廂，每箱定植8行，株行距35*40,；夏秋雨水多的，按2米開廂，定植5行，株距約35.
4.定植移栽
帶土移栽，然後澆足定根水，最好混合磷酸一銨或者磷酸二銨。澆水後，蓋上地膜，高溫季節選用黑色地膜，如果連續高溫，用遮陽網降溫保苗。
5.大田管理
（1）定植後10-15天，中耕除草透氣。
（2）澆水補水：低溫季節地膜栽培的，可少澆水，保持土壤溼潤。夏秋種植的，結合追肥澆水1-2次，連續高溫，田土太乾則灌跑馬水，不積水。
（3）適當追肥，追施清淡腐熟人畜糞水或者三元複合肥，肥量約佔總肥量的20%。
注意少施氮肥防抽薹。根據長勢補充硼‘鉀、鈣、鎂等微量元素，提高商品性。補充鈣肥防止黑頂。萵筍黑頂是由於夏季高溫強光導致植株生理性缺水，最終缺鈣造成。底肥可補充鈣肥，也可出筍期後施肥時補鈣，7-10天補充磷酸二氫鉀1次。
（4）防病蟲害
定植後7天預防病蟲害，高溫季節預防2次左右，低溫季節3次左右。每次間隔10天，雨後或者大霧後重點防治。
夏秋主要防褐斑病、軟腐病。軟腐病用72%農用鏈黴素可溶性粉劑150-250mg/L,褐斑病可用50%代森銨水溶液600-800倍液預防。
秋冬主要防治霜黴病，主要發生在9-11月，用85%甲霜錳鋅可溼性粉劑500倍液、40%疫黴靈可溼性粉劑700倍液噴霧，輪換用藥，每隔7-10天一次，連續2-3次。
冬春主要預防菌核病灰黴病，可用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑700倍液、50%異菌脲可溼性粉劑1000-1500倍液、50%腐黴利可溼性粉劑1500倍液、40%菌核淨可溼性粉劑500倍液、7-10天噴施一次，連續防治3-4次。
蟲害主要有蚜蟲、斑潛蠅、夜蛾；蚜蟲也可能引發病毒病，可用吡蟲啉防治；斑潛蠅用滅蠅胺與綠葉寶交替防治。夜蛾可用甲維鹽防治。
採收
’當萵筍生長至心葉與外葉平齊時，也成為“平頂”，即為最佳採收期。
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