意大利葡萄酒分級制度作為意酒入門必讀的一課，估計很多酒友都不陌生。但是要說徹底瞭解，估計也很少有人做到。今天我們就來看看，意大利分級制度有哪些坑！
附上意大利葡萄酒的分級體系：呈現金字塔形，從最底往最頂端分別：VDT、IGT、DOC、DOCG。
VDT（日常餐酒） Vino da Tavola：日常餐酒，是普通級別的葡萄酒。
IGT（地區餐酒） Indicazione Geografica Tipica：這類葡萄酒經過歐盟的認可，根據規定，這種葡萄酒應產於特定地區和特定的健康葡萄，並在酒標上註明。
DOC（法定產區）Denominazione di Origine Controllata：“原產地命名控制葡萄酒”，意大利有上百個產區屬於 DOC 級別，多為傳統產區。來自 DOC 產區的酒一般都有每公頃種植數量和產量的限制，在釀造、陳年及酒的品質方面都有嚴格的規定。
DOCG（保護法定產區）Denominazione di Origine Controllata e Garantita：意大利最高等級的葡萄酒，是對 DOC 的升級補充，也最為嚴格，對土壤、品種的選擇、產量、酒的釀造、陳年、品質都有更加嚴格的管制。在意大利，這一級別的酒的瓶頸處還粘貼著由政府頒發的數字封條，相當於酒的身份證號碼，可讓消費者追蹤和了解該酒的來源。
1. DOCG比DOC要好嗎？
按大家的常理，站得最高的，當然是最出色的，很多人也想當然的以為：DOCG保護法定產區想必品質會比DO法定產區更出色。
可惜很多時候並不是這樣。
雖然意大利的頂級產區幾乎都在DOCG裡，比如Barolo，Barbaresco，Brunello di Montalcino……但關鍵是75個產區裡，質量平平的產區也很多。這些質量平平的產區，導致了DOCG這個等級的參考性大大下降。
此外，申請DOCG認證還是一場曠日持久的政治工作。產區需要和政府搞好關係，要去遊說政府，還要接待各種考察和質量檢驗，不管是時間和金錢都是巨大的消耗。導致很多優秀的DOC產區都不願意去申請DOCG，也有很多質量平平的產區入選DOCG。
DOCG不一定比DOC更好。DOCG彙集了意大利最優秀的產區，但很多DOCG並不比DOC更好。
2. IGT比DOCG & DOC要好嗎？
IGT是意大利葡萄酒產區的第三等級，位於DOCG & DOC的之下。目前，意大利全國一共有118個IGT產區。IGT等級最大的特點就是，自由！釀酒師想幹嘛就幹嘛！像托斯卡納IGT，基本上葡萄是托斯卡納產出來的就行，其它限制非常少。
相反，如果酒莊選擇釀DOC和DOCG，酒莊必須遵守產區內規定的葡萄酒釀造淮則，包括使用的葡萄品種、品種比例和最少需要的陳釀時間等。因為法定產區的意義就是產出有風土特點且質量好的酒。沒有這些限制，就沒法保證風土特點還有質量。
許多意大利葡萄酒生產者為了堅持自己獨特的風格，寧願放棄DOC命名，選擇更低等級的IGT。這也就是時下許多IGT級葡萄酒的品質高於一些DOC級葡萄酒的原因。
不得不說，超托實在太知名了，導致很多人以為意大利很多IGT水平都吊打DOCG & DOC。事實上，絕大部分不是，只有托斯卡納IGT是。意大利的好酒大部分都在DOCG & DOC裡。
總結：認準DOCG和DOC，意大利的好酒幾乎都出自這裡。但不要迷信DOCG，很多都不比DOC好。IGT都是日常餐酒，只有托斯卡納IGT（超託）品質很好，不輸DOCG & DOC。
閱讀更多 勃朗 的文章
