陳雪生84922272
介紹一下大蒜的營養：1、天然廣譜抗菌植物2、膽固醇剋星3、大蒜能夠降低心臟病發作和中風的風險4、肝臟守護者5、抑制腫瘤6、減脂肪,降血脂，可以說我們生活中離不開大蒜。要讓大蒜吃起來可口些，就泡糖醋大蒜吧。
大蒜的選擇——要先當年新摘的大蒜，不要用涼乾的大蒜，涼乾的大蒜食用口感不是很好。更不能用陳年的大蒜。下圖左為新大蒜，右為風乾的大蒜。要新大蒜最好。
大蒜的處理——先把帶有泥的大蒜表層的皮除去，目的是為了乾淨，不帶點點泥土入壇。然後把手洗淨，把大蒜的皮衣除去只乘下最後一層薄薄的皮（不要除去最後的皮衣哦，可增加香味），個頭大的掰成瓣，個頭小的就整個——備用
洗乾淨土壇和準備涼開水調好泡糖醋大蒜的水料把罈子洗淨，放入備好的大蒜。一切做好後，我們開始進入重要的一步：
1、先把紅糖和冰糖按1：1比例調入水中（紅糖生血，冰糖去溼痰），以自己的口味為準，喜歡甜就多加糖。
2、把陳醋調入水中，也是以自己口味為準，我個人覺得只要有一點酸味都行，買自己喜歡的醋，我比較喜歡陳醋。
3、把食鹽調入水中，要鹽點，因為大蒜要吸收一定的鹽份。
4、放入好一點的白酒，100個大蒜放1.5倆左右，增加香味和防腐。
最後把調好的涼開水，倒入罈子裡。在罈子口倒入封口的水，把罈子放到陰涼處，20天左右就可以食用了，美味可口，美味十足的泡糖醋大蒜就做好了。
淵淶
糖醋蒜
原料：大蒜、白糖、白醋、紅糖。
做法步驟：
第1步、涼白開里加入一勺鹽。
第2步、放入大蒜泡一夜，去除大蒜的辛辣。
第3步、撈出控幹水分。
第4步、鍋中加入白醋。
第5步、加入白糖，白醋和白糖的比例是3：2。
第6步、加入一勺紅糖，煮開，放涼。
第7步、把大蒜放入容器中，倒入糖醋汁，蓋上蓋子，七天就可以食用了。
愛做白日夢的喵
首先糾正一下，糖醋大蒜（又名糖蒜）是一種醃製食品，醃製食品不能算是保鮮食品！
作為一個陝西人對糖蒜可謂是情有獨鍾吧！因為它是我們大西安牛羊肉泡饃泡的最佳搭檔。逢吃泡饃必配送糖蒜和辣椒醬！
下來我就給大家說說糖蒜的做法，有想學做的可以收藏或者關注我！在家裡就可以做：用料
新鮮大蒜頭 20頭，鹽 約50克左右，白糖 360克，老陳醋 800毫升左右，純淨水 約550毫升，50度白酒 約70毫升，（如果要多做，按以上比例調整）首先要先剝掉外面老皮，裡面的嫩皮得留著，使蒜看起來白白嫩嫩的，然後放入盆中加入鹽和純淨水浸泡3個小時以上，然後撈出瀝乾水。裝糖蒜的容器，最好選用稍大一點的玻璃瓶，因為有醋，別的材質容器容易腐蝕。切忌一定要清洗乾淨，用開水燙一燙殺菌，然後涼置自然風乾。鍋中放入白糖，老陳醋，清水浸泡10來分鐘，然後用大火煮開，煮開後調小火煮2分鐘，關火放在室溫自然冷卻。等醋水徹底涼了之後倒入準備好的玻璃瓶中，放入新蒜，然後加入白酒，搖晃一下瓶子哦，讓酒和醋很好的混合，最後蓋上瓶蓋，密封好，糖蒜的製作過程就全部完成。一般五到七天以後開蓋食用為最佳效果！
