辣子雞丁，為四川傳統菜之一。香辣可口，營養豐富，製作簡單。它是用雞胸肉加幹辣椒炒制而成，幹辣椒不是主料勝似主料，體現了味重的特點。
下面大哲子就給大家帶來家庭版辣子雞丁的具體做法
【辣子雞丁】
食材：雞胸肉300克，幹辣椒2克，鹽5克，味精2克，雞精3克，料酒3毫升，蒜頭、生薑各少許，生粉、辣椒油、花椒油、食用油各適量
1，洗淨的雞胸肉切1釐米厚的片，切條，切成丁，雞丁裝入碗中，加入少許鹽、味精、雞精、料酒拌勻。
2，加生粉拌勻，醃漬10分鐘入味，熱鍋注油，燒至六成熱，倒入雞丁，攪散，炸至金黃色撈出。
3， 另起鍋，注入適量食用油燒熱，倒入薑片、蒜頭炒香，倒幹辣椒拌炒片刻。
4 ，倒入雞丁炒勻，加入鹽、味精、雞精，炒勻調味，再加少許辣椒油、花椒油炒勻。
5，繼續翻炒勻至入味，盛出裝盤即可。
小貼士：雞肉富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、鉀、硫等元素，具有溫中益氣、益五臟、補損、健脾胃的功效，雞肉還對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血等有很好的食療作用。
製作注意事項：雞丁不可炸太久，以免炸焦，影響成品外觀和口感。
這道營養美味的家庭版辣子雞丁就完成了，喜歡這道菜的老鐵們，別忘了收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的意見，或分享您的觀點，歡迎關注大哲子，每天都會發布原創家常菜做法。
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