臨晨六點三十分就離開了酒店，一則不想給朋友添麻煩，二則自張家口至山西聞喜還有800多公里的路要走。
車進入宣大高速(宣化至大同)，如入無人之地，高速路兩側全是光禿禿的山、近乎沙漠的荒土地。
車行一個半小時後，進入服務區，除了加油站有人值班之外，餐廳的門還是關著的，直到進入大同服務區，才見到餐廳有服務人員開門，可根本就沒有早餐可供，想要幾桶方便麵，可餐廳卻沒有開水，只好作罷，繼續前行。
正當要放棄早餐時，發現了餐廳門口的"告示"：東側服務區餐廳提供早餐--正宗山西刀削麵。
橫穿過高速路，要了三碗刀削麵，沒想到一碗麵就賣15元，但吃起來還真不錯！
那碗麵雖然不大，但裡面有一根雞大腿（在肯德基能賣15元），更讓人感覺物有所值的是：辣椒隨便吃、醋也可以隨便喝！
據削麵的小師傅介紹，刀削麵是山西最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。
蒙古韃靼侵佔中原後，建立了元朝，為防止"漢人"造反起義，不但將家家戶戶的金屬全部沒收了，還規定十戶人家只能用一把廚刀，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。
一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成了麵糰，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走了，老漢只好返回。
在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來就揣在了懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃。
可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裡的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！
老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。
老漢氣憤地說："切"不動就"砍"！
"砍"字提醒了老婆，她把麵糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊"砍"面，一片片面片落入鍋內，煮熟後撈到碗裡，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了！
這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。至今，晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣，不論男女都會削麵。
後來，鳳陽的朱皇帝（朱元璋）統一了中國，建立了明朝，這種"砍面"就流傳到了大街小巷的小攤上，又經過多次改進，就演變成了今天的刀削麵。
吃習慣了米飯與饅頭，一碗刀削麵也並沒有支撐多久，兩個多小時就聽到了肚子內的強烈抗議。
好不容易堅持到了正午十二點，高速路的指示牌顯示：祁縣15公里。
既然到了祁縣，不去喬家大院似乎是對晉商的不敬，正好可以看看喬致庸發跡的地方。
在喬家大院稍作停留，繼續前行，雖然一直在高速路上行駛，但也能感覺到晉商走西口的不容易，僅其中的一個山洞就長達5.6公里！
雖然一路上一直未離開高速路，但服務區的"醋"，依舊讓人感覺到了山西濃濃的"醋"味！
下午五點到達聞喜縣城，準備明天拜訪客戶，領略山西風情。
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