破天氣死我了

《番茄炒蛋》作為一種簡單而又美味的家常菜，鮮香汁多，好吃又下飯。《番茄炒蛋》作為烹飪學習道路上入門必學的一道美食，大家都會用它來練習烹飪技術。《番茄炒蛋》的做法和技巧方面，看似簡單卻很能考察出做菜的手藝。

怎麼做出美味的《番茄炒蛋》呢？有的人做的《番茄炒蛋》炒出來的雞蛋很老或是很鹹；有的人做的《番茄炒蛋》炒出來的番茄生硬，不入味；有的人做的《番茄炒蛋》裡的番茄連皮都沒撕掉，影響口感。每個人做的《番茄炒蛋》口感都不太一樣，連餐館做的《番茄炒蛋》也是一樣。不同餐館做的，吃起來的口感也不同，運氣好碰到一個做的《番茄炒蛋》好吃的，運氣不好碰到一個做的《番茄炒蛋》超難吃。餐廳都如此，那麼咱們在家應該如何去做好《番茄炒蛋》呢？咱們一起來看看吧。

《番茄炒蛋》

準備食材：新鮮的硃砂番茄2個、三到四個新鮮的農家土雞蛋、一小勺白糖、一勺番茄醬、少許白糖、少許味精、適量的花生油或者豬油、三四根小蔥。

製作方法：

• 1、起鍋燒水，燒開備用。
• 2、在燒開水的時候，把硃砂番茄洗淨，頂端切上兩刀，放入盆裡，頂端朝上哈，等待開水開了之後，淋上去，把番茄翻滾幾下，取出番茄，就可以慢慢把表皮撕掉，切成小塊。
• 3、把雞蛋液敲到碗裡，加上一點點的食用鹽，一點點的清水，一起攪拌均勻。
• 4、先把鍋底充分預熱，放上一塊豬油或者適量的花生油，把油溫燒熱，先把雞蛋液放入鍋裡煎至定型，翻一面繼續煎，直到雞蛋斷生即可出鍋備用。
• 5、鍋裡留有底油，把番茄塊放入鍋裡，放上一小勺白糖、一勺番茄醬翻炒，把番茄塊炒熟透，炒的非常軟的時候，把雞蛋塊放入鍋裡翻炒，一邊炒一邊把雞蛋塊分成小塊。
• 6、最後，加入一定的鹽味炒勻，出鍋撒上蔥花。

《番茄炒蛋》的簡單說明：

• 1、加入少許的白糖、番茄醬，一來可以增加甜味，二來可以提升菜品的口感。
• 2、鹽味根據個人的口感放，注意一點，在攪拌雞蛋液的時候，已經翻過一次鹽了，所以不能放太多。
• 3、蔥花可以出鍋後放，也可以在放鹽味的時候一起放。
• 4、雞蛋液里加點點的清水，可以保證煎的時候，雞蛋液不宜煎老。

看似簡單的入門級菜品《番茄炒蛋》卻需要掌握很多的技巧，才能做的色香味俱全。番茄也一定要記得炒熟透，這樣的菜品才會汁鮮味美，軟嫩鮮香，好吃下飯。

美食來臨

番茄炒蛋，一道操作簡單，且十有八九的人都會做的普通家常菜，但究竟怎麼做番茄炒蛋才好吃

下面我就和大家來分享一下

原料：

番茄，雞蛋，蔥花

輔料：

料酒，鹽，番茄醬

做法步驟

1：番茄用開始燙泡，這樣做就是把番茄皮簡單容易的去除

2：番茄切小丁

3：碗裡打上三四個雞蛋，加鹽，料酒，不放雞精味精是，（雞蛋本來很有鮮味）用筷子攪散，打勻

4：熱鍋燒油至七八成熱！倒入雞蛋翻炒成大小不一的塊，炒到金黃色，出鍋裝碗備用

5：熱鍋放油，倒入番茄丁炒，加鹽，料酒，少許水，在加入番茄醬，炒熟的雞蛋，攪拌均勻即可出鍋

6：灑上蔥花

這道酸甜微鹹，色澤豔麗，口味宜人且營養價值豐富的番茄炒蛋，有沒有勾起你的食慾！

你要是覺得我做的還可以，別忘了點贊評論噢

婆婆的味道

西紅柿炒雞蛋是我們家庭餐桌常見菜，基本上是我們愛下廚的朋友們的必修課，操作簡單，美味實惠，來說一下我個人的操作流程吧。

一、食材準備。

主料:西紅柿、雞蛋、青椒。

輔料:食鹽、食用油、雞精、醋、蔥花

二、食材配菜。

1、西紅柿洗淨切成塊，大概2-3個西紅柿就可以裝滿一盤。

2、雞蛋3顆，打到比較深的碗裡，防濺，用筷子不停攪拌，儘量起沫差不多，口感吃起來軟嫩。

3、青椒洗淨，滾刀切，裝盤備用。

三、製作流程。

1、起鍋燒油，油溫七成熱下入蔥花爆香。

2、倒入雞蛋，翻炒均勻，至兩面金黃。

3、下入西紅柿，放鹽、雞精、醋。

4、待西紅柿軟爛出汁，倒入青椒。

5、裝盤，一盤可口下飯的西紅柿炒雞蛋完成製作。

小貼士:

1、為防止雞蛋粘鍋，倒油時儘量多一些。

2、本人愛吃醋，故放醋，可根據個人喜好。

範可同學

番茄炒蛋營養豐富，色澤美麗，讓人特別有食慾。我的做法比較簡單。

第一步：番茄🍅打十字花刀，拿個碗裝著用開水淋在上面，浸泡大概2分鐘左右，番茄皮就能很輕易地掰下來。然後番茄切成小塊備用。

第二步：碗中打入雞蛋，加入少許鹽，用打蛋器或筷子將其打散。

第三步：準備些蒜，剁成蒜末。準備適量蔥，切成蔥花。

第四步：熱鍋燒油，油溫7成熱時倒入雞蛋液，煎致雞蛋變成金黃嫩滑時剷出備用。然後鍋中再倒入少許油，油熱放入蒜末煸香後加入番茄翻炒，調入適量鹽，雞精，炒致番茄熟透，有些許紅汁出來的時候再倒入雞蛋一起炒勻，最後撒上蔥花就可以出鍋啦！

唯愛與美食不可辜負12

西紅柿炒雞蛋，多放點西紅柿，辣椒，蔥頭，挺喜歡吃的。

西紅柿小的就準備兩個，大的就準備一個。西紅柿要那種軟的，不要厚皮硬的。西紅柿切成小塊，辣椒、蔥頭、蔥、蒜苗切塊，蒜切片。打入幾個雞蛋，攪拌均勻裡面加少許水或者料酒，這樣雞蛋炒出來嫩一些。

起鍋燒油，炒雞蛋要多倒點油。油熱倒入雞蛋液，炒好盛出（多餘的油不要盛出來）。開小火放入大蒜，蒜炸一會兒好吃，然後倒入蔥、辣椒、西紅柿那些菜，西紅柿炒出汁放入雞蛋。這時加入調料攪拌均勻就可出鍋。

關鍵字: 烹飪 炒蛋 番茄