很多人都喜歡吃西紅柿燉牛腩這道菜，牛腩的肉香配合西紅柿酸酸的味道非常美味，但是這道菜很多人都做不好，所以今天來教大家做一次，保證端上桌連湯汁都不剩，希望大家喜歡哦~
◆◆時間◆◆
烹飪時間：66分鐘
◆◆食材◆◆
主料：牛腩500g、西紅柿2個
輔料：蔥花3g、大蔥10g、姜10g
調料：生抽10ml、料酒10ml、鹽4g、綿白糖5g、番茄醬20g、白胡椒粉1g、八角1個
◆◆製作◆◆
1.牛腩切塊，大蔥切斜片，薑切片；
2.鍋中放入牛腩，加清水1.3升，大火燒水，水開（5分鐘）撇去浮沫，加蔥薑片、料酒10ml、八角、小火燉50分鐘；（大火5分鐘→小火50分鐘）
3.西紅柿頂部打十字花刀，鍋中大火燒水，水開（3分鐘）放入西紅柿焯燙30秒至表皮起皺，撈出撕去西紅柿皮，切塊備用；（大火 3.5分鐘）
4.中火熱鍋至掌心灼熱感（30秒），倒入20ml食用油，下入西紅柿中火炒出西紅柿汁（2分鐘），下入番茄醬20g，鹽4g、綿白糖5g、生抽10ml、白胡椒粉1g攪拌均勻;（中火 2.5分鐘）
5.倒入燉牛肉的鍋中，大火燉5分鐘；（大火 5分鐘）
6.出鍋撒蔥花裝飾即可
-小貼士-
▷水開放入西紅柿，燙30秒皺皮即可撈出
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