導語：做餛飩時要不要放油？放什麼油？很多人搞不清這2步，難怪不好吃
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每到上學的時候，學校門口有一家早餐店總會圍滿學生，哪怕起早一點過來排長隊都樂意，為的就是吃上最愛的早餐，這種早餐就是餛飩，悅悅家裡的孩子也特別愛吃，不在家裡吃早餐時就會從家裡取5元錢去吃餛飩，次次如此，從不換花樣，從這裡可以看得出孩子有多喜愛餛飩了吧。
做得好的餛飩皮薄如紙，晶瑩剔透，鮮嫩多汁，確實會讓人念念不忘，蠻多的朋友擔心自己做得不好，搞不清在做餛飩時要不要放油，要放什麼油，所以也就寧願在外面吃，或是買半成品回來了，其實餛飩的做法並不複雜，媽媽在家裡就能做，只要掌握好這2個關鍵步驟，做好一碗鮮香味美的餛飩就完全沒有問題了！
準備材料：大骨500克，肉餡300克，餛飩皮2元錢，小青菜2棵，香蔥2根，生薑1塊，
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：其實做買這個大骨頭不一定是為了做餛飩，平時也可以用來做湯喝，新鮮的豬大骨頭先放水裡浸泡半個小時把血水泡出來，沖洗乾淨後，冷水下鍋倒入適量水和蔥姜燒開後，轉小火慢燉1個小時，等鍋裡的湯變成了奶白色，骨脫肉爛，聞起來特別的味道特別的香濃，用筷子把肉從骨頭上夾下來,
【第二步】：肉餡最好是用3/2的瘦肉，3/1的去皮五花肉搭配著，不想自己手工剁的話，可以讓賣肉的老闆代勞絞好，回來後直接調味就行，
往肉餡里加入蔥薑末，1勺食用油，1勺蠔油，1勺生抽，一勺玉米澱粉，一小勺黑胡椒粉，一小勺鹽，攪拌均勻，醃製半小時左右，這是餛飩好吃的第1個關鍵步驟：肉餡裡面要放1勺的食用油，這樣吃起來味道才會更加的鮮嫩多汁。
【第三步】：混沌皮不需要買得太多，因為特別的薄，而且是論斤賣的，一斤裡的張數特別多了，如果不知道買多少的話，可以在買的時候跟老闆說一下家裡的人數，
我花2元錢買了60張回來，取適量的肉餡放到餛飩皮的中間，然後斜角對摺，在一端沾上水圈起來按牢，可愛秀氣的元寶型的餛飩就涎生了。
【第四步】：小青菜洗乾淨之後放入鍋裡先焯一下水，然後撈出備用，鍋裡水開之後把餛飩下鍋之後，煮開後放入半碗冷水激一下，這時準備一個碗放一小勺豬油，一小勺黑胡椒粉，一小塊紫菜，一小把蝦皮，一勺骨頭湯先把調料全部化開，
鍋裡水再次沸騰之後，就可以把餛飩撈出來放入裝有調料的碗裡面了，最後再放幾滴香油，青菜就大功告成了。這是餛飩好吃的第2個關鍵步驟：調料碗裡要放1小勺豬油，讓餛飩吃起來更加的美味。
孩子最愛吃的早餐，媽媽在家這樣做，美味健康營養高，個人感覺比千里香賣的還要好吃很多倍！用料合理，搭配講究，而且還特別的經濟實惠！想要餛飩做得好吃，是要放油的哦，一個關鍵步驟是放食用油，另一個關鍵步驟是要放豬油，您學會了嗎？要不，明兒就試試唄！
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願上帝賜福給你！孩子最愛吃的早餐，媽媽這樣做，美味健康營養高，比千里香還好吃
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