Prince9527
身為土生土長的河南人，對河南的美食應該是最熟悉的了。當然對於美食每個人都有自己不同的見解，所以下面給大家介紹的都是我從小到大最愛吃的食物，不知道大家是不是都吃過呢？
1.羊肉燴麵
沒錯，在我心中排第一位的是大多數河南人永遠也吃不膩的羊肉燴麵，這是一道河南最著名，也最具有代表性的美食。湯鮮，肉嫩，麵筋道，營養價值也很高，而且本人平常不怎麼喜歡吃羊肉，因為不喜歡那股羶味，但是羊肉燴麵卻沒有，將羊肉那份獨特的香味激發的恰到好處，無論你愛不愛吃羊肉，吃一口羊肉燴麵都會讓你欲罷不能超級的滿足，在河南只要是燴麵做的差不多的店，無論炎炎夏日，還是寒冷冬天，店裡總是滿當當的，相信每一位在外漂泊的河南人都永遠不會忘記家鄉那一碗熱氣騰騰，勁道十足的燴麵的。
2.胡辣湯
在我心中排第二的是一個河南人早上最愛吃的胡辣湯，記得小時候跟著父母在街上吃胡辣湯的時候，喝的第一口，差點吐出來，這湯辣辣的，還有一股說不上來的糊麻味，喝到喉嚨時候，感覺很難受，說不上來，就是感覺喉嚨都是辣的，從那時起對胡辣湯的簡直望而生畏，再去吃早點，從來只點豆腐腦，看到胡辣湯就繞道，直到後來，跟同學一塊去街上玩，倆孩子身上沒錢，中午就買了幾個包子，和一碗胡辣湯，本來我說我只吃包子，胡辣湯喝一勺就行，結果喝了一勺之後，稀裡糊塗的，把整碗胡辣湯喝的一滴不剩，同學看的是目瞪口呆問我“這就是不喜歡喝胡辣湯？”這件事印象蠻深的，也就是從這時候開始，我對胡辣湯的喜愛簡直一發不可收拾，每到一個地方，早餐只要有賣胡辣湯的，我一定會嚐嚐。
3.粉漿麵條
相對於前面兩種，粉漿麵條可能沒那麼出名，這道食物算不算河南特產也無法求證，現在想吃到應該也挺難找的，一些地方的流動小攤，或者小店裡估計有賣的，畢竟這個面賣相不好，也比較家常“難登大雅之堂”，但確實是我超喜歡吃的一道超實惠的美食。前一段我還在一道老街的流動攤吃過，很大一碗只賣四塊，配上一個餅，一個小夥子都夠吃了，這道美食，主要是用手工面做的湯麵，煮麵的時候也會加入一些麵糊，煮時候只是簡簡單單的加入一點芹菜，芝麻葉，出鍋放上一點黃豆，芝麻醬，鹽，就足夠了。做法超簡單，但吃起來真的香的不得了，如果你碰到了，真的很建議你嚐嚐。
4.烙饃
烙饃從外表看，跟一個大烙餅差不多，河南許多大點飯店應該都有，但是飯店裡的烙饃為了賣相更好，好像都是蒸的看起來沒有一點瑕疵，更好看，但是我還是更喜歡家裡做的，可以說小時候，家裡做一頓烙饃，比吃頓餃子還高興。這個餅吃法，就是將做好的菜均勻的攤到摺疊好的餅上，然後折起一角卷好，哇塞，咬一口，麵餅的香味，菜的香味簡直完美的融合在一起，我覺得比吃饅頭包子要好吃幾倍，我上幼兒園那會，小小的人就能抱著那麼大的烙饃吃兩張，後來上學，工作離開家之後就很少吃了，但是隻要逢年過節回去，我肯定會讓我媽做烙饃吃，簡直吃不夠啊。
5.籠面
說完家裡最擅長的烙饃之後，就不得不提籠面，這個在外面確實很少見，類似的有燜面跟滷麵，但是我覺得還是不如籠面好吃，外面沒賣的可能是因為這道麵食很製作過程比較複雜，因為需要先把細麵條上鍋蒸半熟，然後還要把配菜比如豆角，豆腐，肉，豆芽之類炒熟，炒熟後還要把炒好的菜澆到蒸的半熟的面上，繼續蒸許久才能出鍋，在追求效率的飯店裡，可能很少有店家會做，但這道飯真的是河南大部分家庭都會做的美食，如果你有機會的話一定要嚐嚐，如果喜歡麵食的話吃完之後絕對會讓你欲罷不能。
6.登封焦蓋芝麻燒餅
說起登封可能很多人不知道，但是說起嵩山少林寺肯定許多人恍然大悟，然而少林寺的故鄉除了景點之外，美食也不少，其中當地人最愛吃的絕對首推焦蓋芝麻燒餅，這絕對當地特色，如果你在登封縣城裡轉一圈，仔細觀察你就會發現幾乎隔幾步就會有個燒餅攤，而且人還不少，燒餅最好吃剛出鍋的，再夾一個豆腐串（當然夾滷肉也是不錯的），那絕對是享受，燒餅皮焦內軟，再加上芝麻的濃香，是當地幾乎頓頓不能少的主食，唯一缺點就是燒餅不能放太久，出爐後越快吃越好，放時間久了不但不脆還會有點硬，就不好吃了。如果你假期去少林寺玩的話在登封大街上看到有賣燒餅的一定要買一個嚐嚐，絕對好吃。（而且強烈推薦西商埠有一家叫星期八燒餅的，那家燒餅夾串超好吃，天天不夠賣。）
7.變蛋
這個很多外地人吃不來，變蛋類似於松花蛋，不同的是外面是用石灰（似乎是吧）包裹著，剝開后里面蛋清呈透明的黃色，裡面蛋黃綠色+黃色不透明狀，蛋清口感像皮凍，有一股特殊的味道，蛋黃香香的，有的變蛋蛋黃如果是溏心的，那就更好吃了，香味挺特殊的，總之吃習慣的挺好吃的，許多人吃不慣除了有一點怪味之外，還有一點腥味，如果用薑汁調成一道涼菜的話腥味會減少許多，味道也是很好吃。
8.道口燒雞
河南人比較喜歡吃麵食，所以上面介紹一大堆麵食，除了麵食之外，給我印象最深的就數道口燒雞了，第一次吃是別人送來的真空袋包裝的，需要在鍋裡蒸蒸才能吃，但是第一次吃那味道，確實讓我至今難忘，肉酥軟可口，簡直入口即化，外面的一層滷汁味道也恰到好處，肉也一點也不柴，我就記得小時第一次吃就吃了大半隻還意猶未盡，確實比尋常的滷味要好很多，也是很推薦給大家吃的一道美食。
9.裹涼皮
這是一道來自於河南濮陽的美食，價格很便宜，卻非常美味的一道食物，外面是用一層涼皮，裡面裹著黃瓜，麵筋，涼麵等，然後加上調涼皮的一些調料，用涼皮裹上，吃起來跟吃調涼皮有一些相似，但又有很大的差別，裹涼皮的口感相對來說口感更加的豐富，涼皮的筋道，麵筋的柔軟，黃瓜的脆，在加上涼麵，咬一口滿嘴爆汁簡直不要太好吃，很有特色的一道美食。
10.洛陽牛肉湯
最後一個壓軸的，我一定留給洛陽的牛肉湯，去洛陽沒幾次，但是洛陽的湯真的給我留下很深的印象，豆腐湯，羊肉湯，都很好喝，我最喜歡的還是牛肉湯，第一次喝，著實把我驚住了，那是一種酸酸辣辣的味道，特開胃，再配合著牛肉的清香，真的讓人停不下嘴，第一次吃牛肉湯的時候，把餅泡到牛肉湯裡，我都忘記我當時吃了多少餅了，走的時候才發現，自己走都走不動了，如果來洛陽玩的話，牛肉湯真的不能錯過。
其實河南的美食還是有不少的，比如宴席必備的扣碗，用粉條做成的燜子，涼粉，韭菜盒子，洛陽水席，黃河大鯉魚，少林寺素餅，靈寶肉夾饃，開封灌湯包還有新鄭的大棗等等，都是很富有特色，而且好吃的食物，雖說河南的美食沒有那麼出名，可能因為製作麻煩，或者樣子沒有賣相，但是卻很實在，很好吃，就像河南人一樣樸實而內斂，更多的是追求實實在在的生活。
同時本人也是美食領域視頻創作者，感興趣的話大家可以點開我的頭像觀看我的視頻，如果有什麼意見的話歡迎大家多提意見，如果喜歡的話也希望大家多多關注。謝謝各位。
大圓圓與小圈圈
作為一個地地道道的河南人，你問我最愛吃的10種食物是什麼？哼╭(╯^╰)╮，我們河南這麼多好吃的，十種怎麼能夠。
別的不說，光說我生活的洛陽吧，早上起來光湯就好幾種了，羊肉湯，羊雜湯，牛肉湯，驢肉湯，丸子湯，豆腐湯，不翻湯，胡辣湯，光這些還是大概的。中午光面就有燴麵，漿麵條，糊塗面，手擀麵，滷麵，其他的就不細說了，而且洛陽的水席也是一絕呢。
所以啊，不要問最愛的10種是什麼？應該問都有什麼好吃的，那樣你就會發現，我的天哪，好吃的竟然這麼多。
我給大家說的都是比較有特色，而且比較家常的，什麼小吃的那些都不用說了，全國各地都差不多。好吃的太多就不一一介紹，給大家介紹一下比較有特色個人比較愛的漿麵條吧
主料
麵條 一斤 綠豆漿水 兩升 小芹菜 一把 小白菜 一斤（或者葉子菜）
花生米綠豆 適量 蔥適量 紅蘿蔔適量
洛陽漿麵條
1. 綠豆漿水（類似北京豆汁的那種。只是不那樣稠）
2. 花生米大豆提前泡好
3. 蔥切蔥花 用豬油 香油 花椒麵 適量的鹽攪拌均勻醃製 時間無所謂
4. 芹菜切粒或者小段（自己喜好）胡蘿蔔切絲和蔥花一樣醃製
5. 漿水上火煮起沫（這時一定注意不能開鍋，有沫了淋入香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把漿沫打撒哦，不能開鍋）
6. 快速攪散漿水沫
7. 其後加入花生米大豆（這時候開鍋就沒事了）煮一會 讓花生米大豆的香氣出來
8. 手撕包菜（我喜歡包菜 茄絲之類的）芹菜葉洗好控水隨鍋放或者稍微炒一下 看自己
9. 下入麵條煮熟了，加入醃製的胡蘿蔔絲芹菜粒，稍微煮一下，加入了蔥花。起鍋！一鍋香噴噴的漿麵條成了
10. 放上油辣椒 韭花醬之類的 很帶勁兒
友情提示
這個漿麵條看著平淡無奇，但是做法還是非常講究的，最重要的就是裡面的漿了，這是這道麵條裡的靈魂，洛陽本地人如果要吃漿麵條，都會早早的起來，拿上容器，到漿房去打漿，晚到一會就沒有了。
漿怎麼說呢，看著沒什麼稀奇的，甚至看著沒什麼食慾，但是你做成漿麵條，那味道真的是，無法用言語描述的好吃，而且你就看吧，做漿麵條都會多做點，專門剩下點，第二頓熱熱繼續吃，再次加熱的漿麵條真的是無敵好吃，就像好些人說的，一碗剩的漿麵條，你拿肉我都不和你換。
如果沒吃過的，到洛陽一定要嘗一嘗，一口你就會愛上的。
我是白子妍，歡迎大家留言討論，求關注哦
子妍看世界
一、胡辣湯。其實我是不太喜歡吃辣的，但是好喝的胡辣湯我比較喜歡喝，也會經常去，因為喜歡那個味道，習慣那個口感。但是難喝的胡辣湯我只會嘗一次，就絕不會去第二次，畢竟胡辣湯是河南的名吃，做的好喝的地方還是很多的，也要多支持一下味道好的胡辣湯早餐店。
二、玉米糝。我從小就喜歡喝玉米糝，特別以前在老家的時候用劈柴在灶上燒，煮熟後再放上十分鐘，那味道感覺特別香。現在用電磁爐燃氣都煮不出來那種味道了，買的玉米糝喝著也不好吃，特別是在冬天再在玉米糝裡放上幾塊紅薯，那味道真棒。
三、排骨湯。我喜歡喝自己做的排骨湯，不放太多的佐料。先把排骨洗乾淨，切點蔥花和排骨一起在炒菜鍋裡簡單翻炒一下，再加點鹽放在鍋裡面煮。偶爾再加入兩塊玉米，煮出來湯的味道很好喝，但是排骨上面的肉我是不吃的，也沒有什麼用。
四、撈麵條。我吃撈麵條對菜沒有太大的要求，最好清淡一點，這大概是去年才開始比較喜歡吃的，因為感覺吃撈麵條能吃飽，半晌不會餓，僅此而已。
五、鮮魚湯。我以前和朋友特別研究過魚湯怎麼做好喝，要麼是先煎後煮，要麼是直接煮。上週我做了一次，是先煎後煮，結果火太大了，煎的有點過，煮的太爛了，也沒有做出來理想的口感，很遺憾，記得上一次喝到好喝的還是很久之前了。
平時在生活中，我吃的最多的還是各種麵條，早晚還是以米粥、小米粥為主，現在吃飯地點也不固定，更多的也只是為了填飽肚子吧。
我是海域藍豚，河南自媒體，僅僅是回答者，喜歡請點右上角加關注，歡迎評論點贊，謝謝！
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河南這些事兒
哎，好久沒回頭頭條問題了，讓我坐起來，給你們好好介紹下河南沒食，滿足你的味蕾，滿足你的遐想，滿足你的慾望。
從個人經歷而言，18歲以前，河南省地級市都跑一遍了，人現在在新疆，我已經不能滿足河南的沒事食來，我的開發更多的地方美食，滿足我吃貨的慾望。
從我的家鄉說起，給我最深刻影響，就是雞蛋不翻，老家在河南濟源，很少人聽說過的，怎麼說呢？沒出過遠門的，還有百分之30的人不知道濟源這個地方的存在，我帶表河南的gdp，鄙視你們，除了鄭州市，個人收入平均最高的是濟源，家鄉的美食集合與河南的8899的美食，為什麼呢？我在當地時候，我跑的地方多，當地的方言，也就是說，別的地方人，進去濟源，帶著是最好的美食，進去濟源的，一聽就知道那個地方的，魯山的欖菜，陝縣的餄烙面，靈寶的肉夾饃，神火的小炒，三門峽的207國道燴菜，洛陽的毛肚，孟州的涼粉，炒麵，焦作的縫山針公園小燒烤，qiang鍋面，博愛的牛肉丸子，一早上幹了700元，別問多少人，好吃。
洛陽流水席，開封的炒涼粉，小籠包子，第一樓就別去了，鄭州的燴麵，多打聽，會找到正宗的，吃過最貴的，三鮮的198，胡辣湯就不說了，味道是非常的好，可能我不挑食，喝過12一碗的，味道真是好，河南人還是比較，勤儉持家的，喝的12碗的早倒閉了，不過真心不錯，非常值得一試。
武陟的油茶都是有名的，沒聽說過，超市河南地區都賣有的，溫縣的山藥，有個段子不知道聽說過沒，就是床受不了，濮陽的豬蹄，美的上天，南陽的蒸菜，老少皆宜，新鄉的麒麟面，還有雞，一個獄友新鄉的，新鄉好吃的也不少，簡簡單單都給我打發來，想想真沒出息，好多美食，去了當地才知道，安陽的扣碗酥肉，真沒得說，本人喜好吃肉，一碗肉，一瓶酒，神仙不過如此，道口的燒雞，不是一般的燒雞，味道入肉，在來碗蒜搗撈麵，上天了。
信陽的雞蛋灌餅，別問我怎麼知道這麼多，以前跑半掛，除了辛苦，最開心的事，莫過於吃飽肚子，品嚐當地沒食，雞蛋灌餅不說也行，必定全國都有吧，口味不一樣，如果有幸，還是可以品嚐一下的，河南通用小吃，主食，基本在各地都可以嚐到，像燴麵，胡辣湯，菜角，涼粉，必定信息如此發達來。
我只簡單介紹，每個地區經濟不一樣，有可多東西，及時吃了，也會很快的忘記，一些地區，有一些地區的特色，只有隻身前來，才能體會的到，不是文字，能代替它們的。歡迎來河南做客。
杜爾三毛
河南不僅具有悠久的歷史，為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了無數的美食。下面就和健識君一起來探尋，那些著名的河南美食吧。
1、河南燴麵
不光是在河南，在全國的麵食裡，都十分有名，河南人估計都有品嚐過。筋道的面片，鮮香的湯汁，配上少許滷味，回味無窮。
2、胡辣湯
胡辣湯不僅在河南有名，也是全國熟知的知名小吃。香辣可口，再加上點兒油饃頭兒或者水煎包、滷蛋，完美。
3、燜子
具體做法是紅薯粉條壓碎和蒜末蔥末一起蒸出，晾涼後切片而成，既可以炒食可以煎食，配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆。
4、桶子雞
開封名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點。
5、煎涼粉
綠豆涼粉，切的很薄，放在鍋裡煎，煎兩面焦黃，出鍋撒蒜末蔥末，就牛肉丸帶湯和煎涼粉摻一起吃。
6、燙麵餃
新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。
7、漿麵條
漿水做的麵條，漿水是綠豆漿發酵而成，裡面放黃豆和小芹菜，有些人還會放些野菜和花生或者毛豆，吃起來配韭花，吃起來口感是略酸。
8、灌湯包
去開封必吃的美食，在開封這座古城裡，最著名的就是灌湯包。
9、觀音堂牛肉
此菜的製作過程頗為繁複：先將牛肉醃製好，再放入大鍋內煮沸，邊煮邊加入適量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色澤鮮豔，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。
10、鐵鍋蛋
“鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。
健識局
這個如果放到以前，恐怕又是口水仗。現在有了大數據！一切都一目瞭然，吃貨們說的是不是你？ 河南18地市、中國人都愛點什麼，讓人很意外。。。。。
近日餓了麼發佈，鄭州吃貨大數據，外賣最喜愛的菜系中，鄭州小吃胡辣湯今年上榜，此外，紫菜蛋花湯、酸辣土豆絲、皮蛋瘦肉粥、秘製涼皮、燴麵、墨西哥雞肉卷、紅燒肉、肉夾饃也都在列。
鄭州外賣訂單量最多的十個區域：惠濟萬達、財富廣場、東風路-百腦匯、鳳凰城、十里鋪、二里崗、錦藝城、京廣中路河南工業大學、中原工學院。
河工大、中原工學院，兩所大學也入榜了，意不意外？
河南人口味一直在變。去年年底大眾點評發佈的河南全省吃貨數據顯示，河南人竟然最愛地是烤鴨、毛血旺、酸菜魚； 燴麵、胡辣湯只能排名五、六。。。。。
河南人下館子最火的十道菜↓↓↓
鄭州人最愛吃的是毛血旺
開封人民最愛喝驢肉湯
洛陽水席排不上號，最愛牡丹燕菜……
平頂山兄弟姐妹愛吃毛肚
安陽人民最愛吃羊肉!
鶴壁的親們才是真正的燴麵粉啊!
新鄉人民很高大上，最愛吃蟹粉豆腐!小編還沒嘗過是什麼味....
焦作的老鄉愛吃鴛鴦鍋!
不愛吃煎牛柳的人都不叫濮陽人
許昌人民這是最愛酸菜魚啊!!
漯河人民最愛吃的也是魚，不過這菜名還挺洋氣，叫凡間真味魚。
三門峽的兄弟的真愛是烤肉!
諸葛亮故鄉原來都喝胡辣湯!
商丘人民最愛麻辣蝦
信陽美食第一號竟然是熱乾麵，why？小編蒙B了！！
周口人最好的是羊排火鍋
駐馬店跟三門峽的親們一樣愛吃烤肉
濟源人民愛吃烤全魚
口碑網對過去一年數百萬家餐廳的菜單進行了研究，每天工作25小時，經過縝密的計算與推導，終於找到了中國人最愛點的三道菜……
No.1 隨便
中國幅員遼闊，全國人民飲食偏好差異巨大，但有一道菜跨越了各個菜系之間的隔閡，受到了各族人民的喜愛。它就是「隨便」。
這道菜餚，食材調料神秘，口味難以概括，製作方法至今仍是一個未解之謎。統計數據顯示，全國超過 80% 的女性用戶在被問及想吃什麼的時候，第一反應就是它。
No.2 都行
最受中國男性喜愛的菜是「都行」。它在燒烤攤、麻辣燙店、麻辣香鍋店以及各類自助餐廳的出現頻率最高。
專家說，隨著 1992 年出生的人開始步入中年，我國人口老齡化也在加速，中老年男性用戶對「都行」的喜愛，反映了他們歷經滄桑後的豁達心態。
No.3 你來
第三名是「你來」。它在商務宴請、同學聚會、男女相親等三種場合的出現頻率最高。
這道菜，蘊含了相互謙讓的美好寓意，更能讓大腦內神經調節物質乙酰膽鹼分泌增多，使人產生愉悅情緒，有利於雙方增進友誼。
你是不是也最愛點“隨便”？歡迎互動~有用請贊~（2047）
大河客戶端
老家距離河南濮陽很近，駕車1個小時就能到，吃的食物的話感覺跟老家差別不是很大，下面就簡單的跟大家介紹一下。
1.胡辣湯
胡辣湯可謂是河南特色，早飯當然少不了胡辣湯，香辣可口，尤其是在冬天，喝上一碗胡辣湯，全身都很暖和，最出名的胡辣湯就要數逍遙鎮胡辣湯了。
2.燴麵
燴麵是河南的一道傳統美食，河南人沒有沒吃過燴麵的，燴麵很寬，一開始吃的時候，我還以為是褲帶面呢，吃起來很勁道，湯也是很鮮美的。
3.烙饃卷菜
乍一看跟煎餅差不多，但是又不一樣，就是麵餅在鐵板上烙熟，然後捲上一些菜，吃起來很有嚼勁。
4.豆腐腦
跟我們山東吃的豆腐腦還有一定的差別，我們喜歡吃鹹的，河南那邊更喜歡吃甜的。
5.羊肉湯或者羊雜湯
在寒冷的冬天來上一碗，瞬間就會感到很暖和，在河南，羊肉湯羊大件可謂是隨處可見。
6.炒涼粉
如果你晚上出來覓食的話，就會看到有很多擺攤賣炒涼粉的，口感很鮮嫩。
7.小籠灌湯包
小籠灌湯包你一定吃過，在河南，灌湯包要數河南開封的最有名了，咬上一口，湯汁暴口。
8.油饌
之前聽河南的朋友說起過，是很有名的一道小吃，做出來的油饌外焦裡嫩，香味撲鼻。
9.油饃頭
這個跟我們平常吃的油條差不多，吃起來外酥裡嫩，河南人很喜歡早飯的時候吃它。
10.鍋貼
<strong>就是餃子放在鍋裡煎至而成，吃起來焦香酥脆，很好吃，在河南很有名的鍋貼要數開封鍋貼了。
畢竟自己不是河南人，有什麼不對的地方，還請大家指點出來。
張別急
談到河南人最愛吃的10種食物，我認為，這個“食物”不應該是為了填飽肚子、草草了事的工作餐、便餐，而是要具備以下幾點：
1、兩三天不吃上一口，就唸念不忘
2、家庭、朋友聚餐的首選沒事
3、宴請時的絕佳選擇
小編作為一個老家安陽的鄭漂，身邊的朋友本地人、外地人都有，他們各自的美食口味亦是五花八門，但也不難找到【共性美食】。
【燴麵】
燴麵，無疑是河南知名度最高的美食。河南人的燴麵情節有三種：重度愛吃，中度愛吃，吃不吃都行，十分厭惡的還真的不多。
至於店面選擇，有人喜歡傳統點兒的合計、蕭記、惠豐源、四廠，有人喜歡情懷滿滿、時尚一點的76人老燴麵，有人喜歡家門就近選擇。
無論哪種程度的喜歡，在“燴麵文化”中耳濡目染的河南人，若是在外地看到一家燴麵館，就算不進去處，也會有一種突如其來的思鄉情緒。
【胡辣湯、粥】
在小編的意識裡，一直將胡辣湯歸為“粥”的一種，和實際意義上的粥，同屬於早餐。
河南人的早餐，要麼是胡辣湯，要麼是一碗粥。在東北讀書那幾年，或者外地出差，早餐吃米飯、米粉、面什麼的，真沒有胃口。
在鄭州，方字輩的胡辣湯到處都是，原因不明。味道呢，除了配料上稍有不同，基本上都是清一色的辛辣重口味。
粥的話，高端一點的有福狀元、谷連天八寶粥，低端一點的就是街邊的小攤位，健康一點的就是家裡滾個大米粥、小米粥。
【火鍋】
火鍋這種美食，如今已經全國人民的共同愛好了。
鄭州比較受歡迎的火鍋品牌，本土做得比較好吃的：巴奴毛肚火鍋、百年老媽等，外邦的火鍋品牌有：海底撈，蜀九香，牛肉火鍋等等。
反正味道都差不多。
【紅燒黃河大鯉魚】
如果是家庭聚餐，或者請外地的朋友吃飯，中餐廳還是比較合適一點。
鄭州的中餐廳有點兩極分化，好在這兩年適合大眾的社會餐飲品牌漸漸有了起色。
比如建國飯店、裕達國貿等酒店餐飲開始放下身段，擁抱大眾，增加了菜品，降低了價格。
建國飯店的譚家菜，仍是很多人的招牌之選。裕達國貿除了海鮮，川菜做得也不賴，推薦四川滷水。
社會餐飲中，最近幾年比較火的紅燒黃河大鯉魚，做得比較好的是阿五和穀雨春，這兩家店的大鯉魚口味、環境各有特點。
一塊兒開餐廳
河南人最愛的10種食物？不至吧，最少20種吧？
先來看看洛陽人的最愛的食物——
糊塗面，用牛肉湯做的，稠呼呼的麵條裡有黃豆、
牛肉粒、生菜，放辣椒油、韭黃吃太棒了！
這是羊肉湯，洛陽有大大小小的羊肉湯館、牛肉湯館、驢肉湯館、豆腐湯館、丸子湯館、雞湯館、胡辣湯館幾千家，每天早上喝湯，是洛陽人的最爰！
洛陽人愛吃火鍋和涮羊肚，一年四季生意火爆！
洛陽人愛吃用綠豆酸漿做的漿麵條！
河南人都愛吃的胡辣湯和水煎包子！
農業大省河南人都愛吃餃馬！
河南人都愛吃的燴麵！
河南人都愛吃涼皮！
河南人都愛吃的滷麵。
以上圖片均為老胡原創作品，河南人愛吃的還有道口燒雞、芝麻葉面條、雞血湯、燒烤，等等，太多了，經濟實惠，好吃不貴。
下面，請河南各地人評論補充吧！
老胡寫實
對於土生土長的河南吃貨來說，閉著眼睛都能說出一大堆特色小吃來。
如今生活水平提高了，對食物的口味也有所提升，同一種食材可以做出許多不同的吃法。
盤點河南人獨愛的十種美食，你們吃過幾種？
1.炒涼粉
屬於川菜系配以蔥、姜、蒜等調料製成，色澤潔白，晶瑩剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遙鎮胡辣湯
不僅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉饃夾菜
一口咬下去，滿嘴的香味，饃的香加上菜，那是真的美味啊
4. 河南燴麵
這可是一道主食啊，不光是在河南，在全國的麵食裡，都是有名的
5. 開封灌湯包
那可是去開封必吃的美食啊，在開封這座古城裡，美食頗多，但最著名的無非就是灌湯包了。
6. 糊塗麵條
原材料就是玉米麵或者玉米糝，玉米麵比較細，玉米糝像是沒磨完全的玉米，喝起來顆粒感太強，老年人的最愛。
7. 燴菜
很多食材在一起用高湯燉煮而成。因為所用材料較多，又要用到老湯（高湯），所以以前算是過年才會做的年菜
8. 羊雜湯
我心中可以和西安羊肉泡饃洛陽牛肉湯廣州牛雜媲美甚至更好的東西，用羊臉兒、羊舌、羊眼等，熬成濃濃的白湯，盛出來放上桌絕對能打開你的味覺。
9. 正宗的毛血旺
有人說這是川菜，可是小編我真的很愛吃，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁，在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易“掛油”，吃起來更辣
10.油酥燒餅
雖然是一種油炸食品，但是確實我們最喜歡吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
其實河南的美食還不止這幾樣，來了你就走不動道兒！因為好吃的太多啦
