coco賈鴻超
目前，川臻坊已經出來小龍蝦新品調料，你可以試試。
下面附贈正宗四川小龍蝦的做法，在家也能輕鬆享受美味。
01
麻辣小龍蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入料酒、鹽，醃製10分鐘；
03：食用油加熱後倒入小龍蝦炸5分鐘左右起鍋
04：將本品倒入燒至七成熟的油鍋中，小火炒香
05：將油炸後的小龍蝦倒入鍋中與調料翻炒（可適當加入素菜）
06：加入少量啤酒或清水煮2分鐘左右即可裝盤
02
油燜大蝦
01：備好2斤龍蝦待用（洗蝦、去蝦頭、去蝦腦、剪蝦腿、拉蝦線、開尾）
02：倒入200g食用油燒至7成熟
03：加生薑、大蒜、倒入剪好的小龍蝦翻炒至龍蝦變紅
04：倒入啤酒、將本品放入鍋中繼續翻炒均勻
05：蓋上鍋蓋燜制，期間翻至3次，燜制8-12分鐘即可
06：見湯汁收濃至油亮，顏色變深紅色時即可
07：生粉勾芡即可裝盤
川臻坊
這是個不爭的事實哈，我從現實數據上給大家分析一下：
第一，2017年中國餐飲市場經濟總值達3萬億多，小龍蝦行業獨佔4000億，月為整個中國餐飲市場的1/7。
第二， 中國人吃小龍蝦的歷史比較悠久，較出名的例如湖南口味蝦、盱眙十三香龍蝦、微山湖熟凍小龍蝦、北京簋街的麻辣小龍蝦等等
第三，目前中國的小龍蝦行業產業佈局已經形成，江蘇盱眙、湖北潛江、山東微山湖等都是國內著名的小龍蝦產地。
小龍蝦在營養價值上和其他的淡水產品大致類同，這裡不多贅述，需要特別提出的是，小龍蝦，除去蝦線後背部的一條肉蝦青素含量較高（蝦青素有抗氧化的功效，即抗衰老），一般蝦肉和蝦黃是大家比較喜歡吃的。
科普下：吃小龍蝦還有一點很重要，那就是它的社交屬性。
為什麼呢？
因為吃小龍蝦需要雙手去扒皮，這時候就沒有人一直拿著手機了，能夠歡樂交流的一餐才是最愉悅的。
新卿年
把小龍蝦放上餐桌是不合理的，小龍蝦繁殖力強，其實沒多少肉，主要調料用量太大，太浪費，而且價格虛高。
尋味陝西
小龍蝦現在都是規模化養殖，早已經是塘口或者湖面規模化養殖，養殖戶在為了獲得更好的收益同時會加強塘口或者水面湖面的水質優良，並且小龍蝦也是規模化投餵餌料，而不是大家印象中的什麼臭水溝，不僅餌料要好，周邊環境都不會差。
小龍蝦教學
應該吃
應該吃
應該吃
據中國吃貨協會不完全統計
中國吃貨每年消耗120萬噸小龍蝦
就說小龍蝦不安全，不能吃
中國有8億吃貨，有幾個沒用的吃貨拉肚子
就否定小龍蝦
否定小龍蝦
否定小龍蝦
哼，我們小龍蝦家族詛咒你們
這輩子不能吃小龍蝦
小龍蝦圈
大部分小龍蝦的抗汙染性十分強，因此在含有高汙染性毒素的水質下，依然可以存活。放養在水族箱中，也可有效的清除魚的排洩物以及青苔，對水文環境整治有十分大的貢獻。
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
琴海書生
小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
當然，建議少吃小龍蝦，喜歡吃海鮮，可以吃清淡一點的，比如蒸汽海鮮！
時下最潮流的吃海鮮方式當屬蒸汽式吃法。
一鍋清水就可以蒸出鮮甜味美的海鮮大餐，現蒸現吃，邊蒸邊吃，吃法新穎又自然，受到廣大吃貨的追捧。
蒸汽海鮮講究的是食材的新鮮。臻府進門處左側的碩大海鮮池便是食材的主要展示區，有各種生猛海鮮，琳琅滿目應有盡有。大竹蟶、天鵝蛋、斑節蝦、波斯頓龍蝦、多寶魚、珍寶蟹、大龍膽、泰國蝦等多種罕見的高檔食材。
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在中國，小龍蝦是一種外來物種，它富含豐富的蛋白質，而且肉質鬆軟，很多人喜歡吃小龍蝦，但是，吃小龍蝦要注意很多事情，有很多注意事項，下面我們來看看吃小龍蝦的5個注意事項及一些小常識。
一、吃小龍蝦的5個注意事項
1、吃蝦後不宜服維生素C片劑
美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑後，可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
2、在家烹飪加工前清水餵養24小時
專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水餵養24 小時左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗淨其身體上的髒物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨，再用清水充分地清洗2-3次。
3、過敏病患者注意蝦並非人人可食
某些過敏性疾病的患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此，已明確對蝦過敏的，在緩解期和發作期都不要進食。
4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
5、蝦死亡時間越長積累的毒素越多
蝦內含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。
此外，蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
二、如何判斷小龍蝦是否新鮮
說到區別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的，不飽滿。
三、小龍蝦呈現藍色是重金屬汙染造成的嗎？
蝦殼上的顏色主要由甲殼內的甲殼藍蛋白和蝦青素共同形成，根據含量和結合程度的不同，可以呈現出紅、橘紅、藍、青、白、黑等多種顏色，比如澳洲龍蝦主要以藍色為主。網上出現的藍色小龍蝦可能是“寵物藍龍蝦”外逃，或者個別小龍蝦的基因變異，這並不稀奇。
事實上，小龍蝦對重金屬十分敏感，一方面，在重金屬超標的水體中，它們無法成功脫殼，也無法成活。另一方面，重金屬具有可積累性，自然界中食物 鏈越高端的生物體內重金屬積累越多，而小龍蝦處於食物鏈的底端，所以，在正常養殖情況下，其重金屬殘留一般不會超標。陳舜勝告訴記者，他們曾對市場上的小 龍蝦做過初步調查，目前市售小龍蝦中重金屬鎘、鉛、汞含量幾乎都沒有超標。湖北省出入境檢驗檢疫局技術中心也曾做過檢測，除蝦線部位外，小龍蝦的重金屬含 量都達標。所以，吃小龍蝦導致重金屬中毒的可能性較小。
四、吃小龍蝦會導致肌溶解嗎？
在烹飪前，商家為了節約時間和成本，一般會用洗蝦粉清洗小龍蝦。不少人認為，洗蝦粉中的工業強酸——“草酸”，是導致肌溶解的主要原因。陳舜勝 告訴記者，目前關於吃小龍蝦導致肌溶解的證據非常少。美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心也指出，其實草酸在食物中廣泛存在，比如菠菜中就含 有不少。雖說草酸本身具有腐蝕性，只有短時間內大量食用，才會因刺激人體消化系統導致嘔吐噁心等症狀。但目前肌溶解的病人沒有類似症狀，所以說明草酸並不 是導致肌溶解的元兇。
上面為大家介紹了吃小龍蝦的5個注意事項，我們在吃小龍蝦的時候一定要注意，在選材的時候要選擇新鮮的小龍蝦，蝦頭不要吃。
手造風味
小龍蝦絕對安全，現在的是清水養殖的，對水質要求很高，不像以前的汙水溝的野蝦那樣髒，
華江生態農業
哪有啥應該不應該，不應該的事情多了，不還是那麼多人做
