大樹200949431898
很高興為你解答！黃豆燉豬蹄的營養價值以及鮮香軟糯的口感讓很多人為之青睞。那麼黃豆燉豬蹄怎麼樣燉？燉到什麼程度才能有效的發揮它的營養價值呢？接下來為大家詳細解答。
食材：豬蹄、泡好的黃豆、大蔥、生薑、料酒、鹽、雞精、味精、胡椒粉。
做法：1.將豬蹄剁成塊，鍋中燒水加入蔥姜和料酒，豬蹄涼水下鍋，水開煮兩分鐘撇去浮沫倒出洗淨備用。
2.將豬蹄和泡好的黃豆放入煲中（最好是那種大肚子的深一點的煲，這種煲受熱均勻，口小肚大保溫性好）加入清水，因為燉的時間比較長，所以清水適當的多加點。再放大蔥和幾片薑片，雞精、味精、鹽、胡椒粉進行調味。大火燒開燉十五分鐘改小火再燉60分鐘即可。
注意！注意！注意！燉菜講究文火和武火，由於火候的不同以及煲的深度大小的不同燉制時間只做參考，待豬蹄軟爛湯汁微微濃稠就好了！
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