時間過得可真快，轉眼之間又到了5月份，春天又要接近尾聲了，馬上要迎來夏天了。在這個季節裡面，菜市場的菜是最多的，各式各樣的菜都已經新鮮上市了。現在大多都是大棚菜，很多菜現在一年四季都吃得上。豆角本應是夏季的菜，但了在這個季節也悄悄上市了。
豆角是我比較喜歡吃的蔬菜之一，以前家裡的菜園裡會種植一些，都是自給自足。每當夏天來的時候，都會光著腳Y子跟在媽媽後面，一起去地裡採摘豆角。豆角採回來一般都是用來炒著吃，但如果收成好，還會用來醃酸豆角，再吃不完的就將豆角拿去曬乾，做成豆角幹。豆角幹可以放很久都不會壞，想吃的時候隨時都可以取出來吃，非常方便。
豆角的烹飪方法有很多，可炒可燉也可以煎，還可以用來乾煸等等，每種做法都很好吃。豆角類的食物一定要煮熟，如果不煮熟容易出現中毒現象，所以不管哪種烹飪方式都一定要多煮一會。豆角我喜歡最家常的做法，簡單炒一炒就很好吃，加入肉末和橄欖菜一起炒，鹹、鮮、香，特別好吃下飯。每次做這道菜，都是第一個光盤的菜，飯也會多吃一些。有時候不知道吃什麼菜的時候，做這道菜準沒錯，快手又下飯，做法也簡單。
【豆角肉沫炒橄欖菜】
食材：
豆角、豬肉、橄欖菜、蒜、油。
1、豬肉切成片，再剁成肉末，裝入碗中備用。家裡有攪肉機的可以直接用攪肉機攪碎。
2、豆角洗淨切碎，鍋內將水燒開，再將切好的豆角倒入焯燙，焯燙3分鐘後撈出備用。
3、將鍋燒熱，倒少許油，再將豬肉末倒入炒均，炒至豬肉末變色。
4、將炒好的豬肉末撥一邊，倒入切好的蒜炒出香味。
5、香味出來後，加入焯燙好的豆角，快速翻炒均勻。豆角焯過水，不用炒太久。
6、豆角和肉末炒均勻後，加入橄欖菜翻炒均勻即可出鍋。
7、好吃又下飯的快手菜就做好了，每次做這菜我都能下兩碗飯~
小貼士：
1、豆角比較不容易熟，焯水後再炒能保證豆角完全熟透。
2、橄欖菜本身就有鹹味，所以我沒有加鹽，口味比較重的可以適量加些。
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