自由自在74526
醬油鴨是以鴨子為原材料做的一道比較受大眾歡迎的美食。
醬油鴨的做法主要是採用新鮮的鴨子，經醬油醃製後進行烹飪而成。
醬油鴨在浙江一帶，很受歡迎，比較出名的醬油鴨是溫州出品的初旭牌醬油鴨。
下面就分享這道醬油鴨的做法:
材料:
新鮮光鴨子半隻
味料:
老抽，生抽，冰糖，胡椒粉，鹽，沙姜
做法 :
1.半隻光鴨子在中間一開二，用食鹽塗抹均勻。
2.用大碗把生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，八角，沙姜混合在一起。
3.鴨子用大盆盛起，把調好的醬汁倒進去，攪拌均勻醃製半小時。
4.熱鍋下油，鴨子放進去煎至兩面金黃色。
5.倒入醃過鴨子的醬汁，加上蓋子中火燜至40分鐘。
6.時間到後取出鴨子，砍成小塊裝碟，將鍋中燜鴨的醬汁淋在鴨子上面。
醬油鴨這就做好了。
識飲知食
初旭的鴨舌的確是翹楚。醬油鴨很簡單的，只要買水母鴨洗乾淨掛幹，再倒入煮熟的醬油（老抽生抽各一半），個人喜好還可以放入花椒八角什麼的，江浙人不喜好用。浸個兩三天就掛起來太陽曬一個星期就好。做醬油鴨也是有季節的，江南這邊最好是農曆十月底以後，開春了做容易黴變。做好了別一直掛著，最好切段放冰箱這樣可以一直保持那味道
掬水手觸月
準備鴨子洗乾淨，醃製6個小時煮熟！準備醬料！最後撒上醬料。
青橙愛美食
不清楚流程?謝謝
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